Comment faire cuire du riz dans un cuiseur à riz

Vidéo: Comment cuire du riz dans un autocuiseur + astuce

Contenu

Méthode 2 sur 2: Résoudre les problèmes
Conseils
Avertissements
De quoi avez-vous besoin

1 Mesurez le riz avec une tasse à mesurer et placez-le dans la casserole du cuiseur à riz. Dans certains cuiseurs à riz, le pot est amovible ; dans d'autres, le riz doit être mis directement dans le cuiseur à riz. La plupart des cuiseurs à riz sont livrés avec une tasse à mesurer d'environ 180 ml ou des cuillères à mesurer. Vous pouvez utiliser votre propre tasse à mesurer.

Une tasse (250 ml) de riz non cuit donnera environ 1,5 tasse (375 ml) à trois tasses (750 ml) de riz cuit, selon la variété. Laissez suffisamment de place pour cuire le riz afin qu'il ne déborde pas ou ne tombe pas de la casserole.

2 Rincer le riz si nécessaire. Beaucoup de gens préfèrent rincer le riz afin d'éliminer les pesticides, les herbicides et divers contaminants du produit. Dans certaines usines dotées d'équipements obsolètes, les grains de riz sont parfois endommagés, ce qui signifie qu'une grande partie de l'excès d'amidon peut être éliminée en lavant simplement le riz.Si vous rincez le riz, les chances qu'il colle ensemble sont minimes. Si vous décidez de rincer le riz, mettez-le dans un bol et couvrez-le d'eau potable ou passez-le sous l'eau courante. Remuez le riz avec vos mains pour que chaque grain de riz soit immergé dans l'eau et rincé. Jetez lentement le riz dans un tamis ou une passoire, récupérez les grains tombés. Si l'eau change de couleur ou si vous remarquez beaucoup de grains cassés ou simplement des débris flottant dans l'eau, rincez à nouveau le riz. Jusqu'à ce que l'eau soit relativement claire.

Si le riz est enrichi en fer, niacine, thiamine, acide folique, ces vitamines et minéraux seront éliminés lors du lavage.
Si votre cuiseur à riz a une casserole et un revêtement antiadhésif, assurez-vous de rincer le riz dans une passoire plusieurs fois avant de le cuire. Le remplacement d'un pot antiadhésif est très coûteux.

3 Mesurez l'eau. La plupart des cuiseurs à riz recommandent d'utiliser de l'eau froide. La quantité d'eau que vous ajoutez dépend du type de riz que vous cuisinez et du degré d'humidité que vous souhaitez obtenir. À l'intérieur du cuiseur à riz, il y a des marques de mesure indiquant. Quelle quantité de riz et d'eau mettre, ou suivez les instructions sur l'emballage du riz. Vous pouvez utiliser les directives suivantes pour la quantité de riz et d'eau, selon le type de riz. N'oubliez pas que vous pourrez toujours ajuster la quantité d'eau la prochaine fois si vous souhaitez ramollir le riz :

Riz blanc à grains longs - 1 3/4 tasse (440 ml) d'eau pour 1 tasse (230 grammes) de riz
Riz blanc à grains moyens - 1 1/2 tasse (375 ml) d'eau pour 1 tasse (230 grammes) de riz
Riz blanc à grains ronds - 1 1/2 tasse (375 ml) d'eau pour 1 tasse (230 grammes) de riz
Riz brun à grains longs - 2 1/4 tasses (560 ml) d'eau pour 1 tasse (230 grammes) de riz
Riz étuvé - 2 tasses (500 ml) d'eau pour 1 tasse (230 grammes) de riz
Pour les variétés de riz indiennes (telles que le Basmati et le Jasmin), moins d'eau doit être utilisée, car le riz doit être traditionnellement sec. N'utilisez pas plus de 1 1/2 tasse (375 ml) d'eau pour 1 tasse (230 grammes) de riz. Vous pouvez ajouter des feuilles de laurier ou des gousses de cardamome directement dans votre cuiseur à riz pour enrichir la saveur de votre riz.

4 Faire tremper le riz pendant 30 minutes si désiré. Ce n'est pas nécessaire, mais certains tremperont le riz pour raccourcir le temps de cuisson. Mais rappelez-vous que le trempage peut rendre le riz plus collant. Prélevez la quantité d'eau indiquée ci-dessus, faites tremper le riz à température ambiante, puis utilisez la même quantité d'eau pour la cuisson.

5 Ajouter des épices (facultatif). Les épices doivent être ajoutées à l'eau avant de commencer la cuisson du riz afin que le riz absorbe les arômes des épices pendant la cuisson. Beaucoup ajoutent du sel à ce stade du processus de préparation du riz. Le beurre ou les huiles végétales sont également d'excellents ajouts au riz. Si vous cuisinez du riz à l'indienne, ajoutez des graines de laurier ou de cardamome.

6 Ramassez le riz sur les murs et vérifiez que le riz est en dessous du niveau de l'eau. Le riz restant au-dessus de la surface de l'eau peut brûler pendant la cuisson. Si de l'eau ou du riz déborde pendant la cuisson, essuyez l'extérieur du cuiseur à riz avec une serviette ou un chiffon. l'immerger complètement dans l'eau.

Il n'est pas nécessaire de remuer le riz en dessous du niveau de l'eau. En remuant, vous pouvez libérer l'excès d'amidon, ce qui donne du riz gluant.

7 Découvrez les fonctionnalités supplémentaires de votre cuiseur à riz. Certains cuiseurs à riz n'ont qu'une fonction marche/arrêt. D'autres cuiseurs à riz ont des programmes différents pour la cuisson du riz brun et du riz blanc, fonction de retarder le début de la cuisson d'un certain temps. Vous n'aurez aucun problème à utiliser quelques boutons de base, mais ce serait quand même bien de vous familiariser avec toutes les fonctionnalités de votre cuiseur à riz.

8 Cuire le riz dans un cuiseur à riz. Si votre cuiseur à riz est doté d'un pot amovible, remettez-le dans l'appareil, rempli de riz et d'eau. Fermez le couvercle, branchez le cordon d'alimentation et allumez le cuiseur à riz.Lorsque le riz est cuit, la touche doit s'éteindre, comme un grille-pain. De nombreux cuiseurs à riz maintiennent le riz au chaud, grâce au thermostat, jusqu'à ce que vous débranchez le cuiseur à riz.

Ne soulevez pas le couvercle pour vérifier si le riz est cuit. Le riz est cuit avec une certaine quantité de vapeur, si vous laissez la vapeur s'échapper, le riz peut rester insuffisamment cuit.
Le cuiseur à riz s'éteindra automatiquement si la température dans la marmite dépasse le point d'ébullition (100 C au niveau de la mer), mais cela ne se produira pas tant qu'il y a de l'eau dans la marmite et qu'elle s'évapore librement.

9 Laissez reposer le riz pendant 10 à 15 minutes avant d'ouvrir le couvercle. Ce n'est pas nécessaire, mais généralement une telle recommandation est donnée dans les instructions pour les cuiseurs à riz, dans certains modèles, cette fonction est intégrée automatiquement. En éteignant le cuiseur à riz ou en retirant la casserole du cuiseur à riz à ce stade, vous réduirez la quantité de riz collée sur les côtés de la casserole.

10 Remuer et servir. Comme il n'y a plus d'eau dans la marmite, le riz doit être prêt à manger. Prenez une fourchette et remuez le riz une fois cuit. Cela brisera les grumeaux, libérera de la vapeur et empêchera le riz de trop cuire.

Si le riz n'est pas prêt à être consommé, lisez la section Dépannage.

Méthode 2 sur 2: Résoudre les problèmes

1 Réduisez la quantité d'eau à la prochaine ébullition si le riz est liquide. La prochaine fois, ajoutez 1/4 à 1/2 tasse (60 à 100 ml) d'eau en moins pour chaque tasse de riz. Le riz cuit plus rapidement et absorbe moins d'eau.
2 Ajouter un peu d'eau et cuire le riz sur la cuisinière s'il n'est pas cuit. Si le riz est trop mou ou sec, mettez-le sur le feu, ajoutez 30 ml d'eau. Couvrir, cuire quelques minutes, la vapeur va cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Si vous remettez le riz dans le cuiseur à riz sans ajouter d'eau, le riz peut brûler et le cuiseur à riz peut se détériorer.
- La prochaine fois, ajoutez simplement 30 à 60 ml d'eau à chaque verre de riz dans votre cuiseur à riz avant de l'allumer.
3 Retirez le riz immédiatement après la cuisson afin qu'il ne brûle pas. Le riz dans les cuiseurs à riz ne brûle pas pendant la cuisson, mais si vous laissez le mode chauffage activé, le fond du riz peut brûler au fond et sur les bords. Si cela arrive souvent, retirez le riz dès que vous entendez le signal que le riz a fini de cuire (ou lorsque la lampe chauffante s'allume).
- Dans certains cuiseurs à riz, vous pouvez désactiver le mode de chauffage à l'avance, mais dans ce cas, vous devrez manger le riz tout de suite ou le mettre au réfrigérateur pour éviter les risques d'intoxication alimentaire.
- Si vous ajoutez d'autres ingrédients au riz, ils '' peuvent '' brûler pendant le processus de cuisson. La prochaine fois, évitez d'ajouter du sucre ou d'autres ingrédients que vous pensez brûler. Faites-les cuire séparément.
4 Trouvez une utilisation pour le riz trop cuit. Même les grains de riz aqueux ou fendus peuvent être savoureux s'ils sont utilisés dans la bonne recette. Prenez note des recettes suivantes pour remédier à la situation :
- Faire griller le riz pour éliminer l'excès d'humidité
- Transformez le riz en dessert sucré
- Ajoutez du riz à n'importe quelle soupe, nourriture pour bébé ou boulettes de viande maison.
5 Ajustez les réglages en fonction de l'altitude. Si vous habitez à 900 mètres au-dessus du niveau de la mer ou plus, votre riz peut être insuffisamment cuit. Si c'est le cas, ajoutez 30 à 60 ml de plus pour chaque verre de riz. La faible pression atmosphérique en altitude en est la raison. Que le bœuf bout à des températures plus basses et que le riz met plus de temps à cuire. Plus vous ajoutez d'eau, plus le riz cuit longtemps.
- Vérifiez les instructions de votre cuiseur à riz ou contactez le fabricant du cuiseur à riz si vous ne parvenez pas à déterminer la quantité d'eau supplémentaire. La quantité d'eau peut varier en fonction de l'altitude.
6 Apprenez à gérer l'eau résiduelle. S'il reste de l'eau dans le cuiseur à riz après avoir terminé le processus de cuisson du riz, il peut être défectueux et doit être remplacé. D'ici là, égouttez et servez le riz si la texture vous convient. Ou rallumez le cuiseur à riz et attendez que l'eau restante soit absorbée.
7fini>

Conseils

Utilisez une cuillère ou une spatule en silicone pour éviter d'endommager le revêtement antiadhésif de la casserole lorsque vous remuez le riz après sa cuisson. La meilleure option serait une spatule en plastique, qui est parfois incluse avec le cuiseur à riz. Pour éviter que le riz ne colle à la spatule, humidifiez-le avec de l'eau froide (le même embout fonctionne avec les doigts).
Les amateurs d'aliments sains peuvent ajouter du riz brun au riz blanc. Le riz brun donnera à vos aliments une texture différente. Si vous souhaitez ajouter des haricots, des pois ou d'autres légumineuses, faites-les tremper toute la nuit avant de les ajouter au cuiseur à riz.
Il existe des cuiseurs à riz informatisés à la mode, avec lesquels vous pouvez obtenir le meilleur résultat, car ils contrôlent eux-mêmes le degré de préparation du riz.

Avertissements

Ne remplissez pas trop le cuiseur à riz, sinon le riz débordera et vous compliquera le nettoyage.
Si votre cuiseur à riz n'a pas de fonction de chauffage et que le riz cuit ne reste pas chaud après la cuisson, utilisez-le immédiatement ou réfrigérez-le pour éviter une intoxication alimentaire due aux bactéries qui se forment dans le riz s'il est mal conservé (Bacillus cereus).