Contenu

• Conseils
• Avertissements
• De quoi avez-vous besoin

1 Rincez le steak sous l'eau courante.

2 Séchez la viande avec du papier absorbant.

3 Préchauffer le four à 230 °C.

4 Placer la viande dans une grande poêle en fonte ou un plat en verre.

5 Placer les légumes hachés sur la viande.

6 Mélanger la soupe assaisonnée. Ou saupoudrez l'assaisonnement directement sur la viande avant de placer les légumes et de verser sur la soupe en purée.

7 Verser la purée de soupe dans la viande et les légumes.

8 Fermez bien la poêle. Si vous avez un moule sans couvercle, couvrez-le de papier d'aluminium.

9 Rôtir la viande environ 1 heure.

10 Retirez la poêle du four.

11 Transférer les légumes et la sauce dans un bol.

12 Transférer le steak sur une planche à découper. Utilisez deux grandes cuillères. La viande doit être très tendre, il est donc déconseillé d'utiliser des fourchettes.

13 Couper le steak contre le grain en portions.

14 Placer la viande et les légumes dans une assiette.

Conseils

• Pour épaissir la sauce, incorporer la farine ou la fécule de maïs. Lorsque la viande est cuite et que vous avez déjà transféré les légumes et la viande dans l'assiette, placez la poêle sur la cuisinière et faites chauffer à feu moyen. Ajouter quelques pincées de farine ou de fécule et porter le mélange à ébullition en remuant constamment. Verser la sauce préparée sur le steak.
• Faire mariner la viande au préalable. Cependant, même sans mariner, la viande deviendra molle grâce à la soupe et une heure entière de cuisson au four.

Avertissements

• Un filet dur ne deviendra pas tendre à moins que vous ne fermiez bien le couvercle pendant la cuisson de la viande. Si vous utilisez du papier d'aluminium, collez-le fermement sur la viande comme un couvercle.

De quoi avez-vous besoin

• Fonte ou poêle avec couvercle
• Déjouer
• Serviettes en papier