Comment faire un steak de jambon

Contenu

Ingrédients
Steak de jambon cuit dans une poêle
Steak de jambon grillé
Pas
Méthode 1 sur 2: Steak de jambon dans une poêle
Méthode 2 sur 2: Steak de jambon grillé
Conseils
Avertissements
De quoi avez-vous besoin

Le steak de jambon est un excellent plat pour le déjeuner ou le dîner du dimanche. Il s'agit d'une tranche épaisse de jambon ou de la moitié. Les meilleurs steaks de jambon sont obtenus lorsqu'ils sont fabriqués à partir du centre d'une cuisse de porc et qu'ils sont sans os. Dans les magasins, vous pouvez trouver des steaks prédécoupés ou demander au vendeur de les couper. La plupart du temps, les steaks ont une épaisseur de 2,5 cm, mais vous pouvez demander au vendeur de couper la viande plus ou moins épaisse. Essayez nos deux recettes.

Ingrédients

Steak de jambon cuit dans une poêle

Portions : 2

1 tasse (245 ml) de jus d'ananas ou de soda au gingembre sans sucre
1 cuillère à café sucre jaune
1 gros steak de jambon (environ 0,5 kg), coupé en deux et sans excès de graisse
1/8 cuillère à café poivre
1/8 cuillère à café clou de girofle moulu

Steak de jambon grillé

Portions : 4

1/3 tasse (80 ml) de confiture d'orange
2 cuillères à soupe. l. beurre fondu
2 cuillères à café Moutarde en poudre
1 cuillère à soupe. l. jus d'orange sans sucre
2 steaks de jambon cuit de 3,8 cm d'épaisseur, sans excès de matière grasse, coupés en deux

Pas

Méthode 1 sur 2: Steak de jambon dans une poêle

Voici un moyen rapide et facile de préparer un steak de jambon qui satisfera même les gourmets les plus pointilleux.

1 Prenez une poêle assez grande pour contenir les steaks en une seule couche et ajoutez du jus d'ananas ou du soda au gingembre. Si vous avez de petites casseroles, vous devrez peut-être en utiliser plusieurs pour cette recette.
2 Ajouter le sucre jaune et remuer.
3 Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper quelques petites coupures autour du bord des steaks pour éviter qu'ils ne se recroquevillent pendant la cuisson.
4 Placer les steaks dans une poêle et saupoudrer de poivre et de clous de girofle.
5 Couvrir la poêle avec un couvercle et chauffer à feu doux pour faire mijoter les steaks.
6 Après 5-7 minutes, lorsque les steaks sont dorés d'un côté, retournez-les avec une fourchette.
7 Laisser mijoter les steaks jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 15 minutes).

Méthode 2 sur 2: Steak de jambon grillé

Grillez un nouveau plat - le steak est bon marché mais délicieux.

1 Bien mélanger la confiture, le beurre, la moutarde et le jus d'orange dans un bol.
2 Versez la moitié du mélange dans un petit bol pour une utilisation ultérieure.
3 Badigeonner la moitié restante du mélange des deux côtés du steak.
4 Placer les steaks sur un gril à feu moyen et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 10 minutes).
5 Retournez les steaks avec une fourchette en métal.
6 Arroser l'autre côté des steaks avec la moitié de sauce restante.
7 Cuire encore 10 minutes, ou jusqu'à ce que le côté soit bien doré.
8 Verser le reste de la sauce sur les steaks juste avant de servir.

Conseils

Pour une saveur intéressante, ajoutez votre bière préférée à la place du jus d'ananas ou du soda au gingembre.
Si vous n'aimez pas la confiture d'orange, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture que vous aimez. La confiture de pommes, de cerises ou de pêches fonctionne bien.
Vous pouvez utiliser de l'eau plate à la place du jus d'ananas ou du soda au gingembre.
Si le liquide s'est évaporé avant que la viande ne soit cuite, ajoutez plus de jus d'ananas, de soda au gingembre ou de l'eau.
Saupoudrer légèrement d'huile sur le gril empêchera la viande de brûler.

Avertissements

Le plus souvent, le jambon est vendu prêt à l'emploi et les steaks n'ont besoin d'être que légèrement cuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Vérifiez les étiquettes ou demandez au vendeur si elles sont prêtes à l'emploi. Sinon, faites cuire les steaks pendant 10 minutes supplémentaires. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisson pour vérifier si votre repas est prêt. La viande à l'intérieur doit être à 55°C.
Différents grils ont des temps de cuisson différents. Ne faites pas trop cuire les steaks sur le gril ou ils deviendront durs.