Comment faire cuire des pois chiches séchés

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Contenu

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Méthode 1 sur 3 : Première partie : Acheter des pois chiches séchés
Méthode 2 sur 3: Deuxième partie: Faire tremper les pois chiches séchés
Méthode 3 sur 3: Troisième partie: Faire des pois chiches trempés
Conseils
De quoi avez-vous besoin

Les pois chiches, également connus sous le nom de pois chiches, sont utilisés dans le houmous, les salades et les ragoûts. Bien qu'il soit disponible en conserve et prêt à servir, vous pouvez en préparer une version plus nutritive avec des aliments séchés. Humidifiez, faites bouillir et assaisonnez vos pois chiches pendant ce processus de 12 heures.

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Méthode 1 sur 3 : Première partie : Acheter des pois chiches séchés

1 Visitez la section appropriée de votre supermarché. Tous les supermarchés ne vendent pas de pois chiches séchés.
2 Trouvez des pois chiches en vrac dans n'importe quelle épicerie naturelle. Il est généralement vendu dans les épiceries avec de grandes sections de produits en vrac.
3 Assurez-vous que les pois chiches de ce magasin ne sont pas rassis. Bien qu'il s'agisse d'un produit séché, il peut devenir périmé s'il est passé plusieurs mois dans un contenant.
4 Acheter 450 g de pois chiches séchés au poids.

Méthode 2 sur 3: Deuxième partie: Faire tremper les pois chiches séchés

1 Placer les pois chiches dans un grand bol. Triez les pois chiches. Retirez tous les petits pois noircis.
2 Versez de l'eau froide sur les pois chiches pour qu'ils couvrent environ 10 cm. Les pois chiches devraient absorber l'eau pendant la nuit.
3 Retirez les petits pois qui flotteront à la surface du bol.
4 Ajouter ½ cuillère à café sel. Incorporez-le à l'eau avec une cuillère en bois.
5 Laissez les pois chiches pendant 12 heures. Faire tremper les pois chiches toute une nuit pour les faire cuire le lendemain.

Méthode 3 sur 3: Troisième partie: Faire des pois chiches trempés

1 Égoutter l'eau avec une passoire. Assurez-vous que la passoire a des trous assez petits pour empêcher les pois chiches de tomber.
2 Placer les pois chiches dans une casserole.
3 Verser eau fraîche et froideafin qu'il recouvre les pois chiches d'environ 6 cm.
4 Porter l'eau de pois chiches à ébullition à feu vif. Réduisez ensuite le feu.
5 Réglez la minuterie de cuisine sur 1.5 heures. Couvrir pendant la cuisson.
6 Retirez le couvercle et ajoutez des épices comme des herbes ou de l'ail pour les dernières minutes.
7 Essayez les pois chiches. Cela devrait être dur, pas mou. Si c'est trop dur, faites-le cuire encore une demi-heure sous le couvercle.
8 Égoutter et réfrigérer les pois chiches. Servir immédiatement, utiliser dans d'autres combinaisons de recettes ou congeler pour une utilisation ultérieure.

Conseils

Vous pouvez également essayer la méthode du « trempage rapide » des pois chiches séchés. Mettre les pois chiches séchés dans une casserole et verser l'eau de manière à ce qu'elle recouvre les pois chiches de 10 cm, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu et laisser reposer dans l'eau chaude pendant 1 heure. Égoutter et préparer à cuire comme vous le feriez pour la méthode de 12 heures.