Comment faire un gâteau à la vanille

Contenu

Ingrédients
Méthode 1 : Gâteau traditionnel à la vanille
Méthode 2: Gâteau à la vanille humide et délicat
Méthode 3: Gâteau à la vanille sans œufs
Méthode 4 : Gâteau à la vanille sans lait
Méthode 5: Gâteau à la vanille sans gluten
Méthode 6: Gâteau végétalien à la vanille
Pas
Méthode 1 sur 6: Gâteau à la vanille traditionnel
Méthode 2 sur 6: Gâteau à la vanille humide et délicat
Méthode 3 sur 6: Gâteau à la vanille sans œufs
Méthode 4 sur 6: Gâteau à la vanille sans produits laitiers
Méthode 5 sur 6: Gâteau à la vanille sans gluten
Méthode 6 sur 6: Gâteau végétalien à la vanille
Conseils
Avertissements
De quoi avez-vous besoin

En raison de sa tendreté et de sa douceur, le gâteau à la vanille est très populaire dans le monde entier. Le gâteau à la vanille peut être décoré avec une grande variété d'additifs : fruits, chocolat, fondant, sucre glace, bonbons, noix, guimauves, vermicelles, épices, etc. Il existe de nombreuses recettes. Cet article propose six façons de faire un gâteau à la vanille.

Ingrédients

Méthode 1 : Gâteau traditionnel à la vanille

1½ tasse (150 grammes) de farine à pâtisserie tamisée (mélangez 120 grammes de farine de qualité supérieure et 30 grammes de fécule de maïs)
1½ cuillère à café (5,5 grammes) de levure chimique
¼ cuillère à café (2 grammes) de sel
½ tasse (120 grammes) de beurre non salé
1 tasse (200 grammes) de sucre
2 gros oeufs
½ cuillère à café (2,5 ml) d'extrait de vanille
½ tasse (120 ml) de lait entier

Méthode 2: Gâteau à la vanille humide et délicat

1½ tasse (340 grammes) de beurre salé à température ambiante
2¼ tasses (460 grammes) de sucre
4 blancs d'oeufs
3 cuillères à café (15 ml) d'extrait de vanille
3 tasses (390 grammes) de farine ordinaire
¼ cuillère à café (1,7 gramme) de bicarbonate de soude
2¾ cuillère à café (10 grammes) de levure chimique
1½ tasse (360 ml) de lait

Méthode 3: Gâteau à la vanille sans œufs

1 tasse (130 grammes) de farine ordinaire
½ tasse (100 grammes) de sucre
1 cuillère à café (3,5 grammes) de levure chimique
½ cuillère à café (3,5 grammes) de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
¼ tasse (60 ml) de ghee ou d'huile
1½ cuillère à café (7,5 ml) d'extrait de vanille
½ tasse (120 ml) de lait
1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de toute sorte

Méthode 4 : Gâteau à la vanille sans lait

1¾ tasse (230 grammes) de farine
1 tasse (200 grammes) de sucre
1 cuillère à café (7 grammes) de bicarbonate de soude
½ cuillère à café (3,5 grammes) de sel
1 cuillère à thé (5 ml) de vinaigre blanc
2 cuillères à café (10 ml) d'extrait de vanille
⅓ tasse (80 ml) d'huile végétale
1 tasse (250 ml) d'eau froide

Méthode 5: Gâteau à la vanille sans gluten

1 tasse (225 grammes) de beurre
2 tasses (400 grammes) de sucre granulé
4 gros œufs, température ambiante
2 cuillères à café (10 ml) d'extrait de vanille pur
3½ tasses (450 grammes) de mélange de farine sans gluten et un peu plus de farine pour saupoudrer
1 cuillère à soupe et 1 cuillère à café (ensemble 14,5 grammes) de levure chimique
1 cuillère à café (3,5 grammes) de bicarbonate de soude
1 cuillère à café (3 grammes) de gomme xanthane (complément alimentaire E415)
1 cuillère à café (7 grammes) de sel
1½ tasse (370 ml) de lait de vache chaud ou de lait de riz

Méthode 6: Gâteau végétalien à la vanille

1 tasse (250 ml) de lait de soya ordinaire
1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pomme
1½ tasse (200 grammes) de farine non blanchie
1 tasse (250 ml) de vinaigre blanc
1 cuillère à café (7 grammes) de bicarbonate de soude
1 cuillère à café (3,5 grammes) de levure chimique
tasse (60 millilitres) d'eau
1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron
1 cuillère à soupe (15 ml) d'extrait de vanille
¼ cuillère à café (1,3 millilitre) d'extrait d'amande

Pas

Méthode 1 sur 6: Gâteau à la vanille traditionnel

1 Préparez-vous à faire cuire votre gâteau. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Prenez un plat allant au four de 20 centimètres, saupoudrez-le de farine et badigeonnez-le de beurre fondu ou d'huile végétale (utilisez pour cela un pinceau à pâtisserie).
2 Tamiser ingrédients secs, à l'exclusion du sucre. Prenez un grand bol et tamisez-y la farine à pâtisserie (si vous n'avez pas de farine à pâtisserie spéciale, mélangez 2 cuillères à soupe de farine de blé et de fécule de maïs à raison de 2 cuillères à soupe d'amidon par tasse de farine), la levure chimique et le sel. Tamisez bien les ingrédients secs pour les rendre aérés et moelleux.
3 Ajouter le beurre, une cuillère à café à la fois. Prenez une cuillère à café de beurre et ajoutez-la aux ingrédients secs. Mélanger les ingrédients avec un mélangeur électrique ou à main. Continuez à ajouter du beurre progressivement jusqu'à ce que vous ayez utilisé ½ tasse (120 grammes) de beurre. Le résultat devrait être un mélange sous forme de sable meuble.
4 Ajouter le sucre et les œufs. Ajouter graduellement le sucre, une cuillère à soupe à la fois. Pas ajouter tout le sucre d'un coup. Pour garder le gâteau à la vanille moelleux, ajoutez un ingrédient à la fois. Après le sucre, ajoutez progressivement les œufs. Mélangez soigneusement les ingrédients avec un mélangeur pour que le mélange ressemble à du sable dense.
5 Ajouter l'extrait de vanille et le lait. Verser lentement le lait et l'extrait de vanille dans la pâte. Remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit brillante et lisse et sans traces de farine.
6 Placer la pâte dans un plat allant au four. Utilisez une spatule en caoutchouc pour transférer la pâte préparée dans un plat allant au four.
7 Faire cuire un gâteau. Mettre la pâte au four pendant 30 à 35 minutes. Le biscuit fini reprend sa forme si vous appuyez dessus avec votre doigt. Vous pouvez également tester la cuisson avec un cure-dent - si vous percez le gâteau avec un cure-dent, il reste sec.
8 Attendez que le gâteau refroidisse. Retournez le gâteau et placez-le sur la grille. Pour démouler le gâteau, marchez le long du bord avec un couteau. Après cela, le gâteau devrait tomber. Attendez environ 5 minutes pour qu'il refroidisse.
9 Recouvrir le gâteau de glaçage. Appliquez votre glaçage préféré sur le gâteau. Vous pouvez également garnir le gâteau de tranches de fruits, de pépites, de noix, de pépites de chocolat, de flocons de noix de coco.
10 Bon appétit!

Méthode 2 sur 6: Gâteau à la vanille humide et délicat

1 Préparez-vous à faire cuire votre gâteau. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Prenez un plat allant au four de 20 centimètres, saupoudrez-le de farine et badigeonnez-le de beurre fondu ou d'huile végétale (utilisez pour cela un pinceau à pâtisserie).
2 Incorporer le beurre et le sucre. À l'aide d'un mélangeur électrique ou à main, mélanger le beurre et le sucre pendant environ 2 minutes jusqu'à consistance lisse. Cela créera un mélange duveteux jaune clair.
3 Ajouter les blancs d'œufs et l'extrait de vanille. Versez les blancs d'œufs et l'extrait de vanille dans le mélange fouetté et remuez pendant une minute.
4 Mélanger les ingrédients secs dans un bol séparé. Ajouter la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un bol. Remuez-les avec une spatule en bois.
5 Ajouter ⅓ du mélange de farine au mélange battu. Ajouter lentement ⅓ du mélange de farine à la masse battue.
6 Ajouter ½ lait. Versez ½ du lait et ajoutez-le au mélange. Mélanger le mélange à vitesse moyenne.
7 Continuez à ajouter alternativement la farine et le lait au mélange. Répétez ces deux étapes trois fois. Remuez soigneusement le mélange à chaque fois. Grâce à cela, le gâteau se révélera tendre et aéré.
8 Transférer la pâte dans un plat allant au four. Utilisez une spatule en caoutchouc pour transférer toute la pâte dans un plat allant au four.
9 Faire cuire un gâteau. Mettre le moule à tarte au four pendant environ 35 minutes. Le biscuit fini reprend sa forme si vous appuyez dessus avec votre doigt. Vous pouvez également tester la cuisson avec un cure-dent - si vous percez le gâteau avec un cure-dent, il reste sec.
10 Attendez que le gâteau refroidisse. Retournez le gâteau et placez-le sur la grille. Pour démouler le gâteau, marchez le long du bord avec un couteau. Après cela, le gâteau devrait tomber. Attendez environ 5 minutes pour qu'il refroidisse.
11 Recouvrir le gâteau de glaçage. Appliquez votre glaçage préféré sur le gâteau. Vous pouvez également garnir le gâteau de tranches de fruits, de pépites, de noix, de pépites de chocolat ou de flocons de noix de coco.
12 Bon appétit!

Méthode 3 sur 6: Gâteau à la vanille sans œufs

1 Préparez-vous à faire cuire votre gâteau. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Prenez un plat allant au four de 20 centimètres, saupoudrez-le de farine et badigeonnez-le de beurre fondu ou d'huile végétale (utilisez pour cela un pinceau à pâtisserie).
2 Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Prenez un grand bol et tamisez-y la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique pour obtenir un mélange aéré et mousseux.
3 Ajouter le lait, le sel et le sucre. Verser le lait sur les ingrédients secs et ajouter le sel et le sucre. Remuez le mélange avec un mélangeur électrique ou à main à vitesse moyenne.
4 Ajouter le ghee et le vinaigre. Versez le beurre fondu et le vinaigre dans la pâte et remuez pour former un mélange homogène. La pâte deviendra alors lisse et brillante.
5 Placer la pâte dans un plat allant au four. Utilisez une spatule en caoutchouc pour transférer toute la pâte dans un plat allant au four.
6 Faire cuire un gâteau. Mettre la pâte au four pendant 25-30 minutes. Le biscuit fini reprend sa forme si vous appuyez dessus avec votre doigt. Vous pouvez également tester la cuisson avec un cure-dent - si vous percez le gâteau avec un cure-dent, il reste sec.
7 Attendez que le gâteau refroidisse. Retournez le gâteau et placez-le sur la grille. Pour démouler le gâteau, marchez le long du bord avec un couteau. Après cela, le gâteau devrait tomber. Attendez environ 5 minutes pour qu'il refroidisse.
8 Recouvrir le gâteau de glaçage. Appliquez votre glaçage préféré sur le gâteau. Vous pouvez également garnir le gâteau de tranches de fruits, de pépites, de noix, de pépites de chocolat ou de flocons de noix de coco.
9 Bon appétit!

Méthode 4 sur 6: Gâteau à la vanille sans produits laitiers

1 Préparez-vous à faire cuire votre gâteau. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Prenez un plat allant au four de 20 centimètres, saupoudrez-le de farine et badigeonnez-le de beurre fondu ou d'huile végétale (utilisez pour cela un pinceau à pâtisserie).
2 Mélanger tous les ingrédients avec un mixeur. Placer les ingrédients dans un bol et mélanger avec un mélangeur électrique ou à main jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucune trace de farine. Le résultat devrait être une pâte lisse jaune clair.
3 Placer la pâte dans un plat allant au four. Utilisez une spatule en caoutchouc pour transférer toute la pâte dans un plat allant au four.
4 Faire cuire un gâteau. Mettre la pâte au four pendant 30 à 35 minutes. Le biscuit fini reprend sa forme si vous appuyez dessus avec votre doigt. Vous pouvez également tester la cuisson avec un cure-dent - si vous percez le gâteau avec un cure-dent, il reste sec.
5 Attendez que le gâteau refroidisse. Retournez le gâteau et placez-le sur la grille. Pour démouler le gâteau, marchez le long du bord avec un couteau. Après cela, le gâteau devrait tomber du moule. Attendez environ 5 minutes pour qu'il refroidisse.
6 Recouvrir le gâteau de glaçage. Appliquez votre glaçage préféré sur le gâteau. Vous pouvez également garnir le gâteau de tranches de fruits, de pépites, de noix, de pépites de chocolat ou de flocons de noix de coco.
7 Bon appétit!

Méthode 5 sur 6: Gâteau à la vanille sans gluten

1 Préparez-vous à faire cuire votre gâteau. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Prenez un plat allant au four d'un diamètre de 22 à 33 centimètres et saupoudrez-le de farine et badigeonnez-le de beurre fondu ou d'huile végétale (utilisez pour cela un pinceau à pâtisserie). Ajouter de la farine sans gluten.
2 Mélanger le beurre et le sucre. Prenez un bol, ajoutez le beurre et le sucre et remuez avec un mélangeur électrique ou à main pour créer une masse légère et duveteuse.
3 Ajouter les œufs et l'extrait de vanille. Verser les œufs et l'extrait de vanille dans le mélange beurre/sucre. Remuez à nouveau le mélange avec un mélangeur pour dissoudre complètement les œufs.
4 Mélanger les ingrédients secs dans un bol séparé. Prenez un grand bol et ajoutez-y de la levure chimique, du bicarbonate de soude, de la gomme xanthane (complément alimentaire E415), du sel et de la farine sans gluten. Bien mélanger les ingrédients avec une cuillère en bois.
5 Ajouter la moitié des ingrédients secs au mélange d'huile. Verser la moitié des ingrédients secs dans le mélange préalablement préparé. Remuez lentement le mélange pendant environ une minute jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucune trace de farine.
6 Ajouter le lait et l'autre moitié des ingrédients secs. Verser le reste des ingrédients secs dans la pâte et verser moitié Le Lait. Bien mélanger la pâte à vitesse lente. Quand il est lisse, versez-y le reste du lait et remuez à nouveau. Le résultat doit être une pâte épaisse et uniforme.
7 Transférer la pâte dans un plat allant au four. Utilisez une spatule en caoutchouc pour transférer la pâte préparée dans un plat allant au four.
8 Faire cuire un gâteau. Mettre la pâte au four pendant environ 35 minutes. Le biscuit fini reprend sa forme si vous appuyez dessus avec votre doigt. Vous pouvez également tester la cuisson avec un cure-dent - si vous percez le gâteau avec un cure-dent, il reste sec.
9 Attendez que le gâteau refroidisse. Retournez le gâteau et placez-le sur la grille. Pour démouler le gâteau, marchez le long du bord avec un couteau. Après cela, le gâteau devrait tomber du moule. Attendez environ 5 minutes pour qu'il refroidisse.
10 Recouvrir le gâteau de glaçage. Appliquez votre glaçage préféré sur le gâteau. Vous pouvez également garnir le gâteau de tranches de fruits, de pépites, de noix, de pépites de chocolat ou de flocons de noix de coco.
11 Bon appétit!

Méthode 6 sur 6: Gâteau végétalien à la vanille

1 Préparez-vous à faire cuire votre gâteau. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Prenez un plat allant au four de 20 centimètres et badigeonnez-le de beurre fondu ou d'huile végétale (utilisez pour cela un pinceau à pâtisserie). Saupoudrer de farine sur la poêle.
2 Mélanger le lait de soja et le vinaigre. Prenez un bol, versez-y du lait de soja et du vinaigre et mélangez avec un fouet ou une fourchette.
3 Mélanger les ingrédients secs. Prenez un grand bol et ajoutez la farine, le sucre, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Remuez le tout avec une spatule en bois.
4 Ajouter les ingrédients liquides au mélange de lait de soja. Versez les extraits d'amande et de vanille, le jus de citron, l'eau et le vinaigre de cidre de pomme dans le mélange. Bien mélanger le mélange avec un fouet ou une fourchette.
5 Ajouter le mélange liquide aux ingrédients secs. Versez lentement le liquide dans le mélange sec. Mélanger la pâte préparée avec une spatule en bois. Vous pouvez mélanger la pâte plus rapidement avec un mélangeur électrique ou à main. Remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit jaune clair et lisse.
6 Transférer la pâte dans un plat allant au four. Utilisez une spatule en caoutchouc pour transférer la pâte préparée dans un plat allant au four.
7 Faire cuire un gâteau. Mettre la pâte au four pendant environ 35 minutes. Le biscuit fini reprend sa forme si vous appuyez dessus avec votre doigt. Vous pouvez également tester la cuisson avec un cure-dent - si vous percez le gâteau avec un cure-dent, il reste sec.
8 Attendez que le gâteau refroidisse. Retournez le gâteau et placez-le sur la grille. Pour démouler le gâteau, marchez le long du bord avec un couteau. Après cela, le gâteau devrait tomber du moule. Attendez environ 5 minutes pour qu'il refroidisse.
9 Recouvrir le gâteau de glaçage. Appliquez votre glaçage préféré sur le gâteau. Vous pouvez également garnir le gâteau de tranches de fruits, de pépites, de noix, de pépites de chocolat ou de flocons de noix de coco.
10 Bon appétit!

Conseils

Lorsqu'il est conservé correctement, le gâteau à la vanille peut durer quelques jours. Pensez à le recouvrir de papier d'aluminium.
Notez que dans la méthode 2, le beurre ne peut pas être remplacé par du beurre, car cela donnerait au gâteau un goût désagréable. Cependant, une telle substitution est tout à fait possible dans le cas d'un gâteau sans œufs (Méthode 3).
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez-y une cuillère à soupe (15 ml) de lait et remuez.
Si vous êtes intolérant au lactose ou allergique aux produits laitiers, cherchez en supermarché un glaçage sans produits laitiers pour décorer votre gâteau à la vanille sans produits laitiers. Étudiez la composition des produits que vous achetez à chaque fois, car elle peut changer avec le temps.
Pensez à faire de la pulpe de pomme dans un presse-agrumes et à l'ajouter au gâteau à la vanille.
Vous pouvez décorer la tarte à la vanille avec un glaçage à la vanille, au chocolat, à la fraise ou à la crème fouettée.
Le dessus du gâteau deviendra brun clair une fois cuit. C'est tout à fait normal.
Vous pouvez également fouetter le beurre et le sucre, mais cela prendra plus de temps.
Lorsque vous préparez un gâteau végétalien à la vanille, le lait de soja peut être remplacé par de l'eau, mais notez que le lait de soja a meilleur goût avec du lait de soja.

Avertissements

Attention à ne pas remuer la pâte trop longtemps, sinon elle deviendra "caoutchouteuse" et dure. En même temps, si vous ne remuez pas assez, des stries de farine resteront dans le gâteau.
Soyez prudent lors de la cuisson du gâteau. Ne le laissez pas dans le four plus longtemps que le temps prescrit, sinon il brûlera et noircira.