Comment faire cuire des tomates vertes frites

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Méthode 2 sur 2: Méthode 2: Tomates vertes grillées à la bière
Conseils
De quoi avez-vous besoin

1 Choisissez les bonnes tomates. Les tomates sont de taille moyenne et légèrement molles. Si vous choisissez parmi vos propres tomates vertes, essayez de choisir celles avec une légère teinte rosée. Ce sont les meilleures tomates pour la friture car elles sont moins amères que les tomates entièrement vertes et ont le goût d'une tomate rouge.

2 Chauffer une poêle moyenne. Une poêle en fonte fonctionne mieux pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser n'importe quelle poêle à portée de main. Ajouter ¼ à ½ pouce d'huile végétale dans la poêle. Ne pas utiliser plus que la quantité d'huile spécifiée.

Si vous voulez rehausser la saveur, ajoutez trois cuillères à soupe de graisse au beurre et remuez jusqu'à consistance lisse. La graisse donnera aux tomates une saveur savoureuse.

3 Laver les tomates vertes à l'eau froide. Assurez-vous que la surface de la tomate est exempte de saleté ou de débris. Essuyez-les avec une serviette en papier et placez-les sur une planche à découper. Les tomates séchées sont plus faciles à hacher.

4 Couper les tomates vertes en rondelles. Les rondelles de tomates doivent avoir une épaisseur de 1/4 de pouce. Cette épaisseur est la plus idéale pour la friture.

Si vous craignez que les tomates soient un peu amères (cela peut être le cas des tomates très vertes), ajoutez un peu de sucre de chaque côté de la tomate. Le sucre réduira l'amertume.

5 Préparez le mélange que vous utiliserez pour y tremper les tomates. Il existe de nombreuses recettes différentes que vous pouvez utiliser. Le plus commun est de combiner ½ tasse de babeurre avec un œuf. Fouettez les deux ingrédients ensemble.

Si vous n'avez pas de babeurre, vous pouvez battre trois œufs ensemble. Si vous voulez ajouter une saveur crémeuse, ajoutez un peu de lait.

6 Paner la tomate. Encore une fois, il existe plusieurs options que vous pouvez utiliser pour cette partie de la recette. L'utilisation la plus courante est la semoule de maïs - 0,5 tasse. Mélanger ¼ tasse de farine avec ½ tasse de semoule de maïs. Ajoutez une cuillère à café de sel et une demi-cuillère à café de poivre. Mélanger tous les ingrédients et paner les tomates dans ce mélange.

Si vous n'avez pas de semoule de maïs, vous pouvez utiliser de la chapelure (les épices italiennes et le poivre moulu ajouteront une délicieuse saveur à la panure). Alternativement, vous pouvez moudre les craquelins (le Ritz fonctionne bien pour cela) et les placer dans un bol. Cela donnera aux tomates un croquant incroyable.

7 Mettre ¼ tasse de farine dans un bol. Tremper les rondelles de tomates dans la farine de manière à ce que la farine recouvre uniformément les deux côtés de la tomate. Après cela, placez les rondelles de tomates dans le mélange d'œufs et de babeurre, en vous assurant qu'elles sont complètement recouvertes du mélange. Trempez-les ensuite dans le mélange de semoule de maïs (ou tout autre mélange croustillant que vous choisissez d'utiliser). Assurez-vous que vos tomates sont bien enrobées de tous les côtés.

8 Faire frire les tomates. Placer les tomates dans l'huile chaude.Assurez-vous que chaque rondelle de tomate a suffisamment d'espace, sinon ils peuvent s'agglutiner pendant la friture. Faites-les frire pendant trois minutes de chaque côté. Lorsque les tomates deviennent dorées, elles sont prêtes.

9 Retirez les tomates de la poêle lorsqu'elles sont dorées. Utilisez des pinces pour tapisser chaque tomate. Placez-les sur une assiette recouverte d'un essuie-tout. La serviette en papier absorbera la graisse qui s'égoutte de la tomate, donnant à la tomate un goût croustillant.

10 Servez les tomates avec du sel et du poivre et amusez-vous! Vous pouvez également servir cette délicieuse friandise frite avec une sauce.

Méthode 2 sur 2: Méthode 2: Tomates vertes grillées à la bière

1 Prenez quatre tomates vertes fermes de taille moyenne. Elles doivent être les mêmes que celles utilisées pour les tomates frites classiques. Couper les tomates en rondelles d'égale épaisseur. Si vous les coupez en trois ou quatre morceaux, c'est exactement ce dont vous avez besoin.
2 Faire de la pâte de tomate. Dans un grand bol, mélanger un verre de farine, une cuillère à soupe de fécule de maïs et ¼ de cuillère à café de levure chimique. Vous pouvez également ajouter toutes les épices que vous aimez, ainsi que du sel et du poivre. Ajoutez une demi-canette de bière brune et un demi-verre d'eau froide au mélange sec. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
- Les bières brunes telles que la lager ou la ale fonctionnent mieux, mais si vous avez un autre type de bière, vous pouvez l'utiliser.
3 Faire chauffer l'huile dans une poêle. Vous devriez ajouter environ ½ pouce d'huile dans la poêle. Vous pouvez utiliser de l'huile végétale ou de l'huile de colza. Assurez-vous que l'huile est chaude, vous pouvez le vérifier en mettant une goutte de pâte dans l'huile. Si elle grésille et que des bulles apparaissent immédiatement, l'huile est suffisamment chaude.
4 Tremper chaque anneau dans la pâte. Assurez-vous que les deux côtés de la tomate sont uniformément recouverts de pâte.
5 Griller les tomates. Vous devez les placer soigneusement dans le moule pour que la pâte reste des deux côtés. Faites frire les tomates pendant environ trois minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6 Retirez les tomates de la poêle lorsqu'elles sont dorées. Utilisez des pinces pour tapisser chaque tomate. Placez-les sur une assiette recouverte d'un essuie-tout. La serviette en papier absorbera la graisse qui s'égoutte de la tomate, donnant à la tomate un goût croustillant.
7 Le plat est prêt à servir. Vous pouvez également servir cette délicieuse friandise frite avec une sauce.

Conseils

Au lieu de tomates vertes, vous pouvez essayer d'autres légumes comme les tomates mûres, les courgettes ou les concombres marinés.
Soyez prudent lorsque vous coupez des tomates, car les tomates vertes sont plus dures que les mûres.