Contenu

• Ingrédients
• Citrouille poivrée au four
• Gourde de gland au micro-ondes
• Potiron fouetté
• Soupe de potiron aux glands avec pommes et raifort
• Pas
• Méthode 1 sur 4: Gourde de gland au four
• Méthode 2 sur 4: Gourde de gland au micro-ondes
• Méthode 3 sur 4: Gourde de gland fouettée
• Méthode 4 sur 4: Soupe de citrouille aux glands avec pommes et raifort

Qu'elle soit salée ou sucrée, la courge poivrée est un légume délicieux et polyvalent. Il se marie très bien avec des ingrédients légèrement sucrés comme la cassonade ou la mélasse. Lisez cet article pour découvrir les différentes façons de cuisiner cette courge d'été.

Ingrédients

Citrouille poivrée au four

• 1 courge poivrée
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 2 cuillères à café de sirop d'érable

Portions : 2-4 | Temps de cuisson total : 1 heure et 30 minutes

Gourde de gland au micro-ondes

• 1 courge poivrée
• 4 cuillères à café de sucre roux
• Le beurre

Portions : 2-3 | Temps de cuisson total : 20 minutes

Potiron fouetté

• 4 tasses de courge poivrée en dés, non pelée
• ¼ cuillère à café de sel
• ¼ tasse de beurre
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• ½ cuillère à café de muscade moulue

Portions : 6 (côtés) | Temps de cuisson total : 30 minutes

Soupe de potiron aux glands avec pommes et raifort

• 3 courges poivrées (environ 1,3 kg)
• 3 1/2 tasses de bouillon de poulet
• 1 1/2 tasse de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupe de raifort fraîchement râpé
• ¾ cuillère à café de sel
• ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 2 pommes Granny Smith (environ 450g)
• Jus de 1 citron

Portions : 8 (côtés) | Temps de cuisson total : 75 minutes

Pas

Méthode 1 sur 4: Gourde de gland au four

1. 1 Préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Sur une planche à découper, couper le potiron en deux de la tige vers le bas
2. 2 Grattez les graines et les morceaux filandreux du centre de chaque moitié. Placer chaque côté dans un plat allant au four, côté peau vers le bas.
   • Graisser la poêle avec de l'huile ou utiliser un spray pour empêcher la citrouille de coller à la poêle.
3. 3 Étaler ½ cuillère à soupe de beurre sur chaque moitié de citrouille. Saupoudrer uniformément chaque moitié de cassonade et de sirop d'érable.
4. 4 Cuire au four pendant environ une heure. La citrouille doit être très molle et les bords doivent être dorés. Retirer du four et laisser reposer avant de servir.

Méthode 2 sur 4: Gourde de gland au micro-ondes

1. 1 Placer le potiron dans une assiette et cuire au micro-ondes pendant 4 minutes. Retirez l'assiette, retournez le potiron et faites cuire encore 4 minutes au micro-ondes.
2. 2 Retirez la citrouille du micro-ondes. Utilisez un grand couteau pour le couper en deux, de la tige à l'extrémité. Utilisez une cuillère pour retirer les graines et les parties fibreuses du centre.
3. 3 Étaler du beurre sur chaque moitié. Saupoudrer 2 cuillères à café de cassonade sur chaque moitié.
4. 4 Micro-ondes la citrouille, côté peau vers le bas, pendant encore 3 minutes. Retirer du micro-ondes. Laisser refroidir et servir.

Méthode 3 sur 4: Gourde de gland fouettée

1. 1 Remplissez une grande casserole d'eau. Ajouter le potiron et porter à ébullition. Baisser la température.
2. 2 Poursuivez la cuisson encore 15 minutes. La citrouille doit être molle.
3. 3 Égoutter l'eau. Sur une planche à découper, coupez la peau de chaque cube de citrouille. Remettre dans la casserole.
4. 4 Ajouter le beurre, le sucre et la muscade. Écraser avec une fourchette et battre jusqu'à consistance lisse.

Méthode 4 sur 4: Soupe de citrouille aux glands avec pommes et raifort

1. 1 Préchauffer le four à 230 degrés Celsius.
2. 2 Coupez le potiron en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Assurez-vous que le spray est bien couvert avant de placer la citrouille sur la plaque à pâtisserie. Placer le potiron, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie.
3. 3 Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
4. 4 Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de poulet, le cidre de pomme, 1 cuillère à café de raifort, le sel et le poivre. Porter les ingrédients à ébullition.
5. 5 Grattez la pulpe de citrouille de l'écorce et ajoutez-la au bouillon de poulet.
6. 6 Utilisez un mélangeur à main pour réduire en purée le mélange de bouillon. Assurez-vous de pétrir tous les gros morceaux de citrouille.
   • Alternativement, si vous n'avez pas de mixeur plongeant, avant d'ajouter la citrouille au mélange de bouillon, placez la citrouille avec 1 tasse de mélange de bouillon de poulet dans un robot culinaire. Écraser jusqu'à ce que tous les gros morceaux aient complètement disparu.
7. 7 Eplucher, retirer les noyaux et hacher les pommes.
8. 8 Ajouter les pommes hachées, le jus de citron et les restes de raifort dans un petit bol. Bien mélanger.
9. 9 Dans une casserole moyenne recouverte du mélange d'huile d'olive, faire revenir le mélange de pommes hachées jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer du feu dès que le brun doré apparaît.
10. 10 Servir la soupe de courge poivrée avec le mélange de pommes sur le dessus.
11. 11fini>