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• De quoi avez-vous besoin

Les piments poblano sont des piments mexicains moyennement piquants.À partir d'eux, vous pouvez faire des piments séchés - ancho, puis faire une poudre à partir des piments ancho. Cette poudre peut être ajoutée à divers plats comme épice. Il est beaucoup moins cher de fabriquer soi-même de la poudre de chili que de l'acheter en magasin. Dans cet article, nous allons vous montrer comment procéder.

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1. 1 Achetez du chili poblano ou du chili ancho séché.
   • Chili ancho est disponible dans les magasins d'épices et de fines herbes.
2. 2 Séchez les piments.
   • Si vous ne trouvez pas de piments ancho séchés, vous pouvez en faire vous-même avec des piments poblano frais.
   • Prenez des piments poblano frais, ils doivent être vert foncé avec de longues tiges.
   • Attachez les tiges des poivrons ensemble ou attachez-les avec de la ficelle.
   • Suspendez les poivrons dans un endroit sec avec une bonne circulation d'air.
   • Attendez que les poivrons soient complètement secs et de couleur rouge foncé.
3. 3 Utilisez un couteau bien aiguisé pour retirer les poivrons des tiges.
4. 4 Retirez la membrane qui contient les grains.
   • Ne retirez pas les grains eux-mêmes. Ils doivent faire partie de la poudre.
5. 5 Couper les poivrons en morceaux de 1/2 cm.
6. 6 Placer les piments ancho secs dans une poêle épaisse et placer à feu doux.
   • Lorsque les poivrons sont secs, ils ne doivent pas être complètement déshydratés. Ils vont juste rétrécir un peu. Ne transformez pas les piments en une pâte.
7. 7 Broyer les piments rouges en morceaux à l'aide d'un robot culinaire ou d'un moulin à épices.
   • Placez les poivrons dans un robot culinaire ou un moulin et coupez-les en morceaux.
   • Poudrez les poivrons. Il doit être suffisamment petit.
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Conseils

• Certaines personnes aiment ajouter d'autres épices à la poudre de chili. Vous pouvez ajouter de la coriandre, du cumin, du paprika, de l'origan, de l'ail, de la cannelle. Ajouter d'autres épices au goût si désiré. Ajoutez-les dans un robot culinaire ou un broyeur avec les piments.
• Si les poivrons se transforment en pâte lorsque vous les broyez, vous pouvez mettre la pâte dans une poêle épaisse et à feu très doux jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche. Ensuite, mettez le piment dans un robot culinaire ou un moulin pour faire une poudre. Vous pouvez également placer les pâtes sur une feuille de papier sulfurisé, puis les placer sur une plaque à pâtisserie au four pendant une heure.

Avertissements

• Lorsque les piments sont transformés, de la poussière peut se former dans l'air et se transformer en petits morceaux de piments. Dans ce cas, quittez la pièce jusqu'à ce que la poussière se dépose. La poussière peut irriter les muqueuses des yeux, du nez et de la gorge.
• Lors du traitement des piments, ne touchez pas vos yeux et votre visage avec vos mains. Il est préférable de porter des gants en caoutchouc.

De quoi avez-vous besoin

• Piments
• Couteau bien aiguisé
• Corde
• Poêle à frire épaisse
• Petit robot culinaire ou moulin à épices