Contenu

• Pas
• Méthode 1 sur 3: Comment zester les citrons verts avec une râpe Microplane
• Méthode 2 sur 3: Comment zester un citron vert avec un couteau à zeste
• Méthode 3 sur 3: Comment éplucher le zeste de citron vert avec un couteau à fruits ou à légumes
• Conseils
• De quoi avez-vous besoin

Le zeste de citron vert est l'écorce verte externe qui contient des huiles essentielles aromatiques. Le zeste de citron vert est ajouté pour un arôme puissant dans les cocktails, les desserts et un certain nombre d'autres recettes.

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Méthode 1 sur 3: Comment zester les citrons verts avec une râpe Microplane

Microplane fabrique des râpes à zeste de lime fines parfaites pour ajouter de la saveur aux recettes.

1. 1 Rincez le citron vert sous l'eau froide courante.
2. 2 Placez la râpe sur une planche à découper à un angle de 45°. Placez le citron vert sur la râpe.
3. 3 Pressez le citron vert contre la surface de la râpe et râpez doucement dans le sens de la longueur. L'écorce tombera sur la planche à découper et vous pourrez la récupérer plus tard.
4. 4 Faites tourner la chaux et frottez la nouvelle zone. Attention à ne pas frotter la partie blanche amère sous le zeste.
5. 5 Récupérez le zeste et placez-le dans un petit bol jusqu'au moment de l'utiliser.
6. 6 Réservez le citron vert pour d'autres usages.

Méthode 2 sur 3: Comment zester un citron vert avec un couteau à zeste

Le couteau à zeste coupe de longues et étroites lanières de zeste, idéales pour la garniture. Vous pouvez également couper le zeste en lamelles lorsque vous avez besoin de petits morceaux de zeste pour votre recette.

1. 1 Rincez le citron vert sous l'eau froide courante.
2. 2 Placez le citron vert sur une planche à découper. Placez le couteau sur le citron vert comme indiqué.
3. 3 Passez votre couteau le long de la surface du citron vert, en veillant à ne pas couper trop profondément. Couper trop profondément extraira la partie blanche amère du citron vert. Il est très facile de se couper soi-même car on travaille avec un petit fruit.
4. 4 Faites tourner le citron vert et répétez le processus, en enlevant un nouveau morceau de zeste vert, jusqu'à ce que vous ayez la bonne quantité de zeste pour votre recette.

Méthode 3 sur 3: Comment éplucher le zeste de citron vert avec un couteau à fruits ou à légumes

Si vous n'avez pas de râpe Microplane ou de couteau à peler, un couteau à légumes ou à fruits fera toujours l'affaire. Cependant, ce processus n'est pas recommandé si vous voulez des rayures uniformes ou un zeste très fin.

1. 1 Rincez le citron vert sous l'eau froide courante.
2. 2 Placez le citron vert sur une planche à découper et tenez-le dans votre main non dominante. Avec votre main dominante, placez le couteau (avec la lame face à vous) sur le fond du citron vert.
3. 3 Par des mouvements contrôlés, épluchez les zestes en faisant glisser le couteau vers le bas. Vous obtiendrez de larges morceaux de croûte.
4. 4 Séparez la partie blanche du zeste à l'aide d'un couteau.
5. 5 Coupez le zeste en petits morceaux avec un couteau.
6. 6 Recueillez le zeste dans un petit bol et mettez-le de côté jusqu'à ce que vous soyez prêt à utiliser le zeste.
7. 7 Mettez les fruits de côté pour une autre utilisation.

Conseils

• Si vous utilisez à la fois du zeste et du jus de lime, retirez le zeste avant de presser.
• Vous pouvez également râper le zeste avec une râpe à quatre côtés à l'aide d'une râpe fine. Attention cependant à ne pas frotter la partie blanche.
• Les citrons verts pelés peuvent être réfrigérés et pressés plus tard. Enveloppez-les dans un film plastique pour éviter qu'elles ne sèchent.

De quoi avez-vous besoin

• Planche à découper
• Râpe Microplan
• Petit bol
• Couteau à éplucher
• Couteau à fruits ou légumes