Comment sécher les abricots

Vidéo: Le Bon Roi Dagobert + 160 min de comptines Titounis

Contenu

Pas
Méthode 1 sur 2: Sécher les abricots au four
Méthode 2 sur 2: Sécher les abricots dans une sécheuse électrique
Conseils
De quoi avez-vous besoin

L'abricot est un petit fruit à chair sucrée et à noyau à l'intérieur. Vous pouvez sécher un abricot à la maison à l'aide d'un four ou d'un sèche-linge électrique. De plus, les abricots secs peuvent être utilisés pour faire d'excellentes collations ou être utilisés dans d'autres plats.

Pas

Méthode 1 sur 2: Sécher les abricots au four

1 Achetez des fruits mûrs. Les abricots non mûrs peuvent devenir acides pendant le séchage. S'ils poussent à proximité de votre région, vous devez attendre la fin de la saison. Ensuite, ils peuvent être utilisés immédiatement après l'assemblage.
2 Il est conseillé de ne pas manquer la vente dans votre supermarché local. Habituellement, les fruits mûrs commencent à se vendre entre juillet et septembre.
3 Pour faire mûrir les abricots, vous pouvez les placer en dehors de la fenêtre dans un sac. Pour éviter que les fruits ne mûrissent trop avant le séchage, ils peuvent être conservés au réfrigérateur, mais pas plus d'une semaine.
4 De plus, les abricots doivent être soigneusement lavés et débarrassés des gâtés. Trempez dans l'eau pendant quelques minutes pour éliminer toute saleté, puis rincez à l'eau claire.
5 Pour d'autres actions, vous devez retirer l'os. Pour le faire facilement, il suffit de couper l'abricot en deux, le long de la couture.
6 Retournez les fruits. Appuyez sur le centre juste assez pour exposer la majeure partie de la pulpe. Cela rend l'abricot plus facile à sécher.
7 Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. S'il y a une grande grille, il est préférable de la placer au-dessus de la plaque à pâtisserie, cela peut raccourcir le temps de séchage.
8 Répartir uniformément les moitiés d'abricots sur la plaque à pâtisserie. Assurez-vous qu'ils ne se touchent pas.
9 Préchauffez le four. Les abricots sont séchés à une température de 79C, ne le chauffez pas au-dessus de 93C.
10 Les intervalles doivent être grands entre les niveaux dans le four.
11 Attendez 10-12 heures. Retournez les moitiés pour bien sécher. Lorsque les abricots seront cuits, ils deviendront un peu durs.
- Les temps de cuisson peuvent varier. Tout dépend de la taille des fruits et de la température dans le four. Bien sûr, le séchage prendra moins de temps s'il est séché à 79C qu'à 64C.

Méthode 2 sur 2: Sécher les abricots dans une sécheuse électrique

1 Choisissez des abricots mûrs. Lavez-les à l'eau claire, comme dans la première méthode.
2 Retirez les noyaux en coupant les fruits en deux comme décrit ci-dessus.
3 Séparez les moitiés et retournez-les, mais laissez la peau. Appuyez au milieu jusqu'à ce que la pulpe sorte.
4 Retirez la plaque à pâtisserie de la sécheuse. Posez dessus les abricots renversés. Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'espace pour l'air entre les moitiés.
5 Placez la plaque à pâtisserie dans un séchoir électrique et réglez la température à 57C. Lisez dans les instructions à quel mode correspond cette température.
6 Attendez environ 12 heures ou jusqu'à ce que la minuterie s'éteigne. Les gros abricots mettent beaucoup plus de temps à sécher.
7 Conservez les abricots secs dans des bocaux en verre. Placez-les dans un endroit frais et sombre comme un placard. Les abricots secs peuvent être conservés sous cette forme pendant plusieurs mois.

Conseils

Séparez les gros abricots des petits et séchez-les un à la fois. Étant donné que certains peuvent se dessécher, tandis que d'autres accumuleront trop d'humidité et pourriront.
Vous pouvez ré-déshydrater les fruits en les gardant dans du jus de fruits pendant 2 à 4 heures. Ils sont bien utilisés dans les recettes qui nécessitent des fruits frais.
Donnez à vos abricots secs une saveur sucrée. Dissoudre le jus de citron et le miel (4 c. à thé) dans l'eau (1 tasse). Avant de sécher, en conséquence, faites tremper les fruits dans le liquide obtenu pendant quelques minutes.