Comment entretenir une planche à découper en bois

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Contenu

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Partie 1 sur 3: Préparation de votre planche à découper en bois pour l'utilisation
Partie 2 sur 3: Prendre bien soin de votre planche à découper
Partie 3 sur 3: Manipuler doucement votre planche à découper
Conseils
Avertissements

Les planches à découper en bois sont réputées pour leur durabilité et sont donc largement utilisées en cuisine pour la découpe et la cuisson. Pour prolonger la durée de vie d'une telle planche à découper, elle doit tout d'abord être préparée pour une utilisation par imprégnation d'huile. Cela évitera d'endommager la carte pendant l'utilisation. Par la suite, la planche doit être régulièrement nettoyée et re-huilée lorsque l'ancienne imprégnation est usée. De plus, lors du fonctionnement d'une planche à découper en bois, certaines choses doivent être évitées, par exemple, il n'est pas recommandé de couper de la viande dessus, car cela peut entraîner une contamination de sa surface par des bactéries pathogènes.

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Partie 1 sur 3: Préparation de votre planche à découper en bois pour l'utilisation

1 Obtenez de la vaseline. La meilleure façon de tremper une planche à découper en bois est d'utiliser de la vaseline liquide. Cela empêchera le bois de se fissurer avec le temps. Vous pouvez acheter de la vaseline en ligne, dans votre grand magasin local ou même dans votre pharmacie.
2 Huilez la planche. Avant de lubrifier la planche, assurez-vous qu'elle est parfaitement propre. Séchez-le avec une serviette en papier sèche. Ensuite, appliquez une quantité généreuse d'huile sur une serviette en papier. Ensuite, essuyez doucement la surface de la planche avec une serviette en papier, en étalant l'huile dessus en une fine couche.
3 Laissez tremper l'huile. Placez la planche à un endroit où elle ne sera pas dérangée, comme une armoire de cuisine. Laissez l'huile bien saturer la surface du bois, en laissant la planche toute la nuit.
- Si vous devez utiliser la planche le même jour, laissez l'huile tremper pendant au moins quelques heures.
4 Retirer l'excès d'huile. La planche peut sembler grasse ou collante après avoir été trempée dans de l'huile. Si la planche colle, prenez une serviette en papier et essuyez l'excès d'huile.
- Après avoir retiré l'excès d'huile, la planche à découper en bois est prête à l'emploi.

Partie 2 sur 3: Prendre bien soin de votre planche à découper

1 Nettoyez la planche à découper après chaque utilisation. Les planches à découper en bois ne doivent jamais être mises de côté pour un nettoyage ultérieur. Pendant ce temps, les débris alimentaires et les agents pathogènes peuvent pénétrer dans le bois lui-même. Assurez-vous de nettoyer la planche de bois immédiatement après utilisation. Lavez toujours votre planche à la main uniquement. Les planches à découper en bois ne vont pas au lave-vaisselle.
- Utilisez un détergent à vaisselle liquide et un chiffon humide pour nettoyer la planche à découper. Lorsque vous avez terminé, essuyez tout résidu de détergent de la planche avec un autre chiffon humide.
- Certains détergents à vaisselle ne fonctionnent pas bien sur le bois. Si vous ne voulez pas utiliser de nettoyants chimiques sur votre planche à découper, essayez de la saupoudrer de sel pour la nettoyer. Frottez ensuite le sel avec du citron. Lorsque vous avez terminé, rincez et séchez simplement la planche.
2 Séchez correctement votre planche à découper. Ne placez pas la planche à découper pour sécher sur le côté dans l'égouttoir à vaisselle. Au lieu de cela, posez-le simplement sur une surface plane. Si vous mettez la planche à découper sur le côté pour sécher, elle commencera avec le temps à se plier dans une direction.
3 Re-huiler régulièrement. Vérifiez le tableau avec des gouttes d'eau toutes les quelques semaines. S'il reste de l'eau en surface, la planche n'a pas besoin d'être huilée. Si l'eau est absorbée, il est nécessaire de traiter la planche avec une autre couche de vaseline, puis de la laisser reposer toute la nuit pour absorber l'huile.

Partie 3 sur 3: Manipuler doucement votre planche à découper

1 Ne lavez pas votre planche à découper au lave-vaisselle. Les planches à découper en bois sont extrêmement sensibles à l'eau. En aucun cas, une planche à découper en bois ne doit être placée dans le lave-vaisselle. Il doit être lavé exclusivement à la main.
2 Nettoyez la planche à découper immédiatement après avoir coupé de la viande crue. Même une planche à découper en bois bien huilée peut facilement absorber les débris alimentaires. Si des contaminants provenant de la découpe de produits carnés parviennent à saturer le bois, vous vous exposez au danger de contact avec des bactéries pathogènes qui peuvent se développer dans le bois. Heureusement, les bactéries peuvent être évitées en nettoyant la planche immédiatement après chaque utilisation. Vous ne devez jamais couper des légumes, des fruits ou d'autres aliments sur la planche à découper où vous venez de couper de la viande crue sans d'abord la laver par la suite.
3 Ne laissez pas de planche à découper en bois dans l'évier. Ne mettez jamais une planche à découper en bois dans l'évier avec le reste des ustensiles. N'oubliez pas de laver votre planche immédiatement après utilisation. Tremper la planche dans l'évier l'endommagera ; l'eau peut détériorer ou déformer le bois.

Conseils

Envisagez d'utiliser des planches à découper séparées pour les viandes et les légumes crus. Cela garantira votre sécurité alimentaire et évitera la contamination des aliments par des agents pathogènes.
Même avec des soins appropriés et une utilisation prudente, les planches à découper en bois s'useront avec le temps. Remplacez périodiquement les planches fortement rayées, déformées et usées.