Comment éplucher une coque de noix de coco

Vidéo: Le chef polynésien Kap Te’o Tafiti nous montre comment éplucher et ouvrir une noix de coco sans outi

Contenu

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Partie 1 sur 3: Égoutter le lait de coco
Partie 2 sur 3: Diviser la noix de coco en moitiés
Partie 3 sur 3: Nettoyer la coque de noix de coco
Conseils
Avertissements
De quoi avez-vous besoin

Les coquilles de noix de coco vides constituent une excellente maison pour le bernard-l'ermite et peuvent également être utilisées comme nid pour les oiseaux. De plus, il peut servir de décoration festive pour n'importe quelle fête, ou simplement être utilisé pour simuler le cliquetis des sabots à l'aide de deux moitiés de la coquille. Vous pouvez même faire un bol ou une tasse à partir de la coquille !

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Partie 1 sur 3: Égoutter le lait de coco

1 Trouvez les yeux sur la noix de coco. La noix de coco a trois yeux, ce qui la fait ressembler à une boule de bowling. Ce sont de simples taches sur une extrémité de la noix de coco. Deux seront situés côte à côte et un différant légèrement sur le côté. C'est ce judas distinctif qui représente le point faible qui peut être percé pour drainer le lait.
- Parfois, vous devez décoller la fibre de la noix de coco pour trouver les yeux. C'est assez facile à faire avec vos mains ou un petit couteau.La zone autour des yeux doit être propre.
2 Percez les différents œillets avec un couteau, une perceuse ou un tournevis. Si votre couteau est suffisamment étroit, vous pouvez immédiatement percer le judas et la pulpe avec, pour atteindre le liquide. Sinon, trouvez un tournevis ou un foret assez fin pour ouvrir la noix de coco.
- Vous devrez peut-être taper sur l'arrière d'un tournevis ou d'un foret avec un marteau. Quelques coups légers suffisent.
- Si vous entendez un sifflement d'aspiration lors de la cueillette de la pulpe, c'est un bon signe que la noix de coco se dépressurise. Si vous n'entendez pas un tel son ou si l'air, au contraire, sort, alors la noix de coco est probablement manquante.
3 Égoutter le lait dans un bol, un bocal ou une tasse. Le lait de coco est délicieux, alors ne le jetez pas. Cependant, assurez-vous qu'il ne s'est pas gâté avant de le mélanger avec du lait d'une autre noix de coco, vous ne voulez pas gâcher tout le volume de la boisson. Voici comment tester le lait de coco :
- Il doit être suffisamment clair, presque comme de l'eau ;
- Il ne devrait pas y avoir de nuages nuageux;
- Cela ne devrait pas être visqueux.

Partie 2 sur 3: Diviser la noix de coco en moitiés

1 Trouvez une fine ligne qui descend au centre de la noix de coco. Chaque noix de coco a une ligne médiane naturelle, comme l'équateur. C'est sur elle que la noix de coco est la plus facile à casser en deux moitiés égales. Trouvez cette ligne avant de commencer à taper sur la noix de coco.
- Pour obtenir la bonne noix de coco, vous devez la placer dans votre main non dominante. Les yeux doivent regarder vers le bas et les moitiés de noix de coco doivent être sur les côtés.
2 Frappez la ligne médiane de la noix de coco avec le dos d'un grand couteau. Ne frappez jamais une noix de coco avec le côté aiguisé de votre couteau ! Non seulement vous pouvez vous blesser, mais vous pouvez également casser la noix de coco en petits morceaux. L'utilisation du côté émoussé d'une lame de couteau lourde brisera la noix de coco en deux.
- Il est bon d'utiliser un couteau de boucher car il a une courbure à l'arrière de la lame qui correspond à la courbure de la surface de la noix de coco pour répartir la pression uniformément. Encore une fois, les yeux de noix de coco doivent être tournés vers vous.
3 Tournez la noix de coco d'un quart après chaque coup. Re-stab la noix de coco le long de la ligne. Continuez à tordre légèrement et à frapper la noix de coco le long de la ligne. Faites-le jusqu'à ce que vous entendiez un son de déchirure. Dès que la noix de coco commence à se briser, utilisez moins de force sur le couteau pour garder la noix de coco en deux grandes moitiés.
- Certaines noix de coco ne prennent que quelques coups. D'autres devront appuyer plusieurs fois sur l'ensemble du cercle. Il ne peut y avoir aucune erreur, certaines noix de coco se cassent plus facilement que d'autres.
- Continuez à taper et à tordre la noix de coco jusqu'à ce que la fissure s'étende sur toute sa circonférence et divise la noix de coco en deux.

Partie 3 sur 3: Nettoyer la coque de noix de coco

1 Grattez la chair de la coquille. Prenez une cuillère et collez-la entre la chair de la noix de coco et la coquille du fond de la cuillère à la coquille. La pulpe se détachera en morceaux. Toute la chair ne peut pas être grattée (certaines noix de coco sont particulièrement tenaces), auquel cas la prochaine étape sera utile.
- Travailler avec une cuillère n'est pas très bon ? La chair de certaines noix de coco est plus difficile à nettoyer que d'autres. Si c'est le cas, utilisez un petit épluche-légumes pour émietter la pulpe. Faites une entaille dans la chair et passez le couteau le long du bord de l'entaille, comme si vous épluchiez une orange.
- Avant de jeter la pulpe de noix de coco, pensez à la stocker. Ils sont délicieux, surtout frais ou en cocktails.
2 Placer deux demi-coquilles sur une plaque allant au four dans un four préchauffé à 150°C pendant 1 à 2 heures. Le temps nécessaire dépend de la taille de la noix de coco et de l'épaisseur de la noix de coco. Après cela, la pulpe se dessèche et vous pouvez la retirer en un seul morceau.
- Peuple de Micronésie sur les îles Palau, Ponape, Chuuk, Caroline, etc.Étalez les moitiés de noix de coco au soleil pendant plusieurs jours et attendez que la chair se décolle.
3 Placez les moitiés de noix de coco à l'envers dans un endroit bien aéré. Donnez-leur quelques jours (jusqu'à une semaine) pour le séchage final et le durcissement. L'augmentation du temps de séchage facilite l'utilisation de la noix de coco pour l'artisanat ou les bols / tasses.
- Les coquilles de noix de coco peuvent être une excellente décoration pour une pièce. Même s'il y a des restes de pulpe dedans, ils se dessèchent pendant le temps que la noix de coco est utilisée comme décoration.

Conseils

L'utilisation d'une scie à métaux est une autre méthode pour couper une noix de coco en deux. Cependant, cette méthode n'est pas facile et peut être dangereuse car la scie à métaux glisse de l'écrou rond. Couper la noix de coco en petits tronçons en cercle. N'essayez pas de couper la noix de coco en une seule fois. Sciez peu profondément jusqu'à ce que vous atteigniez la pulpe, tordez la noix de coco et continuez à couper, comme pour ouvrir une boîte avec un vieil ouvre-boîte.
À l'aide d'un banc de 90 cm ou d'une chaise lourde, fabriquez un outil pour fendre la noix de coco en attachant un ciseau à travers les deux trous percés. Faites un trou près de la tête du ciseau et l'autre au bout du manche. Il est important de rendre l'outil durable. Utilisez des boulons hexagonaux de 6 mm, placez une rondelle fendue sous la tête du boulon et passez-la dans le trou du ciseau et du banc ou de la chaise. Remplacez la rondelle fendue et serrez le boulon avec le contre-écrou. Si vous ne trouvez pas de contre-écrou, deux écrous peuvent être utilisés. Serrez d'abord le premier écrou puis le second pour bloquer le premier.
Lorsque vous coupez une noix de coco en deux, prenez votre temps. Commencez à travailler à un angle de 22 degrés par rapport au bord de la noix de coco et grattez-la doucement. Laissez apparaître la chair blanche. L'idée est de gratter la noix jusqu'à la pulpe avec 1-2 mouvements vers vous, de la tourner et de continuer à frotter.
Pour fabriquer un grattoir à noix de coco, achetez un ciseau à béton solide de 5 cm de large dans un magasin d'outils.Utilisez une lime ou une meuleuse pour arrondir les coins. Placez le ciseau dans un étau et utilisez une scie à métaux pour couper les rainures le long du bord de travail du ciseau à une distance de 3 mm les unes des autres, car vous ne gratterez l'écrou qu'avec les dents pointues de l'outil que vous avez fabriqué. Prenez une lime et affûtez chaque dent. Vous avez maintenant un grand grattoir.