Contenu

• Pas
• Partie 1 sur 3: Préparation du navet
• Partie 2 sur 3: Blanchir les navets
• Partie 3 sur 3: Congeler le navet
• Conseils
• De quoi avez-vous besoin

Les légumes-racines comme les navets et les carottes sont utilisés pour faire des soupes et des ragoûts. Il est assez facile de les congeler pour les utiliser dans toutes les recettes, même en hiver. Le navet doit être blanchi avant congélation pour conserver un maximum de nutriments pendant le stockage.

Pas

Partie 1 sur 3: Préparation du navet

1. 1 Choisissez un navet. Rincez les légumes racines sous l'eau courante. Laissez le navet tremper un peu dans l'eau pour enlever la saleté, puis rincez-le à nouveau.
2. 2 Choisissez un navet de taille moyenne à petite. Réservez les légumes racines tendres pour une utilisation immédiate.
3. 3 Épluchez les navets. Jetez les nettoyants ou jetez-les dans du compost. Des nettoyants propres peuvent être utilisés pour préparer le bouillon.
4. 4 Couper les navets en cubes d'environ 1,5 cm.

Partie 2 sur 3: Blanchir les navets

1. 1 Faites chauffer de l'eau dans une grande casserole. Porter l'eau à ébullition élevée.
2. 2 Préparez un bain de glace dans un évier propre ou un grand bol. Placez-le à côté du poêle.
3. 3 Transférer les navets coupés en dés dans de l'eau bouillante. Laissez-la blanchir quelques minutes.
4. 4 Utilisez une écumoire pour retirer les navets.
   • Placer les navets dans un bain de glace. Gardez les légumes-racines sur la glace pendant deux à cinq minutes.
5. 5 Transférer les navets dans une passoire, laisser l'eau s'écouler.
6. 6 Ne blanchissez pas plus de deux verres de navets à la fois, répétez le processus plusieurs fois.

Partie 3 sur 3: Congeler le navet

1. 1 Prenez une poignée de navets qui ont été disposés dans une passoire. Séchez les navets avec un torchon ou un essuie-tout.
2. 2 Emballez vos navets dans un sac scellé ou un contenant allant au congélateur. Laissez environ 1,5 cm d'espace libre.
3. 3 Laissez tout l'air sortir du sac. Fermez hermétiquement le sac.
4. 4 Conservez les navets congelés au congélateur jusqu'à 10 mois. Vous pouvez ainsi conserver les navets au réfrigérateur jusqu'à trois semaines.

Conseils

• N'oubliez pas que non seulement les "racines", mais aussi les "sommets" des navets peuvent être congelés. Blanchir les herbes pendant deux minutes, comme les légumes racines, les mettre dans un bain de glace et les égoutter dans une passoire.

De quoi avez-vous besoin

• Eau
• Navet
• Évier
• Éplucheur
• Couteau
• Grande casserole
• Grand bol
• Glace
• Écumoire
• Minuteur
• Passoire
• Serviette / essuie-tout
• Conteneurs en plastique