Comment faire griller des saucisses

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Contenu

Méthode 2 sur 2: Saucisses italiennes grillées au poivre
Conseils
Avertissements
De quoi avez-vous besoin
Saucisses classiques grillées
Saucisses italiennes grillées au poivre

1 Réglez votre gril sur deux zones de cuisson. Si vous utilisez un gril à gaz, réglez les brûleurs haut d'un côté et bas de l'autre. Si vous avez un barbecue au charbon de bois, placez des briquettes de charbon de bois dans l'âtre et allumez-les. Lorsque les briquettes sont chaudes et contiennent de la cendre, déposez-les sur un côté du gril.

Retirez toutes les briquettes du gril à charbon pour le garder au frais.

2 Frotter l'huile sur la grille et chauffer pendant 5 minutes. Placez une grille sur la grille et humidifiez une serviette en papier avec de l'huile végétale. Frotter le beurre sur une grille et couvrir le gril avec le couvercle. Préchauffer le gril pendant environ cinq minutes avant d'y déposer les saucisses.

Le saviez-vous? Après préchauffage, les saucisses dorent dès que vous les placez sur le gril.

3 Placer les saucisses sur la grille du gril. Répartir toutes les saucisses sur une grille à au moins 1,5 centimètre d'intervalle. Placer les saucisses sur le côté chaud du gril. Si vous avez plusieurs types de saucisses, il est préférable de les disposer de manière à savoir lesquels sont où.

Si vous utilisez un barbecue au charbon, placez-les sur le côté de la grille avec les briquettes en dessous.

4 Couvrir le gril et faire griller les saucisses pendant 8 à 10 minutes. De temps en temps, soulevez le couvercle et retournez les saucisses avec des pinces pour qu'elles cuisent uniformément et ne cuisent pas d'un seul côté.

Si les saucisses brunissent trop rapidement, transférez-les sur le côté le moins chaud du gril pour les faire cuire à chaleur indirecte.

5 Vérifiez si les saucisses sont chauffées à 70°C. Soulevez le couvercle du gril et insérez un thermomètre à viande électronique à l'extrémité de la saucisse. Faites glisser la sonde du thermomètre plus près du milieu de la saucisse. Les saucisses doivent être chauffées à 70°C avant de les retirer du gril.

Après avoir retiré les saucisses du gril, elles continueront à cuire encore quelques minutes.

6 Servir les saucisses grillées. Pour cela, vous pouvez utiliser une variété de sauces, de petits pains et de salades. Par exemple, placez la sauce moutarde, grillée et tranchée dans le sens de la longueur dans un long pain à sandwich, et la salade de pommes de terre allemande sur une assiette pour un plat typique de l'Oktoberfest.

Conservez les restes de saucisses dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours.

Méthode 2 sur 2: Saucisses italiennes grillées au poivre

1 Préchauffer le gaz ou barbecue au charbon à température moyenne. Réglez les brûleurs du gril à gaz à température moyenne. Si vous utilisez un barbecue au charbon, ajoutez des briquettes dans le foyer et allumez-les. Ensuite, placez les briquettes brûlantes sur un côté du gril.
- Si vous râteler les briquettes sur une moitié du gril, vous avez deux zones de température. Cela vous permettra d'utiliser le chauffage indirect des saucisses.
2 Hacher le piment et oignon tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Prenez 1 poivron rouge doux, 1 poivron jaune doux et 1 oignon et coupez les tiges. Peler l'oignon. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les poivrons et les oignons en tranches d'environ 1,5 centimètre d'épaisseur.
- Vous pouvez utiliser des poivrons oranges ou verts au lieu de rouges et jaunes si vous le souhaitez. Notez que les poivrons rouges et oranges sont plus sucrés que les poivrons verts et jaunes.
3 Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre aux légumes hachés. Transférez les poivrons et les oignons hachés dans un bol et ajoutez 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café (3,5 grammes) de sel et 1/2 cuillère à café (1 gramme) de poivre moulu. Remuez les légumes avec une cuillère jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés d'huile et d'épices. Transférez-les ensuite dans le panier grill.
- L'huile végétale empêchera les légumes de coller à la grille.
4 Placer 4 saucisses italiennes et légumes sur le gril préchauffé. Assurez-vous qu'il y a au moins 1,5 centimètre d'espace libre entre les saucisses. Si vous utilisez un barbecue au charbon, placez les saucisses directement sur les briquettes chaudes. Placer sur le gril et la grille avec les légumes hachés et assaisonnés.
Conseils: Si vous faites frire des saucisses pour plusieurs personnes, pensez à faire des saucisses épicées et douces afin que vos invités aient le choix.
5 Couvrir le gril et faire griller les saucisses et les légumes pendant 10-14 minutes. Remuez les légumes de temps en temps, et quand ils sont tendres, retirez-les du feu. Après la moitié du temps requis, retirez le couvercle du gril et utilisez des pinces pour retourner les saucisses afin qu'elles soient uniformément dorées des deux côtés.
- Les légumes seront prêts quelques minutes avant que les saucisses ne soient grillées.
6 Insérez un thermomètre dans les saucisses pour vérifier si elles ont réchauffé à 70°C. Insérez un thermomètre à viande électronique dans l'extrémité de la saucisse. Faites glisser la sonde du thermomètre plus près du milieu de la saucisse pour voir si elle est assez chaude.
- Si les saucisses n'ont pas atteint 70°C, remettez-les sur le gril et vérifiez à nouveau la température après environ deux minutes.
7 Servir les saucisses italiennes avec du poivre. Transférer les saucisses dans une assiette et ajouter les légumes de la grille, si ce n'est pas déjà fait. Mangez les saucisses chaudes ou couvrez-les de papier d'aluminium pour les garder au chaud.
- Servir les petits pains et les piments forts avec les saucisses.
- Pour conserver les restes de saucisses, placez-les dans un contenant hermétique et réfrigérez-les pendant 3 à 4 jours maximum.

Conseils

Mangez des saucisses grillées avec vos plats d'accompagnement préférés, comme une salade de pommes de terre, des œufs épicés ou une salade de pâtes.

Avertissements

Les restes de saucisses doivent être réfrigérés dans les deux heures suivant la cuisson. Conservez les saucisses cuites au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum, ou mettez-les au congélateur si vous devez les conserver plus longtemps.
Assurez-vous de vous laver les mains avec de l'eau chaude et du savon après avoir manipulé des saucisses crues et avant de toucher d'autres aliments, en particulier des légumes et des fruits, si vous avez l'intention de les manger crus.
Décongelez lentement les saucisses congelées au réfrigérateur ou utilisez le micro-ondes. Ne décongelez jamais de la viande crue à température ambiante.