Faire un gâteau aux bananes

Vidéo: Faire un gâteau d’anniversaire au citron n’a jamais été aussi simple

Contenu

Ingrédients
Avancer d'un pas
Méthode 1 sur 3: Préparez un simple gâteau aux bananes
Méthode 2 sur 3: Préparez un gâteau aux bananes et aux noix
Méthode 3 sur 3: faire du glaçage
Conseils
Mises en garde
Nécessités

Le gâteau aux bananes est l'une de ces choses qui apportera un sourire à votre visage et de la joie à votre cœur. Ce gâteau est délicieux et relativement facile à réaliser. Le gâteau aux bananes a de nombreuses variétés et est un excellent moyen de se débarrasser de vos restes de bananes trop mûres.

Ingrédients

Gâteau aux bananes simple:

300 grammes de farine auto-levante
150 ml de lait
1 cuillère à café d'extrait de vanille
150 grammes de sucre granulé fin
3 oeufs
80 grammes de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
2 bananes trop mûres (les bananes brunes sont les meilleures)

Gâteau aux bananes aux noix:

120 ml d'huile de cuisson
300 grammes de sucre
2 œufs battus
4 à 5 bananes trop mûres, écrasées (les bananes brunes sont les meilleures)
1 cuillère à café d'extrait de vanille
260 grammes de farine à gâteau
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel
120 ml de lait
120 ml d'huile de cuisson
125 grammes de noix hachées
150 grammes de raisins secs mélangés (facultatif)

glaçage:

250 ml de lait
2 cuillères à soupe rases de farine ordinaire
50 grammes de sucre
Encore 100 grammes de sucre
120 ml d'huile végétale
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 3: Préparez un simple gâteau aux bananes

Préchauffez le four à 180 ᴼC. Le temps de préparation de ce gâteau est de 20 minutes et le temps de cuisson est de 1 heure et 10 minutes. Le gâteau est assez gros pour environ huit personnes. La recette est un peu similaire au pain aux bananes, mais légèrement plus sucrée et la pâte est plus fine et convient aux gâteaux.
Graisser un moule à gâteau allongé. En fait, vous pouvez utiliser n'importe quel type de moule ou de moule, mais un moule à gâteau est agréable et profond et garantira que votre gâteau est épais et humide au milieu. Vous pouvez tout aussi facilement verser la pâte dans un moule à gâteau, un moule bundt ou tout autre moule.
Tamisez la farine dans le bol puis ajoutez le lait, l'extrait de vanille, le sucre et les œufs. Battez les ingrédients avec un batteur électrique pendant environ une minute jusqu'à ce que tout soit mélangé et que le mélange ait pris une couleur claire et uniforme. Si vous ne tamisez pas la farine, battez-la avec une fourchette. De cette façon, vous éliminerez les grumeaux et vous vous assurerez que tout se dissout et se mélange bien.
Faites fondre les 80 grammes de beurre et écrasez les bananes trop mûres. Laisser fondre le beurre lentement à intervalles de 15 à 20 secondes pour que le beurre soit liquide mais pas chaud. Réduisez ensuite les bananes en purée et mélangez bien. Plus les bananes sont mûres, mieux c'est. Les bananes brun foncé sont généralement les meilleures.
- Vous pouvez écraser les bananes à l'avance sur une assiette avec le dos d'une fourchette.
Combinez le mélange de beurre et le mélange de farine. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Lorsque vous mélangez de la farine, elle épaissit, vous obtenez un gâteau plus dur et moins moelleux. Ajoutez simplement la farine jusqu'à ce que vous ne voyiez pas de morceaux secs et que vous ayez une pâte uniforme.
Versez la pâte dans le moule à gâteau et faites cuire le gâteau pendant 1 heure et 15 minutes. Le gâteau est cuit lorsque vous pouvez le percer avec un couteau ou une brochette en bois et qu'il ressort propre avec juste quelques miettes dessus. S'il y a de la pâte humide sur le couteau, faites cuire le gâteau pendant encore 5 minutes et réessayez.
Laisser refroidir le gâteau dans le moule à gâteau pendant 5 à 10 minutes avant de servir. Une fois terminé, retournez le moule à gâteau pour sortir le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille de refroidissement en fer. Laissez le gâteau refroidir complètement si vous souhaitez appliquer un glaçage, car la chaleur ne vous permettra pas d'appliquer le glaçage uniformément.

Méthode 2 sur 3: Préparez un gâteau aux bananes et aux noix

Préchauffer le four à 180 ºC et graisser deux moules à gâteau. Il ne vous reste plus qu'à étaler un peu de beurre dans les moules à l'aide d'une serviette en papier ou d'un pinceau à pâtisserie. Vous pouvez également utiliser un aérosol de cuisson qui ne colle pas.
Dans un bol, mélanger les 120 ml d'huile végétale, le sucre et les œufs battus. Utilisez un fouet, un batteur électrique ou un batteur sur socle (comme un batteur KitchenAid). Il est également généralement utile de battre les œufs avec une fourchette à l'avance pour s'assurer que les jaunes et les blancs sont uniformément mélangés. Questions et réponses V.
À la question "Comment différentes huiles affectent-elles le goût des gâteaux?"

Réduisez les bananes en purée puis mélangez-les avec le lait et l'extrait de vanille. Mélangez ces trois ingrédients humides dans un petit bol séparé. N'oubliez pas que plus les bananes sont foncées et mûres, meilleur sera le goût de votre gâteau. Les bananes trop mûres sont plus douces et plus douces. Lorsque vous avez fini de mélanger, ajoutez le mélange d'huile et d'œufs.
Dans un autre bol, tamisez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez tous ces ingrédients secs en poudre puis écrasez tous les grumeaux avec une fourchette ou un fouet. Pour faire un gâteau parfait, tamisez la farine dans le reste des ingrédients, de sorte que les grumeaux soient écrasés et que vous obteniez une belle pâte lisse.
- Ajouter les noix et les raisins secs, le cas échéant. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des morceaux de chocolat.
Ajouter lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides et continuer à mélanger. Il est préférable d'utiliser un batteur électrique pour cela. Réglez le batteur sur un réglage bas et mélangez lentement le mélange de farine avec le mélange de lait, d'huile et de bananes. Mélangez 80% de la farine avec le reste des ingrédients, puis ajoutez plus de farine. Continuez à mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient bien mélangés avec les ingrédients humides.
Remplissez les deux moules à gâteau avec une quantité égale de pâte. Assurez-vous d'ajouter une couche lisse et uniforme de pâte sans bulles d'air. Une bonne façon de le faire est de remplir les moules, puis de tapoter légèrement le fond des moules sur le comptoir pour éliminer les bulles d'air.
Faites cuire les gâteaux pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur brun doré. Si vous mettez une brochette dans les gâteaux, elle devrait ressortir propre avec juste quelques miettes dessus. Il ne devrait pas y avoir de pâte humide sur la brochette. Lorsque vous sortez les gâteaux du four, laissez-les refroidir pendant 3 à 5 minutes et placez-les sur une grille de refroidissement en fer pour les laisser refroidir complètement.

Méthode 3 sur 3: faire du glaçage

Battre ensemble 250 ml de lait, 3 cuillères à soupe rases de farine ordinaire et 50 grammes de sucre dans une casserole. Chauffer les ingrédients à feu moyen-doux et fouetter le tout vigoureusement. Assurez-vous que les ingrédients continuent de bouger et que tout se dissout correctement.
Porter le mélange à ébullition à feu moyen. Gardez un œil sur le mélange et continuez à fouetter. Faire du glaçage est très rapide et vous ne devriez pas avoir à le chauffer longtemps.
Ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille et éteignez le feu. Laisser refroidir complètement le mélange. Remuez bien le glaçage pendant qu'il refroidit, puis laissez reposer. Sachez que vous n'êtes pas obligé d'utiliser de l'extrait de vanille. Vous pouvez également utiliser de l'extrait de banane, d'amande ou même de cacao.
Battez ensemble les 100 grammes de sucre et les 120 ml d'huile végétale pendant que le mélange de farine refroidit. Utilisez un batteur électrique ou battez vigoureusement le sucre et l'huile avec un fouet. Pour faire un glaçage aromatisé plus riche, utilisez 1 tasse de beurre à température ambiante. Vous pouvez l'utiliser pour faire un délicieux glaçage au beurre.
Combinez les deux mélanges et battez jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène. Une fois le mélange de farine et de lait refroidi, mélangez le tout à grande vitesse jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Au début, il semblera que la glaçure est tordue. Il devient lisse et même en battant.
Prêt.

Conseils

Pour faire un gâteau aux bananes, vous aurez besoin de quatre à cinq bananes en purée.
Le beurre à température ambiante est mieux mélangé avec d'autres ingrédients.
Utilisez de gros œufs si possible.
Utilisez toujours des bananes trop mûres, car elles ont la saveur la plus forte. Pour faire un gâteau aux bananes, il est préférable d'utiliser des bananes trop mûres avec une peau foncée à presque noire.
Après 25 minutes, insérez un cure-dent dans le gâteau. Lorsque le cure-dent sort sec, le gâteau est cuit.

Mises en garde

Si vous ne continuez pas à remuer le mélange de farine et de lait, des grumeaux se formeront très rapidement.
Si vous appliquez le glaçage sur un gâteau chaud, le glaçage s'égouttera ou provoquera la désintégration du gâteau.
Si vous utilisez le mixeur trop longtemps, le gâteau ne lèvera pas.