Cuire du riz brun dans un cuiseur à riz

Contenu

Ingrédients
Avancer d'un pas
Partie 1 sur 3: Mesurer et laver le riz
Partie 2 sur 3: Cuire le riz
Partie 3 sur 3: Nettoyage du cuiseur à riz
Conseils
Mises en garde
Nécessités

Si le riz fait partie intégrante de votre programme alimentaire hebdomadaire, vous voudrez peut-être investir dans un cuiseur à riz spécial. Cet appareil pratique vous aidera à contourner la cuisson du riz à l'ancienne - tout ce que vous avez à faire est de mesurer le riz, d'ajouter de l'eau et de laisser le cuiseur à riz faire son travail. Cependant, lors de la préparation du riz brun, il est particulièrement important que le rapport eau / riz soit très exact. La clé est d'utiliser un peu plus d'humidité pour s'assurer que le riz est moelleux et délicieux.

Ingrédients

250 g de riz brun (lavé)
700 ml d'eau
Une pincée de sel (facultatif)

Pour 1 à 2 portions

Avancer d'un pas

Partie 1 sur 3: Mesurer et laver le riz

Mesurez la quantité de riz que vous souhaitez préparer. Il est généralement plus facile de mesurer le riz par 250 grammes. Par exemple, deux personnes qui dînent ensemble mangent généralement de 250 à 375 grammes de riz, tandis qu'un dîner plus copieux peut nécessiter de 750 à 1000 grammes. Travailler avec des quantités égales permettra de déterminer plus facilement la quantité d'eau à ajouter pour obtenir un riz parfaitement cuit.
- Utilisez une tasse à mesurer sèche pour mesurer le riz, ce qui aidera à éviter les conjectures.
- Pour de meilleurs résultats, ne préparez que la quantité de riz que vous mangerez. Le riz ne se réchauffe pas correctement.
Lavez le riz sous l'eau courante froide. Placez le riz brun dans un tamis ou une passoire fine et placez-le sous l'eau courante. Déplacez le tamis sous l'eau courante. Cela éliminera la majeure partie de l'amidon, ce qui empêchera les grains de coller une fois cuits. Continuez à laver jusqu'à ce que l'eau de vidange soit propre.
- Vous remarquerez peut-être que l'eau de vidange a une couleur laiteuse. C'est normal.
- Secouez le plus d'eau possible du riz avant de le cuire.
Mettez le riz dans le cuiseur à riz. Mettez le riz fraîchement lavé dans le cuiseur à riz et étalez les grains sur le fond. Lorsque vous faites cuire beaucoup de riz en même temps, assurez-vous que le riz est bien réparti pour qu'il cuit uniformément.
- Ne mettez pas plus que la quantité maximale de riz dans le cuiseur à riz. Si vous devez préparer une quantité particulièrement importante, faites-le par lots.

Partie 2 sur 3: Cuire le riz

Ajoutez la bonne quantité d'eau. Une bonne recommandation lors de la cuisson du riz brun est d'augmenter la quantité d'eau recommandée de 50%. Là où le rapport est normalement de 1 à 1, il devient maintenant de 1 à 1,5 pour tenir compte de la différence de texture. Le riz brun est plus dur que le riz blanc et doit donc cuire plus longtemps.
- Contrairement au riz blanc, les grains de riz brun ont une couche de son naturellement fibreuse. En conséquence, l'eau n'est pas si facilement absorbée et il faut plus de temps pour atteindre la température de cuisson idéale.
- La quantité d'eau que vous ajoutez au riz est directement liée au temps de cuisson. Lorsque toute l'eau s'est évaporée, la température interne du cuiseur à riz augmentera, provoquant son arrêt.
- Bien que cela ne soit pas nécessaire, faire tremper le riz pendant 20 à 30 minutes avant la cuisson peut aider à le cuire correctement. Si vous décidez de faire tremper le riz, maintenez le rapport eau / riz à 1: 1.
Allumez le cuiseur à riz. Assurez-vous que le cordon d'alimentation est branché et que le cuiseur à riz est prêt à être utilisé. Appuyez ensuite sur le bouton «Cook» et asseyez-vous. Le cuiseur à riz fera le reste!
- La plupart des cuiseurs à riz n'ont que 2 options: «cuire» et «réchauffer».
- Si le modèle que vous utilisez est un peu plus avancé, assurez-vous de le régler sur le bon réglage avant de cuire le riz. Reportez-vous au manuel pour les paramètres recommandés.
Laisser reposer le riz pendant 10 à 15 minutes. Une fois le riz cuit, laissez-lui le temps d'obtenir la bonne consistance. Ne pas ouvrir le cuiseur à riz immédiatement garantit que le riz peut encore absorber de la vapeur et peut commencer à refroidir à une température comestible. Laissez donc le couvercle du cuiseur à riz fermé pendant que vous laissez reposer le riz.
- Le riz brun non cuit est souvent croquant et pas très savoureux.
- Ne passez pas cette étape. Il peut être tentant d'attaquer tout de suite lorsque vous avez faim, mais la pleine saveur et la texture du riz valent bien l'attente.
Remuez le riz avant de servir. Remuez le riz depuis le bord avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc. Utilisez le bord de votre batterie de cuisine pour briser les grumeaux que vous rencontrez. Vous avez maintenant une charge de riz brun moelleux parfaitement cuit qui se marie à merveille avec un mélange de légumes, un sauté salé ou un morceau de poisson frit.
- N'utilisez jamais d'ustensiles de cuisine en métal pour remuer votre riz. Cela peut rayer de façon permanente l'intérieur du cuiseur à riz.
- Pour les personnes qui cuisinent régulièrement du riz, un shamoji être à portée de main. Il s'agit d'un ustensile de cuisine japonais traditionnel spécialement conçu pour remuer et servir le riz.

Partie 3 sur 3: Nettoyage du cuiseur à riz

Laissez le couvercle ouvert. Cela abaisse la température interne de l'appareil et vous permet de le nettoyer plus facilement le moment venu. Lorsque la chaleur s'échappe, le résidu collant dans le cuiseur à riz sèche. Il peut ensuite être gratté avec peu d'effort.
- Ne manipulez pas le cuiseur à riz lorsqu'il est encore chaud. Attendez qu'il refroidisse complètement avant d'essayer de le nettoyer.
- Lorsque vous aurez fini de manger, le cuiseur à riz aura suffisamment refroidi pour être nettoyé.
Grattez les morceaux de riz séchés. Tirez le bord d'une spatule (ou utilisez vos doigts) sur les bords et le bas du cuiseur à riz pour détacher les restes de riz. Jetez immédiatement les restes dans la poubelle. Retirez le plus de résidus de riz possible à la main - il ne vous reste plus qu'à bien essuyer le cuiseur à riz avec un chiffon.
- Les cuiseurs à riz ont généralement un revêtement antiadhésif épais qui les rend très faciles à nettoyer.
- N'utilisez pas d'objets tranchants ou abrasifs pour nettoyer. L'efficacité de ces choses ne vaut pas la peine d'endommager sérieusement votre appareil.
Essuyez l'intérieur du cuiseur à riz avec un chiffon humide. Mouillez le chiffon avec de l'eau tiède pour dissoudre tout amidon restant. Toute humidité résiduelle et particules détachées devraient se détacher facilement. Laissez sécher l'intérieur du cuiseur à riz à l'air, puis fermez le couvercle et rangez-le jusqu'à la prochaine fois que vous en aurez besoin.
- Si vous avez besoin d'un détergent puissant pour des conditions très sales, frottez le cuiseur à riz avec une brosse à poils doux ou le côté vert d'une éponge de cuisine.
- Pour des raisons de sécurité, vous devez débrancher le cuiseur à riz de la source d'alimentation avant d'appliquer de l'eau sur ou à proximité.
Prêt.

Conseils

Un cuiseur à riz standard coûte environ 50 euros en moyenne, mais peut vous faire gagner beaucoup de temps et de frustration lorsqu'il s'agit de préparer parfaitement un riz brun.
Recherchez un modèle de cuiseur à riz doté d'un support spécial pour la cuisson du riz brun.
Pour un riz plus tendre, ajoutez une pincée de sel casher ou de sel de mer avant la cuisson.
Pendant le repas, gardez le couvercle du cuiseur à riz fermé pour éviter que les restes de riz ne se dessèchent.
Assurez-vous de bien nettoyer le cuiseur à riz après quelques séances, à l'intérieur comme à l'extérieur.

Mises en garde

Ne pas laver correctement le riz brun peut lui donner une texture caoutchouteuse et le rendre très collant.
Manger du riz qui a été conservé à température ambiante ou réchauffé plusieurs fois peut entraîner une intoxication alimentaire grave.