Contenu

• Avancer d'un pas
• Méthode 1 sur 11: Un gâteau brûlé
• Méthode 2 sur 11: Gâteau affaissé
• Méthode 3 sur 11: Gâteau avec une bosse ou une élévation
• Méthode 4 sur 11: Gâteau rassis ou sec
• Méthode 5 sur 11: Un enrobage de sucre sur un gâteau
• Méthode 6 sur 11: Gâteau rétréci
• Méthode 7 sur 11: Gâteau au four
• Méthode 8 sur 11: Gâteau tacheté ou rayé
• Méthode 9 sur 11: Un rouleau suisse cassé
• Méthode 10 sur 11: Un gâteau lourd
• Méthode 11 sur 11: Gâteau cassé
• Conseils
• Mises en garde

Cuire un gâteau est très amusant jusqu'à ce que quelque chose se passe mal. Cet article vous aidera à découvrir ce qui a causé le désastre et à le corriger si possible ou à apprendre comment l'empêcher à l'avenir.

Avancer d'un pas

1. Ne pas paniquer. Il y a toujours une solution, même si c'est juste que vous pouvez nourrir les poulets ou montrer à vos enfants comment ne pas faire un gâteau. Concentrez-vous sur ce que vous pouvez faire avant de vous rendre au magasin pour acheter un remplacement de dernière minute.
   • Apprends de tes erreurs. Faire un gâteau est un art et les erreurs que vous faites ne sont que des leçons pour maîtriser cet art. Profitez autant de vos erreurs que de vos succès, cela fera de vous un meilleur boulanger!

Méthode 1 sur 11: Un gâteau brûlé

1. Gardez le gâteau brûlé. Le premier signe est généralement l'odeur et ce "Oh, non!" Moment où vous réalisez que vous avez oublié le gâteau! Avant de décider de le jeter, essayez les solutions suivantes.
2. Vérifiez s'il est possible de couper les morceaux brûlés. Faites-le avec précaution et uniquement lorsque le gâteau n'est que légèrement brûlé. Coupez la base et les bords et recouvrez d'une couche de glaçage ou de glaçage.
   • Si le gâteau est gravement brûlé, cela ne sert à rien, car la saveur brûlée aura imprégné tout le gâteau.
3. Utilisez une râpe en métal fin pour enlever l'extérieur brûlé. Utilisez la râpe pour enlever les brûlés à l'extérieur. Cela enlèvera tous les morceaux carbonisés sans émietter ni couper le gâteau.
4. Évitez de brûler en utilisant un réveil. Ayez toujours un réveil avec vous au cas où vous oublieriez le gâteau et que quelque chose d'autre exigerait votre attention.
   • Pour éviter que le dessus du gâteau ne brûle, coupez deux formes de papier sulfurisé plus grandes que le moule à gâteau. Placez-le sur le dessus du gâteau avant de le placer dans le four pour cuire.

Méthode 2 sur 11: Gâteau affaissé

1. Récupérez un gâteau effondré. C'est souvent le signe que le four n'a pas été suffisamment chaud ou que la porte du four a été ouverte au mauvais moment. Utilisez toujours une brochette pour vérifier si un gâteau est prêt avant de le sortir du four. Il existe des utilisations pour un gâteau effondré, y compris les suivantes.
2. Retirez la partie centrale effondrée du gâteau. Du coup, le gâteau raté s'est transformé en turban réussi! Glacez, servez et faites comme si tout allait bien.
3. Transformez le gâteau effondré en un Alaska cuit au four ou un Bagatelle. Il continue à avoir bon goût et personne ne s'en rend compte. Vous pouvez également le couper en morceaux pendant qu'il est encore chaud, arroser de sirop ou de sauce sucrée pour un pudding.
4. Émiettez le gâteau effondré et utilisez-le comme Garniture pour un gâteau. Ajoutez un blanc d'œuf fouetté avec de la noix de coco, recouvrez un gâteau et faites-le cuire au four.
5. Remplissez le trou avec beaucoup Chantilly et des fruits. Pour le rendre encore plus décadent, versez de la liqueur ou du jus de fruits dans la partie effondrée avant d'ajouter des fruits et de la crème.

Méthode 3 sur 11: Gâteau avec une bosse ou une élévation

1. Si le gâteau a commencé à ressembler au Vésuve en surface, il suffit de le couper et de le retourner. Maintenant, appliquez une couche de glaçage au fond.
2. Essayez d'éviter de créer à nouveau une bosse dans le gâteau. Une bosse dans un gâteau est généralement causée par un four trop chaud. Vérifiez soigneusement la température la prochaine fois que vous cuisez un autre gâteau.
   • Cela peut également être causé par une trop grande quantité de pâte dans un plat de cuisson trop petit. C'est généralement le cas lorsque le gâteau est sur le point de se fissurer. Essayez d'ajuster la quantité de pâte que vous préparez à la casserole que vous avez. Certains moules à pâtisserie provoquent des bosses ou des fissures en raison de leur forme, comme les formes rondes et les formes pour la cuisson du pain.

Méthode 4 sur 11: Gâteau rassis ou sec

1. Coupez de fines tranches et ajoutez-y beurre à elle.
2. Laissez le gâteau absorber l'humidité. Arrosez le gâteau d'alcool ou de jus de fruits. Mettez-le dans un sac en plastique et laissez-le absorber l'humidité pendant 2-3 jours.
3. Mettez le gâteau dans une boîte avec une tranche de pain. Fermez hermétiquement et laissez reposer le gâteau avec le pain pendant 2 jours. Lorsque vous l'ouvrez à nouveau, vous remarquerez que l'humidité du pain a été aspirée dans le gâteau. Jetez le pain.
4. Faites des boules de rhum ou des muffins à partir d'un gâteau rassis.
5. Couper les génoises sèches en deux. Préparez un sirop simple de 60 g de sucre dissous dans 3 cuillères à soupe d'eau avec 2 cuillères à soupe de cognac ou de jus de fruits. Badigeonner le sirop sur la génoise et ajouter une garniture crémeuse ou crémeuse, avec quelques fruits.
6. Coupez le gâteau aux fruits rassis en tranches ou en morceaux et faites-le revenir dans du beurre. Servez ceci dans un bol avec du beurre de brandy; c'est un excellent substitut au pudding aux fruits.

Méthode 5 sur 11: Un enrobage de sucre sur un gâteau

1. Restaurez une couche de sucre sur le gâteau après la cuisson. Cela signifie que le beurre et le sucre n'ont pas été battus correctement pendant la préparation, ou qu'il y avait trop de sucre dans la pâte. Vendez-le comme un mets français et assurez-vous de mieux remuer la pâte à gâteau la prochaine fois.
   • Des taches blanches sur le dessus d'un gâteau suggèrent que le sucre ne s'est pas dissous. La prochaine fois, utilisez un type de sucre plus fin.

Méthode 6 sur 11: Gâteau rétréci

1. Restaurez le gâteau rétréci. Le gâteau rétréci a été exposé à une température trop élevée pendant trop longtemps. En supposant que le gâteau n'a pas durci, il est toujours comestible, alors appliquez une couche de glaçage et faites comme si le gâteau était censé être plus petit. Encore une fois, prétendez que c'est un mets français.

Méthode 7 sur 11: Gâteau au four

1. Lisez d'autres articles sur wikiHow pour savoir comment gérer un gâteau cuit au four. Si cela ne fonctionne pas, passez aux suggestions suivantes.
2. Trouvez des utilisations alternatives pour le gâteau cuit. Un gâteau qui ne se séparera pas de la casserole contient probablement trop de sucre ou un autre édulcorant ou une casserole insuffisamment graissée. Si le gâteau se brise lorsque vous le teintez, utilisez-le pour une bagatelle, un gâteau plus petit ou cuit au four en Alaska.
3. Faites un mini gâteau. Les petits gâteaux peuvent être préparés à partir d'un plus gros gâteau écrasé, à l'aide d'un emporte-pièce rond ou d'un moule à scone, ou avec un grand verre que vous poussez dans le gâteau et que vous retirez doucement. Ces morceaux de gâteau ronds peuvent être empilés puis glacés pour le faire ressembler à un mini dessert amusant.
4. Essayez d'empêcher le gâteau de s'agglutiner. Certaines façons d'éviter un gâteau durci sont:
   • Utilisez toujours du papier sulfurisé ou des moules en silicone.
   • Toute recette de gâteau avec du miel ou du sirop doit sonner l'alarme pour utiliser du papier sulfurisé.

Méthode 8 sur 11: Gâteau tacheté ou rayé

1. Si le gâteau présente des stries sur le dessus, cela est dû au fait que les ingrédients ne sont pas suffisamment mélangés. Cela n'affectera pas le goût et est facile à réparer. Appliquez une couche de glaçage ou faites comme si vous l'aviez prévu (les enfants vont adorer).
   • Si vous voyez une bande ou un collier de couleur foncée autour du dessus du gâteau, cela signifie que le gâteau a été cuit trop chaud.
   • Un gâteau avec un dessus légèrement pâle peut être causé par le papier sulfurisé qui sort trop haut au-dessus du gâteau ou par l'utilisation d'un plat de cuisson trop grand.

Méthode 9 sur 11: Un rouleau suisse cassé

1. Réparez un rouleau suisse qui s'effondre. Dans ce cas, utilisez un emporte-pièce rond ou un verre pour fabriquer autant de disques que possible. En utilisant une garniture et des baies ou des morceaux de fruits entre chaque tranche, faites des tours à gâteau en trois couches. Disposez-le joliment sur une assiette et appelez-le un dessert gastronomique.

Méthode 10 sur 11: Un gâteau lourd

1. Améliorez un gâteau lourd. Si un gâteau sort du four et semble plus lourd qu'il ne le devrait, la solution dépend de sa texture.
   • Si le gâteau est moelleux et compact à cause de fruits ou d'un autre ingrédient humide, faites un pudding. Laisser refroidir et réchauffer comme un pouding au dessert. Couvrir les morceaux de crème anglaise ou de crème glacée.
   • Faites-en un petit dessert. Le gâteau épais peut souvent être utilisé comme petit dessert à condition que des fruits, de la crème, de la crème fouettée ou de la crème anglaise soient ajoutés pour compenser.
   • Si le gâteau est très dense et que vous perdez courage quand vous le regardez, essayez de le trancher finement, enduisez chaque fine tranche d'huile ou de beurre fondu, puis faites cuire les tranches au four comme des biscuits. Les tranches se dessèchent et deviennent croustillantes, et peuvent ensuite être consommées comme biscuits ou en dessert.
2. La prochaine fois que vous utiliserez la même recette (qui a donné un gâteau épais), soyez très prudent. Suivez attentivement la recette; si vous avez fait cela, mais que le gâteau continue de sortir du four très compact, la recette peut ne pas être correcte.
   • Vous ne pouvez pas simplement doubler les ingrédients pour une recette qui produit un tel gâteau. Certaines recettes produisent un excellent gâteau dans un rapport 1x1, mais deviennent lourdes et indigestes lorsque vous doublez les ingrédients. La pâtisserie est finalement une aventure et une expérience chimiques!

Méthode 11 sur 11: Gâteau cassé

1. Réparez un gâteau cassé. Utilisez du glaçage, du glaçage ou de la crème pour joindre un gâteau cassé. Remettez doucement le gâteau en forme et appliquez du glaçage partout pour éviter de remarquer que le gâteau est cassé. Laisser sécher le glaçage avant de servir le gâteau.

Conseils

• Quoi qu'il arrive, faites semblant de l'avoir voulu ou riez-en.
• Un gâteau qui n'a pas suffisamment décongelé pour un dîner peut passer pour un dessert partiellement glacé dans certains cas. Pensez de manière créative!
• Un gâteau plat et moelleux est dû au fait que la farine et les ingrédients humides ne sont pas bien mélangés.
• Vérifiez la grille dans le four. Un gâteau qui n'a pas levé uniformément peut se trouver sur une grille tordue.

Mises en garde

• Certains gâteaux sont mieux consommés le jour de leur cuisson, comme une génoise. Donner une nouvelle vie à un gâteau éponge rassis ne fonctionne pas et il vaut mieux le manger comme une bagatelle.