Garder une baguette fraîche

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Contenu

Avancer d'un pas
Méthode 1 sur 2: conserver correctement la baguette
Méthode 2 sur 2: Faire à nouveau une baguette rassis
Conseils
Nécessités

C'est toujours un peu triste quand une baguette parfaite devient rassis avant de pouvoir la manger. Heureusement, il y a quelques choses simples que vous pouvez faire pour garder votre baguette fraîche. Si vous savez que vous ne mangerez pas une baguette entière le jour où vous l'achèterez ou la préparerez, enveloppez-la dans du papier d'aluminium et conservez-la à température ambiante ou congelez-la (jusqu'à trois mois). Si vous n'avez toujours pas mangé la baguette et qu'elle devient maigre, il existe de nombreuses façons de l'utiliser.

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 2: conserver correctement la baguette

Essayez de manger la baguette le même jour. Parce qu'une baguette française est si fine et étroite, elle deviendra rapidement bâclée. Planifiez-le de manière à ce que vous mangiez la baguette le jour où vous l'achetez.
- Si vous achetez une baguette chaude placée dans un sac en papier ou en plastique, retirez-la pour que l'humidité puisse s'échapper du pain. L'humidité garantit que le pain devient mou et détrempé.
Enveloppez la baguette dans du papier aluminium. Détachez une grande feuille de papier d'aluminium et placez-y la baguette dans le sens de la longueur. Pliez les côtés longs de la feuille sur la baguette et rentrez les extrémités de la feuille en dessous. Pressez la feuille d'aluminium pour qu'elle devienne un emballage scellé.
- Si vous prévoyez de congeler la baguette, vous devrez peut-être la couper en deux avant de l'emballer.
Astuce: Il est important que la baguette soit fraîche ou à température ambiante. Si vous enveloppez une baguette chaude dans du papier d'aluminium, la vapeur sera emprisonnée et le pain se moulera plus rapidement.
Conservez la baguette emballée dans du papier d'aluminium à température ambiante pendant une journée. Laissez la baguette emballée dans du papier d'aluminium sur le comptoir et essayez de l'utiliser dans la journée. Ne réfrigérez pas la baguette, car le réfrigérateur absorbera l'humidité et le pain rassisera plus rapidement.
Ne conservez pas une baguette emballée plus de trois mois. Si vous ne prévoyez pas de manger la baguette tout de suite, enveloppez-la dans du papier d'aluminium et placez-la au congélateur. Étiquetez la baguette et n'oubliez pas d'inscrire la date dessus pour savoir quand les trois mois se sont écoulés.
- Vous pouvez couper la baguette en morceaux individuels. Ensuite, enveloppez les morceaux de baguette dans du papier d'aluminium et congelez-les au lieu de congeler toute la baguette.

Méthode 2 sur 2: Faire à nouveau une baguette rassis

Humidifiez la baguette de partout et faites-la chauffer au four pendant 10 à 15 minutes. Prenez la baguette rassis et faites couler de l'eau du robinet sur le fond du pain. Ensuite, mettez immédiatement la baguette dans un four préchauffé à 200 degrés Celsius pendant 10 minutes. Si la baguette est congelée, vous devez la réchauffer environ 15 minutes plus tôt.
- Mouiller la baguette ajoutera de l'humidité au pain. Cela crée de la vapeur dans le four chaud, ce qui rend la croûte de la baguette croustillante à nouveau.
Couper la baguette légèrement rassis en tranches et faire du pain grillé. Vous avez besoin d'un couteau dentelé tranchant pour couper la baguette rassis en fines tranches. Mettez-les dans un grille-pain et faites-les chauffer jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes. Si vous n'avez pas de grille-pain, placez les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie et sous le gril au four, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les et portez un toast de l'autre côté.
- Si vous n'avez pas envie de griller, râpez la baguette rassis ou mettez des morceaux de baguette dans un robot culinaire. Mélangez ou râpez le pain pour faire de la chapelure.
Coupez la baguette en cubes et faites des croûtons. À l'aide d'un couteau dentelé, coupez la baguette rassis en cubes de la taille des croûtons. Étalez-les sur un papier sulfurisé tapissé et arrosez d'huile d'olive. Faites ensuite frire les croûtons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
- Faites une salade de croûtons avec des tomates et des concombres. Garnir d'une vinaigrette d'huile d'olive et de vinaigre pour faire la salade panzanella classique.
Une variante: Pour faire des croûtons, vous pouvez faire fondre le beurre dans une grande poêle. Incorporer les cubes de baguette et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
Trancher ou déchirer la baguette et préparer la garniture ou la vinaigrette. Préparez une délicieuse garniture salée en combinant des morceaux de baguette rassis avec du bouillon de poulet, des oignons frits, des herbes et des œufs battus. Ensuite, remplissez une dinde avec le mélange ou étalez-la dans un moule à pâtisserie. Faites cuire la garniture ou la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ferme au toucher.
- Si vous faites cuire la farce dans une dinde, assurez-vous que la dinde et la farce ont toutes deux atteint une température interne de 73 degrés.
Trancher ou déchirer la baguette pour faire du pouding au pain. Préparez une simple crème anglaise avec des œufs, de la crème et du sucre. Répartir les tranches ou morceaux de baguette rassis dans un plat à four et verser la crème anglaise dessus. Laisser la baguette seule pendant environ 30 minutes pour qu'elle absorbe le pudding. Faites ensuite cuire le pouding au pain jusqu'à une heure.
- Vous pouvez ajouter des raisins secs ou des pépites de chocolat au pouding au pain avant de le cuire. Ensuite, servez le pouding au pain avec de la crème fouettée ou de la crème anglaise.

Conseils

Gardez à l'esprit que le pain ordinaire durera plus longtemps que le pain français, donc si vous voulez conserver le pain pendant 1 à 2 jours sans le congeler, vous feriez mieux de vous procurer du pain ordinaire.