Faire de l'huile de coco extra vierge

Vidéo: Time-Lapse : Faire de l’huile de coco extra vierge par fermentation

Contenu

Avancer d'un pas
Méthode 1 sur 3: Utilisation du hachoir
Méthode 2 sur 3: Utilisation de la méthode de presse à froid
Méthode 3 sur 3: Faire bouillir la noix de coco
Conseils
Nécessités
Méthode Chopper
Méthode de pressage à froid
Méthode de cuisson

L'huile de noix de coco a de nombreux avantages pour la santé et peut être utilisée pour la cuisson au four ainsi que pour enduire votre peau et vos cheveux. L'huile de coco vierge est de la meilleure qualité, produite naturellement et sans produits chimiques nocifs. Apprenez ici comment faire de l'huile de coco extra vierge avec le hachoir, la méthode de pression à froid et la méthode de cuisson.

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 3: Utilisation du hachoir

Ouvrez une noix de coco avec un couperet pointu. Utilisez plutôt une noix de coco mûre et brune qu'une jeune verte.
Grattez la viande de la noix de coco. Utilisez un couteau bien aiguisé ou une cuillère en métal robuste.
Coupez la viande de noix de coco en petits morceaux.
Placez les morceaux dans un robot culinaire.
Réglez le robot culinaire à vitesse moyenne et laissez-le tourner jusqu'à ce que la chair de la noix de coco soit fine. Ajoutez un peu d'eau pour faciliter le hachage si nécessaire.
Filtrer le lait de coco. Placez un filtre à café ou une étamine sur une casserole avec une large ouverture. Versez ou versez un peu de mélange de noix de coco sur le filtre. Enroulez l'étamine autour du mélange de noix de coco et pressez le lait dans la casserole.
- Serrez fort pour obtenir chaque abandon.
- Répétez ce processus jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la noix de coco.
Laissez le pot reposer pendant au moins 24 heures. En position debout, le lait de coco et l'huile se sépareront et une couche de lait de coco caillé se formera à la surface.
- Placez le bocal au réfrigérateur pour que le caillé durcisse plus rapidement si vous le souhaitez.
- Si vous ne le réfrigérez pas, mettez-le dans une pièce fraîche.
Retirez la présure du pot avec une cuillère et jetez-la. L'huile de coco vierge extra pure est laissée dans le pot.

Méthode 2 sur 3: Utilisation de la méthode de presse à froid

Commencez par la noix de coco séchée. Achetez un sac de copeaux ou de flocons de noix de coco non sucrés au supermarché ou à toko. Si vous voulez commencer avec de la viande de noix de coco fraîche, coupez la viande en morceaux et mettez-la dans une étuve pendant 24 heures.
- Vous pouvez également utiliser votre four ordinaire à la température la plus basse pour sécher la viande de noix de coco. Coupez-le en petits morceaux, placez-le sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 8 heures à la température la plus basse, ou jusqu'à ce que vous le voyiez complètement sec.
- Si vous achetez de la noix de coco séchée pré-emballée, assurez-vous d'utiliser des copeaux plutôt que des râpés car ils peuvent obstruer votre presse-agrumes.
Mettez la noix de coco dans le presse-agrumes. Pressez la noix de coco séchée en petites portions, car trop à la fois peut obstruer la centrifugeuse. Le presse-agrumes extrait l'huile et la crème des fibres. Continuez à travailler la noix de coco jusqu'à ce que tous les flocons soient passés dans le presse-agrumes.
Traitez à nouveau la noix de coco. Le presse-agrumes n'aura pas pu extraire toute l'huile du premier coup, alors remettez les flocons de noix de coco dans le presse-fruits pour éliminer chaque goutte.
Mettez l'huile de coco dans un pot et mettez-la dans un endroit chaud. Attendez 24 heures pour que la crème pénètre dans le fond du pot. L'huile de coco pure est au top.
Versez l'huile dans un autre récipient. Lorsque l'huile et la crème sont séparées, vous pouvez ramasser toute l'huile avec une cuillère et la mettre dans un nouveau récipient. Il est maintenant prêt à être utilisé.

Méthode 3 sur 3: Faire bouillir la noix de coco

Faites chauffer 4 tasses d'eau. Mettez l'eau dans une casserole et mettez-la sur le feu. Réduisez le feu à moyen-vif et attendez que l'eau cuit à la vapeur.
Râpez la chair de 2 noix de coco. Utilisez plutôt une noix de coco mûre et brune qu'une jeune noix de coco verte. Ouvrez la noix de coco, retirez la viande et râpez-la dans un bol.
Réduisez en purée la noix de coco et l'eau. Mettez la noix de coco râpée dans un mixeur. Versez l'eau chaude sur la noix de coco et placez le couvercle sur le mixeur. Tenez le couvercle bien serré et écrasez la noix de coco avec l'eau jusqu'à ce que ce soit un mélange lisse.
- Ne remplissez pas le mixeur plus de la moitié avec de l'eau chaude. Si vous avez un petit mixeur, faites-le en deux lots. Un remplissage excessif du mixeur peut faire voler le couvercle.
- Tenez le couvercle pendant que vous écrasez le mélange; sinon, il peut aussi s'envoler.
Filtrez le liquide de noix de coco. Placez une étamine ou un tamis fin sur un bol. Versez la purée de noix de coco à travers le chiffon ou le tamis pour que le lait de coco se retrouve dans le bol. Utilisez une spatule pour appuyer sur la pulpe et en retirer le plus de liquide possible.
- Si vous trouvez cela plus facile, vous pouvez également prendre l'étamine et la presser au-dessus du bol.
- Pour faire sortir encore plus de liquide, vous pouvez verser un peu plus d'eau chaude dessus et la presser à nouveau.
Faites bouillir le liquide de noix de coco. Mettez-le dans une casserole et mettez le feu à moyen-vif. Porter à ébullition, en remuant constamment, jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée et que la crème se soit séparée de l'huile et soit devenue brune.
- Le processus de la cuisson à l'épaississement peut prendre plus d'une heure. Soyez patient et continuez à remuer.
- Si vous préférez ne pas faire bouillir le mélange, vous pouvez également le laisser se séparer seul. Mettez le liquide dans un bol et couvrez d'une pellicule plastique. Laissez-le reposer à température ambiante pendant 24 heures, puis mettez-le au réfrigérateur pour que l'huile durcisse et prenne le dessus. Ensuite, séparez l'huile du liquide.

Conseils

L'huile de coco vierge aurait plus de 200 bienfaits pour la santé. Manger une cuillerée chaque jour augmente votre résistance, abaisse votre tension artérielle, soulage les douleurs articulaires et peut même aider à prévenir le cancer. Vous pouvez également l'appliquer sur vos cheveux ou votre peau pour hydrater et réparer les cellules et follicules pileux endommagés. Il aide à lutter contre l'érythème fessier, la peau sèche et les piqûres d'insectes. D'autres avantages comprennent l'amélioration de la circulation sanguine, la restauration de la fonction thyroïdienne, une meilleure digestion et une perte de poids.
Vous pouvez reconnaître une noix de coco mûre à sa peau dure et brune. Les noix de coco qui ne sont pas encore complètement mûres sont d'un brun plus clair. Les jeunes noix de coco sont vertes. Vous obtenez plus d'huile d'une noix de coco mûre que d'une jeune.
La méthode de pressage à froid n'utilise pas de chaleur. En conséquence, l'huile conserve davantage ses propriétés saines, ses antioxydants et ses vitamines.
Si vous congelez et décongelez les morceaux de noix de coco avant de les mettre dans le robot culinaire, la viande sera plus douce et plus d'humidité sortira.
L'huile de coco extra vierge peut être utilisée pour faire de délicieuses pâtisseries légères telles que des scones et des pâtisseries sablées. Il ajoute une saveur délicate de vanille et est beaucoup plus sain que les graisses traditionnelles telles que la margarine et le beurre.
L'huile de coco a longtemps été tabou, principalement en raison du fait alarmant qu'elle contient près de 90% de graisses saturées. Cela a récemment été rectifié car il n'a pas été traité ou traité chimiquement, comme c'est le cas avec de nombreuses graisses hydrogénées, préservant ainsi tous les nutriments sains des plantes. Si vous l'utilisez avec modération, l'huile de coco est encore plus saine que l'huile d'olive.