Contenu

• Ingrédients
• Fondant classique
• Fondant aux chamallows
• Avancer d'un pas
• Méthode 1 sur 2: faire du fondant classique
• Conseils
• Nécessités
• Faire du fondant classique
• Faire du fondant à la guimauve

Il peut être frustrant de découvrir que vous n'avez pas assez de fondant pour décorer un gâteau. Si vous apprenez à faire vous-même du fondant, vous ne serez jamais à court. Préparez un fondant classique avec de la gélatine, du sirop de maïs et du shortening ou choisissez un fondant à la guimauve, qui est plus rapide à préparer. Vous pouvez personnaliser votre fondant en ajoutant des couleurs et des saveurs. Ensuite, étalez-le ou conservez-le jusqu'à ce que vous soyez prêt à décorer votre gâteau.

Ingrédients

Fondant classique

• 2 cuillères à café (7 grammes) de poudre de gélatine sans saveur ajoutée
• 60 ml d'eau froide
• 170 ml de sirop de maïs ou de sirop de maïs
• 1 cuillère à soupe (20 ml) de glycérine
• 2 cuillères à soupe (30 grammes) de shortening ou de beurre
• 1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille
• 1 kilo de sucre glace tamisé

Pour suffisamment de fondant pour couvrir deux gâteaux ronds

Fondant aux chamallows

• 1 sac (300 grammes) de mini guimauves ou de lardons
• 2 à 3 cuillères à soupe (30-45 ml) d'eau
• 500 grammes de sucre glace

Pour suffisamment de fondant pour couvrir un gâteau à deux étages

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 2: faire du fondant classique

1. Faites tremper la gélatine dans l'eau jusqu'à ce qu'elle durcisse. Versez 60 ml d'eau froide dans un bol résistant à la chaleur et saupoudrez dans deux cuillères à café (7 grammes) de gélatine en poudre sans saveur ajoutée. Laissez la gélatine tremper pendant cinq à dix minutes. Il devrait devenir épais et ressembler à du gel.

   Résistez à la tentation de remuer la gélatinecar cela peut provoquer l'agglutination de la gélatine.

2. Étalez le fondant ou conservez-le pour une utilisation ultérieure. Si vous souhaitez recouvrir un gâteau ou des cupcakes de fondant, vous pouvez l'étaler sur le plan de travail recouvert de sucre en poudre. Si vous souhaitez conserver le fondant, étalez un peu d'huile végétale sur la surface du fondant et enveloppez-le bien dans une pellicule plastique. Conservez le fondant à température ambiante jusqu'à deux semaines.
   • Conservez le fondant enveloppé dans un endroit frais de votre garde-manger sans lumière directe. Ne pas réfrigérer le fondant car cela l'exposera à l'humidité et peut le rendre collant.

Conseils

• Utilisez des guimauves colorées ou des morceaux de bacon pour faire un fondant à la guimauve de couleur claire.
• Vous pouvez faire de la litière en étalant le fondant et en le coupant en petits morceaux. Laissez sécher les morceaux pendant plusieurs heures pour qu'ils durcissent.
• Pensez à étaler le fondant et à le transformer en fleurs.

Nécessités

Faire du fondant classique

• Bol résistant à la chaleur
• Tasses et cuillères à mesurer
• Poêle
• Cuillère ou spatule

Faire du fondant à la guimauve

• Tasses et cuillères à mesurer
• Bol résistant à la chaleur
• Four micro onde
• Cuillères
• Spatule
• Batteur sur socle ou bol à mélanger