Contenu

• Avancer d'un pas
• Partie 1 sur 2: Préparation du café et des fournitures
• Partie 2 sur 2: Préparer votre café
• Mises en garde
• Nécessités

Êtes-vous d'humeur à prendre un café, mais est-il trop chaud pour une tasse de café fumant? Ensuite, envisagez de préparer du café froid au lieu des méthodes à eau chaude. C'est un moyen savoureux et facile de faire du café, mais cela prend du temps. Vous avez probablement tout ce dont vous avez besoin pour préparer du café froid dans votre cuisine, alors commencez tout de suite!

Avancer d'un pas

Partie 1 sur 2: Préparation du café et des fournitures

1. Achetez des grains de café à torréfaction moyenne de bonne qualité. Le meilleur café est livré avec des grains fraîchement torréfiés, alors essayez d'acheter des grains torréfiés localement. Si vous ne trouvez pas de grains de café torréfiés localement, procurez-vous simplement des grains de café que vous aimez.
   • Si vous avez un moulin à café, achetez des grains de café non moulus. Le broyage des grains vous-même garantit un café froid plus frais et plus savoureux.
2. Trouvez un grand pichet pour préparer votre café. Cela peut être un pichet, une grande casserole ou la machine à café française sans le filtre à pression.
   • Pour éviter que des saveurs et des produits chimiques ne pénètrent dans votre café, essayez d'utiliser un récipient en verre. Le verre ne réagit pas avec le café et ne libère pas de produits chimiques à l'intérieur.
   • Il existe des produits de spécialité spécialement conçus pour la préparation du café froid. Si vous voulez faire beaucoup de café froid et que vous aimez les gadgets, pensez à investir dans l'un de ces systèmes.
3. Moudre les grains de café. Moulez 30 grammes de café pour chaque 235 ml d'eau que vous utiliserez. Déterminez la quantité d'eau que vous pouvez mettre dans le récipient et moudre la quantité de café correspondante.
   • Si vous aimez le café très fort et froid, utilisez plus de café. C'est à vous de décider, vous pouvez donc expérimenter le ratio jusqu'à ce que vous trouviez le meilleur!
   • Il y a désaccord sur la façon dont le café doit être moulu. Certains experts disent que vous avez besoin de haricots moyennement à grossièrement moulus, plutôt que finement moulus. Cela permet une extraction plus lente et plus longue de l'arôme du café dans l'eau. D'autres recommandent du café finement moulu, car vous tirez alors davantage parti des grains. Étant donné que les opinions varient, il est bon d'essayer les différentes méthodes, puis de décider de ce que vous préférez.

Partie 2 sur 2: Préparer votre café

1. Couvrez le mélange de café et d'eau et laissez reposer. Laissez le café infuser pendant 12 à 24 heures, selon la force souhaitée du café froid.
   • Vous pouvez remuer le mélange de temps en temps pendant qu'il tire pour assurer une saturation uniforme du café.
   • Certaines personnes recommandent de mettre le mélange de café au réfrigérateur. Bien que cela ne soit pas nécessaire, étant donné que le café ne se gâte pas à température ambiante, il deviendra un café plus froid une fois le processus terminé.
2. Refroidissez votre café et servez quand vous le souhaitez. Vous avez maintenant une boisson au café pur et frais à déguster en combinaison avec de la glace, du lait ou de la crème et l'édulcorant de votre choix.
   • Pensez à préparer un sirop simple à ajouter à votre café froid. Contrairement au sucre ordinaire, qui ne se dissout pas dans le café froid, un sirop simple se marie bien avec le café froid.
   • Le café infusé à froid peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs semaines tant que vous le gardez couvert. Contrairement au café chaud, le café froid ne perd pas sa saveur avec le temps.

Mises en garde

• Votre café froid peut être très fort. Pour résoudre ce problème, diluez-le avec de l'eau ou de la glace. Certaines personnes diluent avec de l'eau dans un rapport de 1 à 1. Le rapport dépend de la force de votre café.

Nécessités

• Cruche, grand récipient ou machine à café française
• Environ 1 litre d'eau
• Environ 120 grammes de café
• Passoire ou passoire
• Étamine, filtre à café ou sac de lait de noix