Faire pousser du curcuma

Vidéo: Atelier 5: Jardin de gingembre et de curcuma à l’intérieur

Contenu

Avancer d'un pas
Partie 1 sur 4: Préparation des rhizomes pour la plantation
Partie 2 sur 4: Planter les rhizomes
Partie 3 sur 4: Sortir les tiges
Partie 4 sur 4: Récolter la plante
Mises en garde
Nécessités

Le curcuma est une plante qui peut être récoltée pour faire de la poudre de curcuma - une épice au goût fort et amer qui ressemble un peu au gingembre. Pour faire pousser du curcuma, vous devez planter un rhizome ou un rhizome, qui est une jeune racine de curcuma rabougrie. La culture du curcuma est facile à condition de garder un œil sur le rhizome et de l'arroser régulièrement. Cela ne devrait pas être trop difficile, car le processus de croissance se déroule principalement à l'intérieur et la plante n'a pas besoin de la lumière du soleil. Pour faire pousser du curcuma, achetez quelques rhizomes de la plante de curcuma, plantez-les dans des pots ou des jardinières plus petits et déplacez-les à l'extérieur après six à 10 mois, après quoi vous pourrez les récolter.

Avancer d'un pas

Partie 1 sur 4: Préparation des rhizomes pour la plantation

Plantez votre curcuma à l'intérieur à la fin de l'hiver. Il faut beaucoup de temps à la plante de curcuma pour germer, mais heureusement, vous pouvez le faire à l'intérieur en hiver. La plante n'a pas non plus besoin de lumière jusqu'à ce qu'elle commence à germer, elle n'aura donc pas besoin de rester devant la fenêtre pendant cinq ou six mois pour germer.
- Dans les pays plus chauds, il est possible de planter les rhizomes dans le jardin pour faire pousser du curcuma à l'extérieur. Cela peut être fait en hiver après le dernier gel afin que les rhizomes poussent pendant les mois d'été. Cependant, la plantation en extérieur n'est pas possible si la température en hiver tombe en dessous de 10 ° C, ce qui n'est donc pas possible aux Pays-Bas et en Belgique.
- Si vous plantez du curcuma à l'extérieur, mettez-le si possible dans un récipient dans une serre. Les racines de la plante ont besoin de beaucoup d'espace et la plante a besoin d'une humidité élevée pour grandir.
Achetez des rhizomes dans un marché ou un magasin d'aliments naturels. Pour faire pousser du curcuma, vous devez acheter des rhizomes de curcuma. Ils ressemblent un peu à des racines de gingembre et peuvent être achetés dans la plupart des magasins d'aliments naturels. Recherchez des rhizomes avec beaucoup de petites bosses sur la partie arrondie dépassant de la racine. Ce sont des nœuds et le nombre de nœuds sur un rhizome détermine la taille de la plante.
- Si vous ne trouvez pas de rhizomes dans un magasin près de chez vous, vous pouvez également les acheter en ligne.
Astuce: si vous ne pouvez pas acheter de rhizomes de curcuma dans un magasin près de chez vous, allez dans un magasin d'alimentation asiatique. Le curcuma est un ingrédient populaire dans de nombreux plats asiatiques et indiens.
Achetez des pots d'au moins 12 pouces de profondeur et 12 pouces de diamètre. Les rhizomes ont besoin de beaucoup d'espace dans le pot pour pousser. Le curcuma peut atteindre jusqu'à trois pieds de hauteur, alors choisissez un pot suffisamment grand pour la plante à mesure qu'elle grandit. Vous pouvez utiliser des pots ou des jardinières en terre cuite ou en plastique très bien.
- Utilisez un pot ou une jardinière avec des trous de drainage dans le fond.
- Vous pouvez utiliser des jardinières au lieu de pots s'ils sont de la bonne taille et de la bonne profondeur.
- Si vous plantez le curcuma à l'extérieur, pensez à utiliser une jardinière pour vous assurer que le rhizome a suffisamment d'espace au fond pour pousser. Une jardinière simple d'une profondeur de 30 à 60 centimètres devrait être assez grande.
Coupez la tige du rhizome, s'il en a une. Selon le type de rhizomes que vous avez acheté, les rhizomes peuvent encore être attachés à la tige. La tige ressemble à un épais morceau d'ail séché et de petites brindilles velues peuvent ressortir. Vous pouvez retirer les rhizomes en les arrachant s'ils sont secs. Sinon, utilisez un couteau pour couper la tige des rhizomes.
- Vous pouvez couper les rhizomes en petits morceaux si vous avez des pots ou des jardinières plus petits.
Coupez les rhizomes en morceaux de deux à six pouces de sorte que chaque morceau ait deux ou trois nœuds. Regardez un rhizome et voyez combien de nœuds vous voyez. Les nœuds sont les petites bosses qui dépassent du rhizome. Coupez les rhizomes en petits morceaux pour que chaque morceau ait deux ou trois nœuds.

Partie 2 sur 4: Planter les rhizomes

Remplissez chaque pot ou jardinière avec huit à quinze pouces de terreau. Recherchez un sac de terreau légèrement basique et dont le pH est compris entre six et huit. Mettez le terreau dans le pot afin que le tiers inférieur du pot soit rempli. Vous n'avez pas besoin d'appuyer sur le terreau, mais vous pouvez le déplacer avec vos doigts si vous le souhaitez pour qu'il soit plat.
- Le pH indique à quel point le sol est acide. Le curcuma pousse mieux dans un sol légèrement acide.
Posez un morceau de rhizome à plat sur le terreau avec les nœuds vers le haut. Placez un rhizome au centre du terreau. Tournez le rhizome de manière à ce que la plupart des nœuds soient dirigés vers l'ouverture du pot. Si les nœuds sont de différents côtés du rhizome, tournez-le de sorte que la plupart des nœuds soient face à l'ouverture du pot, même s'ils sont inclinés vers le haut.
- Les tiges de votre plante de curcuma poussent hors des nœuds, donc si la plupart des nœuds font face à l'ouverture du pot, les tiges pousseront probablement vers l'ouverture du pot.
- Ne vous inquiétez pas si une tige pousse hors du fond du pot ou de la jardinière. La tige meurt car elle ne reçoit pas la lumière du soleil.
Couvrir le rhizome de terreau en laissant trois à cinq centimètres en haut du pot. Remplissez le reste du pot ou de la jardinière avec du terreau. Inclinez le sac ouvert de terreau sur le pot ou la jardinière et inclinez-le vers le bas pour permettre au sol de tomber dans le pot. Remplissez toutes les parties du pot ou de la jardinière avec la même quantité de terreau jusqu'à ce que vous ayez encore un peu d'espace en haut.
- Certaines anciennes méthodes asiatiques et indiennes de récolte du curcuma recouvrent le rhizome de fumier, d'engrais ou de compost. Ceci n'est pas recommandé pour des raisons de santé.
Arrosez soigneusement le pot ou la jardinière jusqu'à ce que le sol soit visiblement humide. Remplissez un arrosoir ou une grande tasse avec de l'eau du robinet et versez une quantité généreuse d'eau dans le pot ou la jardinière jusqu'à ce que le sol soit entièrement humide. Faites couler de l'eau dans le pot jusqu'à ce que le sol soit visiblement humide. Faites-le lentement pour éviter de noyer votre rhizome.
- Assurez-vous que votre pot ou votre jardinière est sur une soucoupe s'il a des trous de drainage dans le fond pour éviter de faire des dégâts.
Placez le pot ou la jardinière dans un sac en plastique transparent. Achetez un sac à plantes ou un grand sac à ordures en plastique et mettez-y le pot. Placez le pot au fond du sac et repliez le sac en haut de façon à ce que l'ouverture soit légèrement plus petite. Placez le curcuma là où vous voulez le faire pousser.
- Si vous plantez le curcuma dans votre jardin, plantez-le si possible dans une serre. Si vous ne pouvez pas, envisagez de créer une petite serre pour vos plantes.
- Le curcuma peut toujours pousser sans sac en plastique ni serre, mais pour que la plante germe, il est important de la garder humide. Si vous ne pouvez pas planter la plante dans une serre ou la mettre dans un sac, vaporisez chaque jour le curcuma avec un jet d'eau.
- Vous n'êtes pas obligé de fermer le sac. Un peu de ventilation est bon pour stimuler la croissance de la plante.
Placez le pot ou la jardinière dans un endroit chaud. Les rhizomes de la plante de curcuma poussent à une température comprise entre 21 et 35 ° C. Si la température descend en dessous de 10 ° C, la plante peut mourir avant d'avoir une chance de germer.
- Si vous n'avez pas d'endroit chaud pour placer la plante, utilisez un coussin chauffant ou une lampe de bureau pour la garder au chaud.
- Si vous ne voulez pas maintenir artificiellement la plante de curcuma au chaud et que vous n'avez pas de bon endroit pour la mettre, mettez-la dans une grande glacière en plastique dans un endroit chaud de la maison.
- Pendant cette partie du processus de croissance, il importe peu que la plante soit exposée à la lumière.
Arrosez le curcuma tous les deux à trois jours pour garder le sol humide. Vous devez arroser le rhizome régulièrement, surtout lorsque le temps est très chaud et que l'eau s'évapore assez rapidement. Vérifiez le curcuma tous les quelques jours et voyez si le sol est humide. Si le sol est encore légèrement humide, vous pouvez attendre un autre jour avant d'arroser. Arrosez les rhizomes avec de l'eau du robinet jusqu'à ce que le sol au sommet soit visiblement humide.
Astuce: s'il fait froid dehors ou si le sol est encore humide lorsque vous souhaitez arroser le rhizome, vous n'avez pas besoin d'arroser le curcuma immédiatement. Cependant, si vous voulez garder la plante humide, n'hésitez pas à la vaporiser avec un jet d'eau.
Attendez six à 10 mois pour que le curcuma pousse. Le curcuma commencera à germer après six à dix mois dans un sol humide dans un endroit chaud. Lorsque vous voyez une tige sortir du pot ou du planteur, la plante commence à se développer pour devenir une plante adulte. Laissez la plante de curcuma où elle se trouve jusqu'à ce que les tiges atteignent 10 à 20 pouces de hauteur.

Partie 3 sur 4: Sortir les tiges

Déplacez les tiges vers leur pot final lorsqu'elles mesurent 10 à 20 pouces. Lorsque les tiges dépassent, déplacez-les dans un pot ou une jardinière plus grand où elles seront exposées au soleil. Pour rempoter une plante, remplissez le nouveau pot à moitié avec de la terre. Creusez dans le pot avec la plante de curcuma avec vos mains pour trouver le rhizome. Retirez délicatement la plante du sol et, si nécessaire, essuyez la couche supérieure du sol. Placez les plantes que vous plantez dans le même pot ou jardinière à au moins 50 centimètres l'une de l'autre.
- Utilisez le même sol que vous avez utilisé pour planter le rhizome.
- Si vous cultivez du curcuma dans votre jardin, vous n'avez pas à déplacer la plante.
- Si vous plantez la plante dans une jardinière, creusez le trou pour que la plante ait au moins 50 centimètres d'espace dans chaque direction.
Astuce: tout pot d'au moins deux fois la taille du pot d'origine doit être suffisamment grand pour votre plante.
Placez la plante dans un endroit partiellement ombragé si vous l'avez plantée dans un pot ou une jardinière plus grand. Trouvez un endroit partiellement ombragé pour éviter de brûler les feuilles lorsque la plante s'habitue à la lumière du soleil. Lorsque vous avez déplacé la plante dans un pot ou une jardinière plus grand, placez-la à l'extérieur afin qu'elle puisse recevoir la lumière du soleil et continuer à pousser. Le curcuma n'a pas besoin de beaucoup de lumière pour rester en bonne santé, et le placer dans un endroit ombragé pendant au moins une partie de la journée empêchera les feuilles de se dessécher rapidement.
- Vous devrez placer la plante devant la fenêtre lorsque la température extérieure est inférieure à 10 ° C.
Arrosez les plantes d'extérieur tous les deux à trois jours. Il est important de déplacer la plante à l'extérieur une fois que les feuilles ont poussé, car la plante a besoin de la lumière du soleil pour pousser. Arrosez votre plante aussi souvent qu'à l'intérieur pour l'empêcher de se dessécher. Si la plante ne reçoit pas assez d'eau, elle commencera à mourir.
- Vaporisez une fine brume d'eau sur votre plante avec un tuyau d'arrosage pour éviter d'endommager les feuilles.
Faites attention aux dommages et à la décoloration. Si vous constatez que les feuilles sont endommagées à de nombreux endroits, cela pourrait être un signe que des thrips ou des chenilles mangent sur votre plante. Utilisez un pesticide biologique comme l'huile de neem ou traitez le sol avec un agent antiparasitaire non toxique. Si vous examinez ou enlevez un rhizome et qu'il est de couleur grise ou pâle, il se peut qu'il ait été mangé par des cochenilles. Jeter le rhizome pour empêcher l'infestation d'insectes de se propager et traiter le sol avec du diméthoate.
- Dans les régions à climat tempéré, comme en Europe occidentale, la plante de curcuma est souvent peu attrayante pour de nombreux insectes. Vous pouvez même utiliser de la poudre de curcuma comme pesticide avec certaines plantes.

Partie 4 sur 4: Récolter la plante

Récoltez votre curcuma lorsque les feuilles et la tige commencent à brunir et à sécher. Au cours des deux à trois prochains mois, la plante de curcuma commencera à brunir et à se dessécher. C'est maintenant le meilleur moment pour récolter votre curcuma. Si vous laissez pousser la plante, elle finira par pourrir et vous ne pourrez plus récolter le curcuma.
- Lorsque la plante absorbe à peine plus d'eau et sèche rapidement, elle est presque prête à être récoltée.
Coupez les tiges de trois à huit pouces au-dessus du sol de la plante. Pour récolter le curcuma, vous devez être capable d'atteindre les rhizomes matures dans le sol. Pour commencer, coupez ou coupez les tiges près du sol avec des cisailles de jardin ou un couteau d'office. Jeter les feuilles sur le tas de compost.
- Si la plante est suffisamment sèche, vous devriez simplement pouvoir casser les tiges près du sol.
Retirez le rhizome du sol et lavez-le dans l'évier. Lorsque vous avez coupé les tiges, retirez le reste de la plante du sol avec vos mains. Coupez ou coupez le reste des tiges et rincez le rhizome mature dans l'évier. Passez-le sous l'eau chaude et frottez-le doucement avec vos mains pour enlever toute la saleté et la saleté.
- Ne frottez pas le rhizome. Il vous suffit d'enlever les couches externes de saleté et de terre avant de broyer, d'utiliser ou de stocker le curcuma.
Conservez les rhizomes matures au réfrigérateur si vous ne prévoyez pas de les utiliser. Mettez les rhizomes que vous ne prévoyez pas d'utiliser dans un sac en plastique hermétique ou une boîte de rangement. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu'à six mois sans affecter la saveur du curcuma.
Astuce: si vous le souhaitez, vous pouvez replanter les rhizomes après les avoir conservés dans votre réfrigérateur. Si vous ne cuisinez pas ou ne préparez pas les rhizomes, vous pouvez les planter de la même manière que celle décrite ci-dessus.
Faites bouillir et épluchez un bâton de carotte pour pouvoir le broyer plus tard. Pour préparer un rhizome à broyer, faites-le bouillir dans une casserole d'eau. Lorsque l'eau bouillonne, baissez le feu pour que l'eau mijote doucement. Après 45 à 60 minutes, égouttez la casserole dans une passoire ou un tamis. Vous pouvez frotter la peau du rhizome après la cuisson, mais vous pouvez également laisser la peau dessus.
- Si vous pouvez facilement piquer le rhizome avec une fourchette après la cuisson, il est prêt à être moulu.
Broyez le rhizome pour faire de la poudre de curcuma. Laissez sécher le rhizome au soleil pendant plusieurs heures. Avant de faire de la poudre de curcuma, mettez des gants en caoutchouc, car la poudre d'orange que vous fabriquez ne peut pas être facilement lavée de votre peau. Coupez le rhizome en petits morceaux et broyez-le dans un moulin à épices ou avec un mortier et un pilon jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser sécher le rhizome plus rapidement dans un déshydrateur alimentaire que vous aurez réglé à une température de 60 ° C. Lorsque le rhizome est cassant et sec, vous pouvez le couper et le broyer. Ce processus prend généralement 30 à 45 minutes.
- Conservez la poudre de curcuma dans un contenant alimentaire hermétique pour une utilisation ultérieure.

Mises en garde

N'écrasez pas les rhizomes que vous avez traités avec un pesticide chimique. Au lieu de cela, lavez-les et replantez-les avant de les utiliser.
Si votre plante de curcuma commence à sentir une odeur dans la maison, cela pourrait indiquer que le rhizome pourrit à cause de trop d'eau.
Votre plante de curcuma met beaucoup de temps à atteindre sa maturité et a besoin de beaucoup d'eau pour rester en bonne santé. Vous ne devriez pas cultiver le curcuma si vous savez que vous ne serez pas à la maison pendant une longue période l'année suivante.