Obtenir plus de polyphénols

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Avancer d'un pas
Conseils
Mises en garde

Les polyphénols sont essentiels pour une longue vie et peuvent protéger l'organisme contre certaines maladies. Les polyphénols sont des antioxydants à base de plantes qui améliorent la santé du corps de manière complexe, ils ne sont donc pas n'importe quels antioxydants. Leurs bienfaits spécifiques pour la santé font encore l'objet de recherches, mais on pense généralement qu'ils réduisent le risque de maladies cardiovasculaires et protègent une variété de fonctions corporelles contre le risque et les dommages d'une variété de maladies chroniques. Il est possible que les polyphénols ne soient pas tellement sains à cause des antioxydants, mais parce qu'ils aident à prévenir les fluctuations de la glycémie après les repas. Il est très facile d'obtenir plus de polyphénols quotidiennement, et cela peut être une aventure savoureuse.

Avancer d'un pas

Mangez et buvez des aliments riches en polyphénols tout au long de la journée. Essayez de maintenir la quantité de polyphénols dans votre corps et votre sang à un niveau élevé toute la journée! Mangez et buvez des aliments riches en polyphénols toutes les quelques heures comme décrit ci-dessous. La quantité de polyphénols dans votre sang monte en flèche immédiatement après les avoir mangés ou bu, puis diminue une fois qu'ils sont digérés et excrétés par le corps. Certains polyphénols ne sont pas absorbés dans la circulation sanguine, mais se déplacent dans le système digestif. Ces polyphénols sont également très importants, car ils peuvent réduire le risque de cancer du côlon et de telles maladies.
Mangez beaucoup de légumes, de fruits, de grains entiers et de légumineuses non transformés, plutôt que des aliments et des viandes transformés. Les polyphénols ne sont pas détruits si vous cuisinez ou chauffez brièvement vos aliments, et le chauffage facilite souvent l'absorption des polyphénols. Mangez des aliments végétaux crus et cuits.
Choisissez des légumes, des fruits et des grains entiers aux couleurs vives. Des couleurs riches telles que le rouge et le violet ou le noir indiquent des concentrations élevées de polyphénols. Choisissez des choses comme les myrtilles, la grenade, les raisins rouges, les canneberges et la patate douce. Les myrtilles, le riz noir et les pommes de terre violettes sont également une excellente source d'anthocyanes. Le composant responsable de la couleur du curcuma, appelé curcumine, est également un polyphénol.
Buvez des boissons riches en polyphénols. Les boissons sont des sources concentrées et facilement absorbées de polyphénols.
- Choisissez des jus de fruits sans sucres ajoutés. Les jus purs de grenade, de myrtille, de raisin rouge et de pomme sont d'excellents choix.
- Le thé et le café sont très riches en certains types de polyphénols. Choisissez du thé et du café avec de la caféine, car l'élimination de la caféine peut également entraîner la perte de polyphénols.
- Buvez du vin et de la bière au lieu d'autres boissons alcoolisées. La liqueur est distillée, elle ne contient donc pas de polyphénols. Le vin rouge est associé au «paradoxe français», qui fait référence à la découverte que le vin rouge et d'autres aliments végétaux peuvent être très importants pour la santé et la prévention des maladies chroniques. Le vin rouge contient beaucoup de resvératrol polyphénol bien connu, qui se trouve en fortes concentrations dans les peaux de raisin. Pour la plus forte concentration de resvératrol, choisissez un délicieux pinot noir issu de régions plus froides et humides. Le resvératrol se forme en grande quantité dans les raisins de ces types de climats, car cette substance est nécessaire pour protéger les raisins contre les champignons. La bière est également une excellente source de polyphénols et en contient de nombreux types différents. En effet, la bière est fabriquée à la fois à partir d'orge et de houblon. L'orge contient la plupart des polyphénols, mais le houblon contient plus de types différents de polyphénols. Pour la plus forte concentration de polyphénols, choisissez une bière amère avec beaucoup de houblon, comme une IPA ou une autre bière brune. Le malt noir utilisé dans la bière brune contient beaucoup de mélanoïdine, un antioxydant qui garantit une meilleure conservation des polyphénols du houblon pendant le brassage. Le vin rouge et la bière sans alcool sont également d'excellentes sources de polyphénols.
Mangez du chocolat noir et du cacao en poudre. Le chocolat et le cacao sont quelque peu transformés, mais l'une des sources les plus riches en polyphénols. Choisissez du chocolat noir et amer avec peu de sucre. Les graisses saturées du chocolat n'augmentent pas le cholestérol lorsqu'elles sont consommées avec modération.
Choisissez des plantes amères, astringentes ou au goût prononcé. Les polyphénols sont particulièrement astringents, amers ou forts en bouche. Le jus de grenade pur est clairement astringent. L'oignon jaune qui pleure contient plus de polyphénols que l'oignon doux. Choisissez des aliments riches en polyphénols, mais sans sucre ajouté, car le sucre et des ingrédients de ce genre détruisent l'effet sain des polyphénols. L'huile d'olive amère non filtrée est également une excellente source de polyphénols.
Pour les fruits et légumes frais, allez au marché ou cultivez les vôtres. Les plantes cultivées de manière biologique ou naturelle contiennent souvent beaucoup plus de polyphénols. Les chercheurs italiens qui ont découvert que les poires et pêches biologiques contiennent beaucoup plus de polyphénols pensent que cela est dû à l'absence de pesticides, ce qui signifie que les plantes ont développé un système immunitaire plus fort (c'est-à-dire plus de polyphénols). Les plantes fabriquent des polyphénols pour se protéger des ravageurs et des maladies, en particulier lorsqu'elles doivent pousser dans des conditions loin d'être idéales. Si vous mangez ensuite ces plantes, vous serez protégé par les polyphénols!
Lisez les étiquettes et choisissez les aliments qui contiennent des polyphénols. Certains producteurs énumèrent aujourd'hui les polyphénols contenus dans leur produit. Parfois, on dit qu'un produit contient des flavonoïdes, des flavonols ou des anthocyanes. Ceci n'est généralement pas mentionné sur les étiquettes de vin ou de bière.
Évitez les aliments riches en radicaux libres, car ils détruisent les polyphénols. Les polyphénols sont des antioxydants, ils sont donc neutralisés ou détruits par des radicaux libres malsains. Il est bon que les radicaux libres puissent être neutralisés par les polyphénols, mais alors ils ne peuvent plus faire leur travail dans le corps. Par conséquent, évitez autant que possible les aliments contenant beaucoup de radicaux libres, tels que les produits frits, la viande et les aliments transformés. Assurez-vous d'éviter la viande brûlée ou carbonisée ou la viande qui a été traitée chimiquement. Les aliments frits sont connus pour les radicaux libres qu'ils contiennent, car la graisse de cuisson s'oxyde encore et encore lorsqu'elle est chauffée. Les aliments frits sont également préparés à des températures très élevées, ce qui crée plus de radicaux libres.
Relaxer. Votre corps utilise plus rapidement les polyphénols lorsque vous êtes stressé.

Conseils

Les polyphénols doivent être consommés régulièrement et pendant longtemps pour éviter les maladies.
De nombreux constituants tels que les flavonoïdes et les anthocyanes sont des polyphénols. La plupart des substances saines dans les plantes sont des polyphénols, car c'est un nom collectif.
Les polyphénols sont toujours à l'étude et leur effet n'est pas encore entièrement compris.
Ne vous fiez pas uniquement à la mesure de l'activité antioxydante lorsque vous considérez la quantité de polyphénols sur une étiquette. Cette mesure ne peut pas indiquer le potentiel réel, les avantages pour la santé de polyphénols spécifiques ou la quantité exacte de polyphénols. Ce qu'il indique généralement est la quantité d'antioxydants simples tels que la vitamine C ou la vitamine A.
Si vous ne voulez pas prendre de caféine, évitez le thé, le café et le chocolat.
Différents polyphénols agissent différemment, même s'ils sont tous des antioxydants.
Il est préférable pour votre santé si vous mangez et buvez tout avec modération.

Mises en garde

L'alcool peut présenter des risques pour la santé. Ne commencez pas à boire de l'alcool pour ses bienfaits pour la santé.
Les polyphénols ne sont pas des médicaments.