Chauffer le lait pour l'utiliser dans les recettes

Vidéo: Crêpes sans lactose bien moelleuses, nouvelle recette 2018 !

Contenu

Avancer d'un pas
Méthode 1 sur 3: au micro-ondes
Conseils
Nécessités

Dans le passé, le lait cru devait toujours être chauffé avant de pouvoir être bu. Aujourd'hui, le lait est déjà pasteurisé en usine pour tuer d'éventuelles bactéries. Cependant, certaines recettes prescrivent toujours que le lait doit être chauffé en premier. Le chauffage donne au lait une densité plus élevée, ce qui le rend plus facile à traiter.

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 3: au micro-ondes

Laisser refroidir le lait sur une surface résistante à la chaleur. Vérifiez le lait chauffé avec un thermomètre et traitez le lait dans la recette lorsque le lait a atteint la température souhaitée.

Conseils

Le lait en poudre dilué avec de l'eau peut également être chauffé pour être utilisé dans une recette. Dans ce cas, utilisez de préférence la méthode du poêle.