Cuisson des crêpes

Vidéo: Cram made stew trotters , hot and chewy !

Contenu

Ingrédients
Avancer d'un pas
Conseils
Mises en garde
Nécessités

Les crêpes sont un type de pain plat sucré apprécié par de nombreuses cultures à travers le monde. Les recettes de crêpes diffèrent beaucoup les unes des autres mais contiennent toujours les mêmes ingrédients de base que la farine, les œufs et le lait. Dans certains pays, comme les États-Unis et le Canada, les crêpes sont réservées au petit-déjeuner tandis que d'autres, comme en Europe, servent des crêpes pour le dessert ou même des plats d'accompagnement. Ceux-ci se mangent nature, avec du beurre, saupoudrés de sucre en poudre ou farcis de tartes, de fruits ou de fromage. Quelle que soit la tradition, les crêpes sont des friandises vraiment universelles et délicieuses.

Le mardi gras (également connu sous le nom de mardi gras), les crêpes sont consommées car elles contiennent principalement du sucre, de la graisse et de la farine; car il est interdit de manger ces ingrédients pendant le jeûne jusqu'à Pâques.

Ingrédients

Les ingrédients suivants suffisent pour faire environ 8 crêpes de 25 cm (plus ou moins selon la taille). Vous pouvez ajuster la quantité d'ingrédients en fonction du nombre de crêpes que vous souhaitez servir.

2 tasses (9 oz / 255 g) de farine (voir la section des conseils ci-dessous)
2 oeufs
1 1/2 tasse (350 ml) de lait
1/2 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de beurre / huile végétale
5 cuillères à soupe de sucres
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Avancer d'un pas

Prendre plaisir! Essayez d'ajouter du beurre, du beurre d'arachide, de la mélasse, de la confiture, des flocons de chocolat ou des fruits à vos crêpes pour un goût différent et plus excitant. Les possibilités sont infinies. Ce sont les crêpes les plus délicieuses que vous n'aurez jamais goûtées.

Conseils

Ajoutez un peu d'essence de vanille (extrait) à la pâte pour une crêpe encore plus sucrée.
Essayez d'ajouter du sucre à la cannelle à la crêpe pendant qu'elle est encore dans la poêle. Une fois la cuisson terminée, roulez-la et servez-la comme "fausse crêpe" pour une délicieuse gâterie.
Essayez d'ajouter des ingrédients à votre pâte au lieu de les enduire sur les crêpes une fois qu'elles sont cuites. Besoin de quelques idées? Essayez les flocons de chocolat (lait ou noir), les fruits: fraises, bananes, myrtilles ou autres épices (cannelle)
Essayez de mettre des fruits dans la pâte, c'est délicieux
Au lieu du beurre ou du spray antiadhésif, essayez la graisse de bacon fondue. Cela fonctionne parfaitement si vous faites du bacon en même temps que les crêpes.
Le jus de citron et le sucre fin forment ensemble une garniture très traditionnelle et délicieuse.
Si vous choisissez d'utiliser de la farine auto-levante, omettez le sel et la levure chimique dans la recette. La farine auto-levante contient déjà les deux ingrédients.
Incorporer deux cuillères à soupe de jus de citron et deux autres cuillères à soupe de sucre dans la pâte avant de commencer la cuisson.
Il y a tellement de cultures qui font des crêpes, tellement de recettes. Certaines choses que vous pouvez expérimenter incluent:
- Utiliser de la bière ou de l'eau gazeuse avec du lait donne à la bière une saveur légèrement différente et la fait mieux lever si vous n'utilisez pas de levure chimique.
- Les rapports entre les liquides (lait, eau gazeuse, bière) et les solides (blé) déterminent si la crêpe devient mince (comme une crêpe française) ou plus épaisse (comme une crêpe américaine). Alors expérimentez jusqu'à ce que vous obteniez la recette que vous aimez.
- En battant le blanc d'œuf et en l'ajoutant plus tard, vous faites de la pâte Kaiserschmarrn autrichienne, qui est normalement déchiquetée pendant / après la cuisson dans un plat ressemblant à un œuf brouillé.
- Si vous ne voulez pas que les crêpes collent à la poêle, utilisez de l'huile de tournesol. Cette huile a une température de combustion (point de fumée) plus élevée que le beurre et est mieux adaptée pour une utilisation dans des casseroles chaudes.
- Pour une crêpe très moelleuse et moelleuse, utilisez du yogourt à la vanille ou aux fruits mélangé à de l'eau pour la rendre liquide. Ou essayez une crème fraîche!
- Si vous voulez que les crêpes soient parfaites, laissez-les cuire dans la poêle selon un temps précis!
Ne faites pas cuire les crêpes à une température trop élevée, elles auront un goût insuffisamment cuit.

Mises en garde

N'appuyez pas sur les crêpes pendant la cuisson. Cela les empêche de devenir pelucheux.
Ne les mettez pas les uns sur les autres immédiatement après la cuisson car l'humidité de la vapeur les rendra collants.