Contenu

• Ingrédients
• Avancer d'un pas
• Partie 1 sur 2: Préparer les boulettes et la casserole
• Partie 2 sur 2: Autocollants pour marmites à frire
• Conseils
• Nécessités

Les autocollants de pot sont des boulettes chinoises qui sont souvent frites et collent à la poêle pendant la friture (d'où le nom). Ce sont aussi de délicieux sachets de friandises salées qui peuvent être servis à l'apéritif, dans le cadre d'un repas ou comme collation pour pratiquement toutes les occasions. Pour apprendre à préparer des autocollants de pot, procédez comme suit.

Ingrédients

• Boulettes chinoises
• 2 cuillères à soupe. huile (huile de sésame, d'arachide, d'olive ou végétale)
• L'eau

Avancer d'un pas

Partie 1 sur 2: Préparer les boulettes et la casserole

1. Faire les autocollants de pot. Faire des boulettes peut être une activité amusante avant le dîner. Mais les boulettes surgelées prêtes à manger peuvent aussi être très savoureuses.
2. Faire la trempette. Traditionnellement, les stickers pot sont servis avec une délicieuse trempette. Cette sauce est généralement composée de 2/3 de sauce soja, 1/3 de vinaigre de riz chinois, de sirop de gingembre frais râpé ou haché et d'huile de sésame, souvent avec une garniture de ciboulette hachée. Si vous le souhaitez plus épicé, assaisonnez-le avec du sambal.
3. Chauffer un wok ou une poêle à feu moyen. Assurez-vous que la casserole est très chaude. Pour vérifier cela, versez de l'eau dans la casserole. S'il s'évapore immédiatement avec une forte éclaboussure, la casserole est suffisamment chaude.
4. Versez deux cuillères à soupe d'huile dans la poêle ou le wok. Vous pouvez déterminer vous-même le type d'huile. Pour une recette chinoise plus authentique, utilisez de l'huile d'arachide ou de sésame, mais vous pouvez également utiliser de l'huile végétale ou de l'huile d'olive. La plus saine est l'huile d'olive (elle contient les graisses les plus saines - les graisses insaturées - de tous les types d'huile). Chauffez l'huile pendant quelques minutes (des bulles peuvent se former)
5. Mettez les autocollants de pot dans une casserole. Vous devez vous assurer qu'il y a suffisamment d'espace entre chaque autocollant de pot et qu'ils ne se chevauchent pas. S'ils se chevauchent pendant la cuisson, il est presque impossible de les séparer sans les casser (faisant tomber la délicieuse garniture)

Partie 2 sur 2: Autocollants pour marmites à frire

1. Faites frire les autocollants du pot dans l'huile. Faites frire les boulettes pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fond des autocollants du pot commence à virer au brun doré.
2. Mettez environ 3 cuillères à soupe. eau dans une casserole ou un wok. Immédiatement après avoir versé l'eau, couvrez la casserole avec un couvercle hermétique. La vapeur créée par l'eau vaporisera les boulettes de part en part. Il est important d'utiliser un couvercle qui ne permet pas à l'air de s'échapper - si de la vapeur s'échappe, les autocollants du pot mettront plus de temps à cuire et se ramolliront.
3. Cuire les boulettes à la vapeur jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée. Vous entendrez des craquements et les autocollants du pot prendront une couleur brun doré. Il est traditionnel de ne laisser dorer les boulettes que dans le bas.
   • Si vous préférez les faire dorer complètement, soulevez-les délicatement avec une spatule et retournez-les.
   • Si vous voulez qu'elles soient encore plus croustillantes, retirez le couvercle de la poêle et faites cuire les boulettes à feu moyen.
4. Retirez les boulettes du feu. Mettez les boulettes sur une assiette et servez aussitôt (bien chaudes, elles sont les meilleures)
5. Prêt.

Conseils

• Vous pouvez faire frire les deux côtés si vous le souhaitez.
• Essayez de ne pas en faire frire trop à la fois, sinon certaines pourraient brûler et vous ne les sortirez pas toutes assez rapidement.
• Ils ne sont pas simplement appelés «autocollants de pot» - ils collent à la poêle. Les casseroles en téflon ou mieux encore, les casseroles en fonte sont beaucoup moins affectées par cela, de sorte que vous pouvez retourner les boulettes plus facilement.
• Ne faites pas frire les autocollants pour casseroles trop longtemps, sinon ils brûleront.

Nécessités

• Wok ou friteuse
• Spatule