Traiter la salmonelle

Contenu

Avancer d'un pas
Partie 1 sur 3: Faire le diagnostic
Partie 2 sur 3: Traitement
Partie 3 sur 3: Prévenir les futures intoxications
Conseils
Mises en garde
Nécessités

L'intoxication à la salmonelle résulte souvent du contact avec de l'eau ou des aliments contaminés par la bactérie salmonelle. Elle peut provoquer de la fièvre, des vomissements, de la diarrhée et des crampes, et elle est souvent désignée par le terme d'intoxication alimentaire. Les symptômes se développent généralement dans les 2 à 48 heures et peuvent durer jusqu'à 7 jours. Il disparaît généralement tout seul, mais dans de rares cas, des complications peuvent survenir. Passez à l'étape 1 pour savoir comment traiter l'intoxication à la salmonelle et comment la prévenir à l'avenir.

Avancer d'un pas

Partie 1 sur 3: Faire le diagnostic

Identifiez les symptômes. L'intoxication à la salmonelle est généralement causée par la consommation d'œufs crus ou de viande contaminée par la bactérie. Il y a une période d'incubation de quelques heures à deux jours, suivie de symptômes généralement classés comme gastro-entérite, inflammation de l'estomac ou des intestins. Les symptômes les plus courants de l'intoxication à la salmonelle sont:
- Vomir
- La nausée
- La diarrhée
- Frissons
- Fièvre
- Mal de crâne
- Sang dans les selles
Sachez quand consulter le médecin. Bien que la salmonelle ne soit généralement pas très dangereuse, les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les patients atteints du SIDA, les personnes atteintes de drépanocytose ou les personnes atteintes d'une maladie intestinale sont plus à risque de complications si elles ont contracté une intoxication à la salmonelle. Les enfants et les personnes âgées sont également plus à risque de complications graves. Si les symptômes ne s'améliorent pas et que vous appartenez à l'un de ces groupes à risque, consultez un médecin dès que possible. Consultez également immédiatement un médecin si les symptômes suivants apparaissent:
- Déshydratation, ce qui entraîne une diminution de la production d'urine, moins de production de larmes, une bouche sèche et des yeux enfoncés.
- Signes de bactériémie, une condition dans laquelle la bactérie salmonelle est entrée dans la circulation sanguine et affecte les tissus du cerveau, de la moelle épinière, du cœur et de la moelle osseuse. Une forte fièvre soudaine, une fréquence cardiaque rapide, des frissons et une apparition soudaine de maladie grave sont des signes que cela peut être le cas.
Faites-vous tester pour l'infection à la salmonelle. Votre médecin sera en mesure d'évaluer les symptômes et, dans la plupart des cas, vous recommandera de boire beaucoup et de vous reposer beaucoup jusqu'à ce que les symptômes s'améliorent, car ils disparaissent généralement d'eux-mêmes. Si le médecin pense qu'un examen est nécessaire, il / elle testera des selles pour la présence de salmonelles.
- Le médecin peut également prélever du sang pour déterminer s'il existe une bactériémie.
- Votre médecin peut vous prescrire des antibiotiques si la salmonelle s'est propagée dans le système digestif.
- En cas de déshydratation sévère, le patient peut être transféré à l'hôpital pour être mis sous intraveineuse.

Partie 2 sur 3: Traitement

Buvez beaucoup de liquides, en particulier de l'eau. La perte de liquides due aux vomissements et à la diarrhée vous expose à un risque de déshydratation. Il est important de reconstituer les liquides et les électrolytes perdus en buvant de l'eau, des tisanes, des jus et du bouillon. Même si vous n'en avez pas envie, c'est la meilleure façon de donner suffisamment d'énergie à votre corps pour qu'il puisse mieux gérer les symptômes.
- Essayez de manger un peu d'eau, de glaçons ou de fruits congelés pour faire entrer à la fois de l'eau et du sucre dans votre système.
- Buvez beaucoup d'eau, surtout après de graves épisodes de diarrhée et de vomissements.
- Les enfants peuvent boire un agent de réhydratation spécial tel que O.R.S. pour reconstituer les fluides et électrolytes perdus.
Prenez un inhibiteur de la diarrhée. Le lopéramide (Imodium) aide contre les crampes associées à la salmonelle. Cependant, la diarrhée peut durer plus longtemps en raison de son utilisation.
Mangez des aliments doux si vous vous remettez d'une intoxication à la salmonelle. Manger des aliments salés ou épicés peut encore plus perturber votre système digestif déjà trop sensible. De plus, ne mangez pas d'aliments gras, car cela irrite également vos intestins.
Utilisez une compresse chaude. Placez une compresse chaude sur votre ventre pour soulager les crampes. Un pichet ou un bain chaud aide également.
Reposez-vous et donnez à votre corps le temps de guérir. En faire trop trop tôt peut retarder la guérison. Votre corps lutte naturellement contre la salmonelle et il récupérera plus rapidement si vous n'avez pas trop de tension. Prenez quelques jours de congé de l'école ou du travail si vous avez encore des vomissements ou de la diarrhée.

Partie 3 sur 3: Prévenir les futures intoxications

Faites bien bouillir et faire frire les produits animaux. Ne mangez pas et ne buvez pas de lait non pasteurisé ou d'œufs crus. C'est ainsi que la plupart des gens attrapent une intoxication à la salmonelle. N'hésitez pas à retourner de la viande, de la volaille ou des œufs qui n'ont pas été cuits correctement lorsque vous sortez pour le dîner.
- La salmonelle se trouve principalement dans les produits animaux, mais les légumes peuvent également être contaminés. Assurez-vous de bien laver tous vos légumes avant de les cuire.
- Lavez-vous soigneusement les mains et toutes les surfaces après avoir été en contact avec de la volaille, de la viande ou des œufs crus.
Lavez-vous les mains après avoir touché un animal ou des excréments d'animaux. C'est une autre façon dont la salmonelle se propage. Les reptiles et les oiseaux en bonne santé peuvent être porteurs de salmonelles, et on la trouve souvent également dans le caca de chat et de chien. Lavez-vous toujours soigneusement les mains avec de l'eau et du savon après avoir touché des animaux ou leurs excréments.
Ne laissez pas les enfants toucher les reptiles ou les jeunes oiseaux. Les poussins, les lézards et les tortues, par exemple, peuvent être porteurs de salmonelles. Un enfant qui manipule ces animaux peut également être intoxiqué par la salmonelle. L'infection étant beaucoup plus grave pour un enfant que pour un adulte, il vaut mieux interdire de toucher ces animaux.

Conseils

Lavez-vous toujours les mains lorsque vous sortez des toilettes pour réduire le risque de porter ou de propager la bactérie salmonelle.
Évitez le risque d'intoxication à la salmonelle en ne mangeant pas de viande, de volaille ou d'œuf crus ou partiellement crus et en vous lavant soigneusement les mains après avoir manipulé de la viande crue.
Portez de préférence des gants lorsque vous manipulez des reptiles ou des amphibiens. Lavez-vous bien les mains si vous n'utilisez pas de gants.
Ne mangez que des œufs bien cuits, car les œufs crus peuvent contenir des salmonelles.

Mises en garde

Une fois que vous avez été infecté par la salmonelle, vous la portez avec vous et restez contagieuse jusqu'à ce que vous vous en débarrassiez complètement.
Méfiez-vous de la contamination croisée dans la cuisine par des ustensiles ou des planches à découper qui sont entrés en contact avec de la viande ou de la volaille crue.
Ne stockez pas de fruits et légumes frais à côté de la viande crue, car le jus de la viande peut contaminer les légumes et les fruits.