Préparer des shiitakes

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Contenu

Avancer d'un pas
Conseils
Mises en garde
Nécessités

Les shiitakes sont très populaires auprès de ceux qui aiment un champignon charnu avec une saveur riche. Originaire d'Asie, en particulier du Japon et de Corée, ce champignon était autrefois cueilli uniquement à l'état sauvage, mais est maintenant également cultivé. Le shiitake est très gros et a un goût terreux typique d'un champignon sauvage. Les shiitakes se marient bien avec les plats de viande, les soupes et les sauces, mais peuvent également être préparés en accompagnement. Parce qu'ils sont si riches et savoureux, vous pouvez également les utiliser comme substitut de viande. Vous pouvez les préparer de différentes manières pour faire ressortir la délicieuse saveur. Si vous savez préparer les shiitakes, vous aurez les connaissances de base pour faire toutes sortes de plats avec cette variété de champignons salés.

Avancer d'un pas

Servez les shiitakes quand ils sont cuits.

Conseils

Les shiitakes séchés doivent d'abord être trempés dans de l'eau, et les champignons entiers deviennent beaucoup plus tendres que les tranches de champignons séchés.
Si vous prévoyez de préparer des shiitakes, séchez-les du mieux que vous le pouvez. Ensuite, ils restent fermes lorsque vous commencez à les cuire.
Essayez différentes façons de préparer des shiitakes, comme griller, cuire au four ou cuire au micro-ondes. Vous pouvez également essayer toutes sortes de recettes de champignons. En raison de leur goût riche, ils s'intègrent très bien dans les recettes à base de champignons.
Lors de la préparation des shiitakes, utilisez du poivre, du sel et des épices au goût. Le goût riche de ces champignons est également délicieux sans additifs.
Lors de vos achats, choisissez des shiitakes à la texture ferme. Ensuite, ils sont frais.
Essayez également les shiitakes séchés. Selon les amateurs, les champignons séchés ont un goût encore plus riche que les frais. Faites les champignons séchés pendant environ 30 minutes pour les attendrir. Vous pouvez utiliser l'eau dans laquelle ils se trouvent dans votre plat pour plus de saveur.

Mises en garde

Les shiitakes frais ne le sont pas. Ils sont poreux et si vous les laissez trop longtemps dans l'eau, ils deviendront détrempés.
N'achetez pas de shiitakes décolorés ou présentant des taches brunes, car ils ne seront pas frais. Aussi, ne les achetez pas s'ils sont gluants.