Contenu

• Avancer d'un pas
• Méthode 1 sur 4: Frire dans la poêle
• Conseils

Lorsqu'elles sont bien cuites, les saucisses sont fermes et un peu croquantes à l'extérieur, mais merveilleusement juteuses à l'intérieur. Cependant, il existe plusieurs façons d'obtenir une saucisse si savoureuse. Que vous les grilliez, les cuisiniez, les poêliez ou les prépariez au four, suivre ces conseils simples vous aidera à vous assurer qu'ils seront toujours parfaits.

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 4: Frire dans la poêle

1. Faites un côté «chaud» et un côté «frais» de votre gril. Lorsque le gril est chaud, vous devrez effectuer quelques ajustements mineurs. Vous voulez qu'un côté reste chaud, mais que l'autre soit un peu plus frais. Ce n'est pas si difficile, regardez ci-dessous:
   • Si vous avez un gril à gaz, abaissez simplement le (s) brûleur (s) d'un côté.
   • Si vous avez un gril à charbon, utilisez des pinces pour balayer les charbons ardents d'un côté, ne laissant qu'une fine couche de l'autre côté. Remettez soigneusement la grille sur les charbons.
2. Saisir les saucisses sur le côté chaud. Mettez maintenant les saucisses une à une sur le côté chaud du gril. Assurez-vous qu'il y a un espace entre les saucisses pour qu'elles soient bien cuites. Tout comme avec la poêle à frire, vous devez d'abord les desserrer lorsqu'ils sont connectés comme un pendule.
   • Retournez les saucisses au bout de deux minutes. Le fond devrait maintenant être d'un joli brun foncé. Laissez l'autre côté saisir pendant une minute avant de continuer.
3. Placez les saucisses sur la grille. Comme pour les méthodes ci-dessus, il devrait y avoir un espace entre les saucisses pour leur permettre de cuire uniformément. Si les saucisses sont toujours ensemble comme une écharpe, commencez par les desserrer.
4. Avant de servir, vérifiez qu'ils sont cuits. Lorsque vous avez cuit la saucisse au four, une saucisse prête aura à peu près la même apparence que celle du gril. L'extérieur doit être brun et croquant. L'intérieur est juteux et ferme, sans taches roses. Les jus doivent être clairs.
   • Si les saucisses semblent encore insuffisamment cuites, faites-les frire pendant cinq minutes à la fois et vérifiez qu'elles sont bien cuites à l'intérieur. Les saucisses épaisses et grosses prennent souvent beaucoup de temps à cuire.

Conseils

• Une saucisse parfaitement cuite doit être entre 60 et 66 ° C. Si vous avez un thermomètre à viande, utilisez-le pour vérifier que vos saucisses sont bonnes.
• Lorsque vous faites frire des saucisses dans la poêle, utilisez la graisse qui reste pour faire frire d'autres choses (légumes, pain, etc.). Ensuite, ces plats prennent le dessus sur le goût de la saucisse.
• Parfois, il existe une méthode de préparation des saucisses sur l'emballage (surtout si vous les avez achetées au supermarché) qui est différente de ces méthodes. Ne pas paniquer! Suivez simplement les instructions sur l'emballage.