Préparez du café noir

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Avancer d'un pas
Méthode 1 sur 2: Préparez du café noir manuellement
Conseils
Nécessités

Préparer la tasse parfaite de café noir est un art. Boire votre café sans sucre, lait ou crème peut prendre un certain temps pour s'y habituer, mais vous pouvez vous concentrer sur la pleine saveur des grains de café fraîchement torréfiés. Le café noir est généralement préparé dans une machine à café, mais les connaisseurs de café modernes préfèrent parfois préparer leur café manuellement pour obtenir la meilleure saveur possible des grains.

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 2: Préparez du café noir manuellement

Achetez des grains de café entiers fraîchement torréfiés. Si vous ne pouvez pas acheter les grains de café d'un torréfacteur dans la semaine suivant la torréfaction, procurez-vous un sac de grains de café emballés sous vide auprès d'un torréfacteur réputé.
Achetez votre propre moulin à café ou faites moudre les grains de café dans le magasin. Si possible, optez pour un moulin à café avec des bavures au lieu d'un moulin à café normal avec des couteaux. Pour de meilleurs résultats, moudre les grains frais tous les jours juste avant de commencer à préparer le café.
- Expérimentez avec différentes moutures. Les grains finement moulus sont généralement préférés, mais cela peut rendre votre café plus amer qu'avec une mouture grossière.
- Beaucoup de gens recommandent d'opter pour une mouture avec des granulés de la taille de gros cristaux de sucre.
Utilisez une bonne eau. Si vous aimez l'eau qui sort de votre robinet, il y a de fortes chances que vous puissiez faire du bon café avec. N'utilisez jamais d'eau adoucie ou distillée. En filtrant votre eau du robinet avec un filtre à charbon, vous pouvez vous assurer qu'elle a un goût chimique moins fort.
- Les minéraux contenus dans l'eau sont importants lors de la préparation du café.
Achetez de petites quantités de grains de café entiers fraîchement torréfiés. Les haricots exposés à l'air et à la lumière du soleil se gâtent.
Moudre les grains de café tous les jours dans un moulin à café avec des disques de broyage ou des couteaux. Faites-le juste avant de commencer à préparer du café. Avec un moulin à café avec des bavures, les grains seront broyés le plus uniformément, mais un tel moulin coûte beaucoup plus cher qu'un petit moulin à café avec des couteaux. Si vous utilisez un moulin à café avec des lames, secouez-le plusieurs fois pendant la mouture afin que les grains soient moulus plus uniformément.
- Essayez différentes moutures. Plus la mouture est fine, plus le goût est fort. Cependant, cela peut rendre votre café plus amer.
Prêt.

Conseils

Achetez autant de grains de café que nécessaire en cinq à sept jours. Conservez-les à température ambiante dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière directe du soleil. Ne stockez pas les grains de café au réfrigérateur ou au congélateur.