Contenu

• Conseil

• La croûte extérieure en forme de papier, facile à déchirer, peut être pelée et retirée de la gousse d'ail. Veillez à ne pas enlever les petites gousses d'ail cachées sous la peau.
• La plupart des recettes spécifieront combien de gousses d'ail ou de bulbes d'ail sont nécessaires. Sinon, une gousse d'ail de taille moyenne obtiendra une cuillère à soupe d'ail émincé.

Épluchez l'ail. L'enveloppe extérieure transparente et étroitement enveloppée de chaque clou de girofle doit être pelée avant le traitement. Découvrez comment suivre les instructions suivantes:

• Vous pouvez couper la tige à l'extrémité du clou de girofle (là où elle colle au bulbe) et presser le clou de girofle hors de la peau doucement mais fermement.
• Une autre façon est de placer le côté de la lame sur le dessus du clou de girofle et d'appuyer fort jusqu'à ce que la peau se détache. Ensuite, utilisez votre main pour peler l'ail. Veillez à ne pas écraser les gousses, ce qui ferait mélanger la "viande" d'ail avec la peau.

Trancher finement la gousse d'ail. Thai aussi mince que possible. L'utilisation d'un couteau bien aiguisé sera très efficace, mais comme les gousses d'ail sont petites, vous devez faire très attention de ne pas les couper entre vos mains. Veuillez consulter les instructions spécifiques suivantes:

• Une astuce que les chefs utilisent souvent pour éviter de couper dans leurs mains est de tenir les choses à couper (dans ce cas, les gousses d'ail) du bout des doigts, en courbant vos jointures lorsque vous appuyez sur la planche à découper.De cette façon, la surface de la lame touchera l'articulation, créant une distance entre le couteau et le bout du doigt, réduisant ainsi le risque d'accident.
• Pour un meilleur contrôle du couteau, vous devez tenir le couteau sur la planche à découper et le soulever doucement pour couper au lieu de déplacer le couteau de haut en bas.

Tranchez l'ail horizontalement. Tournez l'ail à 90 degrés horizontalement et continuez à trancher. Encore une fois, coupez l'ail en purée. Utilisez la même technique de coupe illustrée ci-dessus.

• Lorsque vous avez terminé, vous aurez des dizaines (ou des centaines) de petits cubes d'ail. Félicitations - vous venez de finir de hacher une gousse d'ail.

Si vous le souhaitez, vous pouvez continuer à hacher. Plus vous hachez l'ail longtemps, plus il sera fin, ce qui le rendra plus savoureux et savoureux. Si une recette l'exige, continuez à déplacer le couteau d'avant en arrière pour émincer l'ail jusqu'à ce que vous ayez une purée ou haché les gros morceaux d'ail restants.

• Remarque, l'ail haché finement de l'ail haché plusieurs fois pour en faire de petits morceaux. Ail gros morceaux L'ail est haché en morceaux mais pas en purée.

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Méthode 2 sur 2: hacher l'ail sans couteau

1. 

   Préparez et épluchez l'ail comme d'habitude. Dans cette section, vous apprendrez quelques alternatives pour hacher l'ail si vous n'avez pas le bon couteau. De cette manière, vous devrez également préparer la gousse d'ail comme d'habitude avant de commencer à hacher. En d'autres termes:
   • Séparez le bulbe d'ail en petites gousses.
   • Retirez la pelure du bulbe d'ail.
   • Épluchez la gousse d'ail en pressant chaque gousse de la coquille ou en l'écrasant avec un couteau, puis en la pelant.

2. 

   
   
   Émincer l'ail avec une fourchette. Un moyen facile de hacher l'ail est d'utiliser la pointe d'une fourchette. Cela prendra un peu de force dans la main, mais cela peut être étonnamment efficace. Procédez comme suit:
   • Posez l'ail sur la planche à découper et utilisez une fourchette en métal solide.
   • Appuyez sur le haut de la fourchette, l'ail. Appuyez fort pour pousser l'ail à travers les fentes de la fourchette.
   • Tournez la fourche et répétez dans l'autre sens. Continuez à répéter le processus pour obtenir le produit fini.
   • Retirez les petits morceaux de la fourchette et retirez la tige de l'ail. L'ail est maintenant prêt à être utilisé.

3. 

   Utilisez un presse-ail. Un autre outil pratique que vous pouvez utiliser pour obtenir de l'ail haché est un presse-ail. Cet outil est ce que cela ressemble: presser l'ail en petits morceaux. Utilisez le presse-ail comme suit:
   • Placez la gousse d'ail dans la partie métallique intérieure de la presse.
   • Puis pressez à nouveau les poignées. L'ail sera pressé à travers les trous de l'autre côté de la presse.
   • Retirez les morceaux d'ail restants sur la presse et ajoutez l'ail pressé. Vous pouvez maintenant utiliser de l'ail.
   • Vous pouvez utiliser un pilon et un mortier, qui sont tout aussi efficaces.

4. 

   Utilisez le microplane. Un microplane est un petit appareil qui ressemble (et fonctionne) comme une râpe à fromage. Le râpage Microplane vous donnera rapidement de fines tranches d'ail.
   • Pour utiliser le microplane, frottez simplement l'ail sur la lame d'une lame posée sur un bol. Les tranches d'ail après avoir râpé tomberont dans le bol.
   • Lorsque le morceau d'ail devient trop petit pour tenir avec vos doigts, hachez-le ou écrasez-le et ajoutez l'ail râpé.
5. Une autre façon consiste à utiliser un mélangeur multifonction. La plupart des moulins polyvalents peuvent être utilisés pour moudre l'ail. Il suffit de tourner la lame plusieurs fois pour obtenir la purée d'ail. Cependant, comme les gousses d'ail sont si petites, il ne serait pas logique de broyer une gousse à l'aide d'un mélangeur polyvalent, mais c'est un bon choix si vous avez besoin d'une grande quantité d'ail haché. publicité

Conseil

• La méthode consistant à écraser l'ail ou à le râper en morceaux minces (par exemple, écraser et râper) donne une saveur et une saveur plus fortes que le hachage traditionnel. Notez que cela ajoutera facilement une forte saveur d'ail à votre nourriture.
• Gardez également à l'esprit que l'ail émincé est plus susceptible de brûler qu'une gousse d'ail entière ou de gros morceaux d'ail.