Comment préparer le gingembre pour la cuisson: 14 étapes (avec photo) - Conseils

Vidéo: Northeast and Jiangsu food documentaries made in the 1990s, this is the real traditional food

Contenu

Pas
Conseil
De quoi as-tu besoin

Le gingembre est cultivé principalement en Australie, en Inde, en Jamica, en Chine, en Afrique et est présent dans la plupart des supermarchés ou magasins d'alimentation du monde entier. C'est un ingrédient populaire dans de nombreux plats, des sautés asiatiques aux thés et pâtisseries. Vous pouvez préparer le gingembre pour la cuisson en grattant la peau, puis en le hachant, en le hachant, en le râpant ou en le hachant. Cet article vous permettra de mieux comprendre comment choisir, préparer et utiliser le gingembre frais.

Pas

Partie 1 sur 4: Choisir un délicieux gingembre

Choisissez la racine de gingembre dodue. Recherchez la racine de gingembre juteuse et lourde lors de la manipulation. De cette façon, vous obtiendrez plus de votre gingembre.
- Aussi, choisissez une racine de gingembre de forme droite et rectangulaire, avec le moins de branches et brûlant que possible. Parce que ce sera facile à peler et à préparer.
- Vous pouvez conserver la peau et la congeler jusqu'à 6 mois, alors n'ayez pas peur d'acheter plus de gingembre que nécessaire.
Choisissez une racine de gingembre dure et non foncée. Choisissez la racine de gingembre qui est dure et ne noircit pas, sauf pour les zones qui deviennent dures et sèches après avoir été coupées. Vous ne voudrez probablement pas acheter de la racine de gingembre froissée, molle ou moisie.
Choisissez du gingembre qui a une saveur forte. Le délicieux gingembre aura un parfum épicé ou léger d'orange. S'il s'agit de gingembre frais, il aura une odeur piquante et un fort parfum. publicité

Partie 2 sur 4: Rasage du gingembre

Coupez une quantité suffisante de gingembre. Si vous utilisez une recette particulière, obtenez la quantité requise de gingembre - généralement exprimée en termes de taille plutôt que de poids ou de volume.
- Parfois, les recettes nécessiteront un gingembre "un pouce", comme cela en a l'air: juste un échantillon de gingembre de la taille de votre pouce!
- Si vous ne suivez aucune recette, rappelez-vous qu'une petite quantité de gingembre est également très utile, alors essayez un petit morceau, vérifiez le goût, puis ajoutez plus de gingembre si nécessaire.
Utilisez une cuillère en métal pour gratter doucement la peau du gingembre. L'utilisation d'une cuillère est le meilleur moyen de gratter facilement et rapidement la peau de gingembre sans gaspiller le gingembre.
- Tenez la racine de gingembre dans une main et l'autre main tenez la cuillère, en utilisant l'intérieur de la cuillère pour dessiner des lignes droites et nettes le long de l'ampoule.
- Placez la cuillère sur les petites branches trouvées sur la racine de gingembre. La peau sera également grattée doucement, ne laissant que la chair.
De plus, si vous avez du mal à utiliser une cuillère, vous pouvez utiliser un éplucheur à légumes ou un petit couteau à légumes.
- C'est probablement un moyen plus rapide de peler le gingembre, mais l'avantage d'utiliser une cuillère est de conserver plus de gingembre lors de l'épluchage.
- Un éplucheur de légumes ou un couteau perd des couches de gingembre lors de l'épluchage, vous ne devriez les utiliser que lorsque vous êtes vraiment habile!
Ne grattez pas la peau de gingembre trop propre. Dans de nombreux plats, il n'est pas nécessaire de se raser la peau, surtout si vous utilisez du jeune gingembre à la peau fine.
- Tout ce que vous avez à faire est de hacher ou de râper le gingembre avec la peau (bien que vous puissiez couper le gingembre sec à l'extrémité de la racine) et continuer la cuisson.
- Cependant, si vous craignez que la peau de gingembre affecte l'apparence ou la texture du plat, il suffit de peler la peau.
publicité

Partie 3 sur 4: Préparer le gingembre pour la cuisson

Voir les recettes que vous utiliserez. Les soupes auront besoin de gingembre râpé, tandis que les sautés devront couper le gingembre en brins comme une allumette.
- N'oubliez pas que le gingembre perd sa saveur avec une longue cuisson. Donc, si vous voulez vraiment profiter du goût du gingembre, ajoutez-le à votre nourriture quand il est sur le point de finir. Cela gardera le gingembre frais.
Coupez ou hachez le gingembre si vous souhaitez conserver la texture et la saveur. Lorsque vous coupez le gingembre en brins comme une allumette, le gingembre sera croustillant et moelleux.
- Ajouter un morceau de gingembre haché à un plat de pâtes ou de riz pimentera votre plat. Les plus gros morceaux de gingembre sont parfaits pour les soupes et les thés.
- Pour couper le gingembre en brins, placez le gingembre sur le côté et coupez de fines pièces en forme de pièce de monnaie. Ensuite, placez les morceaux de gingembre les uns sur les autres et coupez-les en morceaux horizontaux, puis coupez-les en brins.
- Émincer le gingembre en faisant tourner les brins horizontalement et en le coupant dans le sens de la longueur pour obtenir de petits cubes. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un couteau à gingembre plusieurs fois pour le couper davantage.
Râpez le gingembre lorsque vous souhaitez ajouter de la saveur et de la fraîcheur à votre plat. Le gingembre râpé est un moyen rapide et facile d'obtenir du gingembre en purée, qui ajoute de la saveur au ketchup ou aux marinades.
- Pour râper, vous pouvez frotter le gingembre sur un plateau à râper ou une râpe à fromage. Cela créera une purée humide de gingembre sous forme de pâte épaisse. Vous devez moudre le gingembre dans un bol pour obtenir le jus du gingembre.
- Soyez prudent lorsque vous êtes sur le point de moudre le gingembre, car vous pourriez vous couper la main. Vous aurez besoin d'un couteau pour gratter le gingembre restant sur la raboteuse.
Utilisez le gingembre dans une variété de plats. Le gingembre a une saveur facile à combiner qui peut être utilisée dans une grande variété de recettes, des sautés aux soupes en passant par les pains et les thés.Si vous souhaitez trouver d'autres façons d'utiliser le gingembre, essayez l'une des solutions suivantes:
- Thé au gingembre
- Confiture de gingembre
- Biscuits au gingembre
- Vin de gingembre
- Poulet à la vapeur avec gingembre et oignons verts
- Chutney Gingembre
- Soupes au gingembre et à l'oignon
publicité

Partie 4 sur 4: Préserver le gingembre

Conservez le gingembre au réfrigérateur. Pour conserver le gingembre au réfrigérateur, enveloppez le gingembre dans un mouchoir en papier, puis enveloppez les aliments dans un film et placez-le dans la glacière. Vous pouvez conserver le gingembre pendant deux semaines.
Gardez le gingembre frais au congélateur. Pour conserver le gingembre frais au congélateur, enveloppez-le hermétiquement dans un sac en plastique (vous pouvez d'abord le peler) et conservez-le jusqu'à 6 mois. Lorsque vous devez l'utiliser, vous pouvez râper le gingembre pendant qu'il est encore congelé. La vérité est que le gingembre est plus facile à manipuler lorsqu'il est congelé car il contient moins de fibres.
publicité

Conseil

Trouvez des recettes à base de gingembre dans le livre de cuisine ou sur le site Web.
Le gingembre a de nombreux avantages pour la santé - anti-inflammatoire, apaisant l'estomac et prévenant plusieurs maladies. Buvez du thé au gingembre si vous ressentez beaucoup de selles ou si vous êtes fatigué le matin et que vous vous sentirez bientôt bien.