Contenu

• Ressources
• Pas
• De quoi as-tu besoin

La cuisson à la vapeur est l'une des façons les plus saines de cuire le brocoli, car il ne perd pas beaucoup de nutriments et conserve plus de sa saveur naturelle que lorsqu'il est bouilli. Si vous n'avez pas de cuiseur à vapeur ou de cuiseur vapeur, vous pouvez toujours cuire du brocoli à la vapeur sur la cuisinière ou au micro-ondes. Ainsi, votre délicieux dîner se fera en un clin d'œil!

Ressources

Pour 4 portions

• 450gr de brocoli avec tiges, lavé et haché
• Du sel (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé

Pas

Méthode 1 sur 3: micro-ondes

1. 

   Lavez le brocoli. Assurez-vous de bien vous laver pour vous débarrasser des insectes.

2. 

   
   
   Coupez le brocoli selon la taille souhaitée. Couper le brocoli en petits morceaux raccourcira le temps de cuisson.
   • Si vous voulez manger la tige, coupez-la en morceaux plus petits que le coton. Débarrassez-vous des endroits durs et anciens.

3. 

   Placez le brocoli dans un bol prêt pour le micro-ondes et ajoutez un peu d'eau. Choisissez un bol avec un couvercle (si possible).
   • Choisissez d'utiliser un grand bol en céramique ou un petit plateau en céramique.
   • Avec 450 grammes de brocoli (environ une fleur), vous ajouterez 2-3 cuillères à soupe d'eau.
   • Vous n'avez pas besoin d'étaler le brocoli en une seule couche, car la vapeur montera et atteindra les couches supérieures et inférieures.

4. 

   
   
   Ferme la couverture. Gardez le couvercle hermétiquement fermé, ce qui réduit le moins possible la fuite pour empêcher la vapeur de s'échapper.
   • Si votre assiette n'a pas de couvercle, vous pouvez utiliser une pellicule plastique adaptée au micro-ondes.
   • Un grand plat lourd prêt pour le micro-ondes qui peut être remplacé par un couvercle si vous n'aimez pas utiliser de pellicule plastique.

5. 

   
   
   Cuire au micro-ondes pendant 3-4 minutes. Cuire au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce que le brocoli soit tendre mais toujours croustillant et de couleur verte.
   • Puisque chaque micro-ondes a une capacité différente, vous devez tester le brocoli après les 2 premières minutes. Si le brocoli n'est pas encore mûr, couvrez-le et laissez-le chauffer au micro-ondes.
   • S'il est chauffé trop longtemps, le brocoli deviendra mou.

6. 

   Assaisonnement (si désiré). Ouvrez le couvercle et assaisonnez le brocoli avec du sel fondu et du beurre avant de servir.
   • Soyez prudent lorsque vous ouvrez le couvercle. La vapeur s'échappera et peut provoquer des brûlures si vous êtes imprudent. Éloignez le bol et ouvrez le couvercle pour que votre corps n'entre pas en contact avec la vapeur.
   publicité

Méthode 2 sur 3: Cuire à la vapeur avec une casserole

1. 

   Coupez le brocoli en petits morceaux. Utilisez un couteau pour séparer le coton de la tige.
   • Le coton doit être coupé en morceaux d'environ 2,5 cm.
   • La partie de la tige sera coupée en deux horizontalement et continuera à couper chaque morceau en fines tranches d'environ 3 mm.
   • La tige est plus dure, vous devez donc la couper en un morceau plus petit que le coton pendant la même durée de cuisson.

2. 

   Ajoutez de l'eau dans une casserole ou une casserole. La casserole doit avoir une capacité de 2,5 à 3 litres. Versez 1/4 tasse (70 ml) dans la casserole.
   • N'utilisez pas plus de 1/4 tasse (70 ml) d'eau. Trop d'eau est ajoutée, transformant le plat cuit à la vapeur en un plat bouilli. Vous n'avez besoin que de suffisamment d'eau pour produire de la vapeur.

3. 

   Faites bouillir de l'eau et ajoutez le brocoli.

4. 

   Couvrir et cuire environ 3 minutes. Couvrir la casserole et chauffer les brocolis sur la cuisinière à feu vif jusqu'à ce que la vapeur soit terminée.
   • Il est important que vous gardiez la casserole couverte pour garder la vapeur à l'intérieur.

5. 

   Réduisez le feu et poursuivez la cuisson. Tournez le feu à feu doux pour chauffer le brocoli pendant environ 3 minutes.
   • Lorsque vous réduisez le feu, assurez-vous que la chaleur à l'intérieur de la poêle est encore suffisante pour cuire le brocoli, mais pas si chaude que l'eau monte pour cuire le brocoli et le transforme en ébullition.

6. 

   Servir avec du beurre (si désiré). Ouvrez délicatement le couvercle de la casserole et remuez le beurre dans le brocoli avant de servir.
   • Ouvrez le couvercle de manière à ce que la vapeur soit tournée vers votre visage pour éviter les brûlures.
   • Une fois terminé, le brocoli doit être doux mais toujours croustillant. Si vous faites cuire le brocoli trop longtemps, le brocoli ramollira.
   publicité

Méthode 3 sur 3: Utilisez un panier en métal

1. 

   Coupez le brocoli selon la taille souhaitée. Vous pouvez couper un petit morceau pour l'adapter ou doubler cette taille, mais la tige doit être coupée plus petite que le coton et de la même taille.
   • Les morceaux de brocoli doivent être coupés uniformément, même avec les tiges.
   • Retirez les points durs sur la tige.
   • Les petits morceaux mûriront plus vite que les gros morceaux.

2. 

   Versez de l'eau dans une grande casserole. Il vous suffit de verser environ 2,5 à 5 cm d'eau dans le pot.

3. 

   Placez le panier en métal dans le pot. Le panier doit s'ajuster parfaitement contre le dessus du pot, ce qui signifie qu'il est placé à l'intérieur du pot sans toucher l'eau.
   • Si le panier touche l'eau, versez une partie de l'eau.

4. 

   Faites bouillir jusqu'à ce que l'eau bout.
   • Si de l'eau éclabousse dans les trous du panier, vous devez également réduire la quantité d'eau pour éviter que cela ne se produise.

5. 

   Ajouter le brocoli à la vapeur.

6. 

   Couvrir la casserole et baisser le feu à feu moyen pour laisser mijoter. Couvrez simplement la casserole et continuez la cuisson jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, mais pas affaissé.
   • Vérifiez le brocoli après les 5 premières minutes, surtout si vous coupez à la bonne taille. Couvrir la casserole et poursuivre la cuisson si le brocoli n'est pas assez cuit.
   • Les plus gros morceaux de brocoli devront cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes.
   • Il est très important d'utiliser un couvercle scellé pour garder la vapeur à l'intérieur.

7. 

   Assaisonnement et service. Ajoutez du sel et du beurre au brocoli (si désiré). publicité

De quoi as-tu besoin

Méthode micro-ondes

• Le plat peut être utilisé au micro-ondes
• Couvercle, emballage alimentaire ou assiette épaisse

Méthode Pan

• La casserole ou casserole de 2,5 à 3 litres a un couvercle

La méthode d'utilisation du panier vapeur

• Grand pot avec couvercle
• Panier en métal