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• Conseil
• avertissement
• De quoi as-tu besoin

Déterminez la quantité appropriée de levure. Reportez-vous à la recette et mesurez la quantité de levure sèche à utiliser.

Versez de l'eau tiède dans le bol. La température de l'eau doit être d'environ 37 à 43 ° C. La levure sera très difficile à «se réveiller» si l'eau est trop froide. Pendant ce temps, la levure sera tuée si l'eau devient trop chaude. Assurez-vous que la quantité d'eau utilisée ne dépasse pas la quantité requise dans la recette.

Mettez une pincée de sucre dans l'eau. Remuez le sucre pour dissoudre. C'est comme donner à la levure un peu de nourriture pour stimuler le métabolisme. Si vous n'avez pas de sucre, vous pouvez également ajouter une goutte de mélasse à la place. Une pincée de farine est également très efficace.

Versez la levure dans l'eau sucrée. Remuer vigoureusement jusqu'à ce que les particules de levure sèches ne soient plus visibles. Vous devez couvrir le bol en émail avec une serviette, car la levure aime travailler dans l'obscurité.

Laisser le bol de levure pendant 1 à 10 minutes. C'est la phase de «fermentation», ce qui signifie que vous créez les conditions pour que la levure commence à métaboliser les sucres et à se multiplier. 1-2 minutes suffisent pour ce processus, mais pour vous assurer que la levure est vivante et active, vous devez attendre 10 minutes, puis tester.Un peu de mousse à la surface de l'eau montre que l'émail est actif.

Ajoutez la solution de levure aux ingrédients secs. Vous pouvez compléter la recette comme prévu.

• Si vous utilisez de la levure sèche pour brasser votre bière, vous pouvez activer la levure selon le processus ci-dessus. Une autre option consiste à ajouter la levure sèche directement dans le puisard, bien que la probabilité d'échec soit assez élevée puisque la levure peut être tuée si la température n'est pas parfaite.

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Conseil

• La levure sèche peut vivre seule pendant environ 2 ans. Après 2 ans, la levure peut ne plus répondre lorsque vous essayez de l'activer.

avertissement

• N'utilisez pas de levure pour brasser votre bière, même si vous trouvez que la levure est gâtée au milieu du brassage. La levure Banh mi implante souvent des bactéries Lactobacillus à l'intérieur, ce qui peut à son tour donner à la bière un goût amer.
• Soyez prudent car les noms de levure sont souvent déroutants. Vous pouvez voir «levure de pain», «levure à croissance rapide», «levure instantanée» et «levure sèche active» sur les rayons des épiceries. Malheureusement, l'utilisation de ces levures dans la production alimentaire est complètement différente.

De quoi as-tu besoin

• Levure sèche
• Cuillère doseuse
• Bol d'eau
• Pays
• rue
• Remuer à la cuillère
• Les serviettes