Comment mélanger la viande: 12 étapes (avec photo) - Conseils

Vidéo: Comment faire la viande hachée maison sans hachoir à viande

Contenu

Pas
Conseil
avertissement
De quoi as-tu besoin

Que vous hachiez de la viande pour faire de la nourriture pour bébé ou des aliments mous adaptés à votre alimentation, l'objectif est d'avoir un produit fini mou. Si la viande est trop mince ou grumeleuse, le mangeur ne se sentira pas bien, même avec de jeunes enfants. Le secret d'une délicieuse viande hachée est de refroidir la viande transformée et de la broyer pendant qu'elle est encore froide. De plus, ajouter un peu d'eau à la viande vous aidera à obtenir le résultat parfait.

Pas

Partie 1 sur 3: Préparation de la viande

Choisissez de la viande tendre. Plus la viande est douce, plus le produit fini sera fin et savoureux. Que vous hachiez du bœuf, du poulet, du porc ou de l'agneau, choisissez des coupes tendres qui ne durciront pas lors de la cuisson.
- Habituellement, le bœuf bon marché est la partie la plus dure, il est donc préférable de choisir le filet.
- Pour le poulet, vous pouvez acheter de la viande désossée ou désossée. Si vous achetez le type avec des os, vous devez soigneusement peler les os afin que de petits morceaux d'os ne restent pas dans la viande hachée.
Cuire lentement pour cuire la viande. Un traitement lent de la viande conservera le goût et la teneur en humidité de la viande, ce qui facilitera la mouture de la viande. Quel que soit le type de viande que vous utilisez, faites-la cuire lentement pour obtenir les meilleurs résultats. Voici quelques méthodes de traitement utiles:
- Tunnel
- Utilisez une mijoteuse
- Bouilli
Assurez-vous que la viande atteint la bonne température après la cuisson. La viande doit être cuite avant d'être hachée. Vérifiez la viande une fois cuite pour vous assurer qu'elle a atteint la température requise. Voici les températures recommandées pour tous les types de viande:
- Poulet: 75 ° C
- Porc: 70 ° C
- Boeuf: 65 ° C
- Agneau: 65 ° C
Réfrigérez la viande. Après la cuisson, réfrigérez la viande au réfrigérateur pendant environ 2 heures. La viande doit être complètement refroidie avant de la broyer. Après refroidissement, la viande donnera une meilleure finition que la viande chaude.
Coupez la viande en morceaux d'environ 1 pouce (2,5 cm). Sortez la viande du réfrigérateur et coupez-la en morceaux pour la placer facilement dans le hachoir à viande tout usage. publicité

Partie 2 sur 3: Fraisage

Placez 1 tasse de viande dans le hachoir à viande tout usage. Si vous n'avez pas de hachoir à viande multifonction, vous pouvez utiliser un mélangeur ordinaire; cependant, le produit fini ne sera pas aussi doux et lisse que lors de l'utilisation d'un hachoir à viande multifonction.
Hachez la viande jusqu'à ce qu'elle se transforme en poudre. Le mot «farine» peut sembler un peu étrange pour décrire la viande, mais c'est la texture que vous obtiendrez lorsque vous la moudre à froid. Continuez le traitement jusqu'à ce que la viande soit uniformément moulue et ressemble à du sable.
Ajouter de l'eau et continuer à mélanger. Pour rendre la viande lisse, vous aurez besoin d'un peu d'eau supplémentaire pour détacher le mélange. Quel que soit le type de viande, vous aurez besoin de 1/4 tasse d'eau pour chaque tasse de viande. Vous pouvez choisir d'ajouter les types d'eau suivants:
- L'eau est obtenue après le traitement de la viande
- Bouillon de viande sans sel
- L'eau
Conservez la viande hachée au réfrigérateur. Une fois que la viande hachée a atteint la consistance désirée, mettez-la dans un récipient scellé pour la conserver. Conservez la viande hachée au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin. La viande sera conservée pendant 3 à 4 jours.
- Vous pouvez congeler la viande hachée pour une utilisation ultérieure si nécessaire. Assurez-vous de conserver la viande dans des boîtes utilisées pour la congélation.
- Avant de servir, laissez la viande à température ambiante ou réchauffez-la au micro-ondes.
publicité

Partie 3 sur 3: Variation avec de la viande hachée

Mélanger plus purée de légumes pour les jeunes enfants. Vous pouvez préparer de la nourriture pour bébé en purée en mélangeant des légumes hachés avec de la viande hachée. Cela ajoutera des épices et des nutriments au plat. Essayez la combinaison suivante:
- Poulet haché avec purée de carottes
- Bœuf haché avec purée de haricots
- Porc haché aux pommes concassées
Assaisonner avec de la viande si vous préparez des aliments pour adultes. Alors que les jeunes enfants n'ont pas besoin de sel et d'autres assaisonnements, les adultes en auront besoin d'un peu plus pour avoir meilleur goût. Pour chaque tasse de viande hachée, ajoutez 1/4 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café d'épices à votre guise.
La viande n'est pas trop fine. Si votre enfant est plus âgé et capable de mâcher de la viande, rendez la viande plus variée. Au lieu de hacher jusqu'à ce que la viande soit complètement lisse, arrêtez avec une grande portion restante. De plus, vous pouvez également faire la différence en ajoutant des légumes mûrs hachés à la viande finement hachée. publicité

Conseil

Ajoutez un échantillon de pain au mélangeur à viande polyvalent avec la viande pour une belle texture. Vous pouvez également ajouter 1 cuillère à soupe (20 grammes) de purée de pommes de terre.
Les viandes en conserve comme le thon ou le saumon peuvent être réduites en purée avec 1 cuillère à soupe de mayonnaise.
Vous pouvez toujours faire mariner la viande pour qu'elle dore avant de l'ajouter à la mijoteuse pour plus d'épices.
Vous n'avez pas besoin de faire cuire la viande en conserve avant de la broyer.
N'utilisez pas de mijoteuse pour préparer de la viande de poisson. Faites plutôt griller le poisson au four ou faites-le chauffer au micro-ondes avant de le moudre.

avertissement

Devrait cuire la viande avant de la hacher.
Si vous préparez de la viande hachée pour bébés, pensez à utiliser de la viande biologique. De plus, vous devez vous assurer que le coin cuisine et les ustensiles de cuisine sont toujours propres pour éviter les intoxications alimentaires chez les enfants.