Contenu

• Conseil
• De quoi as-tu besoin

Vous ne devez pas utiliser une matrice de fond amovible car la pièce de verrouillage et la hauteur du moule peuvent le provoquer le moule ne rentre pas dans le pot.

Saupoudrez de farine dans le moule. Vous ajouterez environ 1 cuillère à soupe de farine dans chaque moule à utiliser. Secouez doucement et faites pivoter le plateau d'avant en arrière pour permettre à la farine de coller au fond du moule. Ensuite, tenez le moule à la verticale et roulez comme une roue pour que la pâte adhère à la paroi du moule. Jetez les restes de farine.

• S'il n'y a pas assez de farine, ajoutez environ ½ - 1 cuillère à soupe de farine dans le moule.

Placez les pochoirs dans le moule. Vous allez d'abord placer le moule sur des pochoirs, puis dessiner autour du fond du moule avec un pinceau. Ensuite, découpez le cercle des pochoirs et placez-le dans le moule.

• Répétez cette étape pour chaque moule à utiliser.
• Vous n'avez pas besoin de mettre des pochoirs dans le moule.

Versez la pâte à gâteau dans le moule. Utilisez un grattoir à farine pour gratter toute la pâte à gâteau dans le moule. Si vous utilisez plusieurs moules, assurez-vous que la pâte est uniformément divisée. Secouez doucement le moule pour répartir uniformément dans le moule.

Légèrement frapper le moule sur le comptoir de la cuisine plusieurs fois. Ce n'est pas obligatoire, mais voici comment réduire les bulles d'air dans la pâte.

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Partie 2 sur 3: Préparez le cuiseur vapeur à gâteau

1. 

   
   
   Versez un peu d'eau dans la casserole, puis placez le cuiseur vapeur dessus. L'eau doit être à environ 2,5 cm du fond du bain de vapeur. Vous verserez de l'eau dans la casserole avant de placer le cuiseur vapeur. Ajoutez ou retirez de l'eau si nécessaire.
   • Si vous utilisez une plaque à pâtisserie en verre, la quantité d'eau utilisée doit également être à environ 2,5 cm du bas de la plaque.
   • Pas nécessairement exactement Distance de 2,5 cm. Assurez-vous simplement que l'eau dans la casserole lorsqu'elle bout ne déborde pas dans le cuiseur à vapeur.

2. 

   Étalez une fine couche de haricots secs au fond du cuiseur vapeur. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de haricots. Vous pouvez même utiliser de petites pierres. L'utilisation de pois sert à créer un coussin entre le cuiseur vapeur et le fond du moule.
   • Vous ferez également la même chose en utilisant la plaque de cuisson en verre. Dans ce cas, il est plus sûr d'utiliser des haricots secs que du verre.

3. 

   
   
   Placez le moule à gâteau dans le plateau de cuisson vapeur. Si vous utilisez une plaque à pâtisserie en verre, placez le moule à gâteau dans la plaque. Assurez-vous que le fond du moule est au-dessus des haricots secs. N'essayez pas de pousser le moule sous le grain.

   Si le fond du moule touche le fond d'une plaque à cuisson vapeur ou en verre, Le moule à gâteau sera très chaud faire brûler le gâteau.

4. 

   Placez un morceau de pochoirs sur le dessus du pot avant de fermer le couvercle. Ne couvrez pas le pot immédiatement. Si vous faites cela, de la vapeur s'accumulera et coulera sur le gâteau, le rendant doux. Au lieu de cela, coupez un morceau de pochoirs pour couvrir le dessus du pot et placez doucement le couvercle sur le papier sulfurisé.
   • Les pochoirs doivent être environ 5 cm plus larges que le dessus du pot car le poids du couvercle fait couler les pochoirs.

5. 

   Utilisez un torchon pour retirer le gâteau du pot. Tout d'abord, ouvrez le couvercle et retirez le parchemin. Ensuite, tenez le torchon à la main et tenez le moule avec votre main et retirez soigneusement le moule à gâteau.
   • Cela peut être un peu délicat, surtout lorsque vous n'avez pas beaucoup d'espace entre le moule et le cuiseur vapeur / grille en verre. Essayez de le manipuler habilement!
   • Si le torchon est trop fin, vous pouvez le plier en deux ou utiliser un élévateur de casserole. Les gants de cuisine peuvent être trop gros pour tenir entre le pot et le moule à gâteau.

6. 

   Attendez 5 minutes que le gâteau refroidisse avant de le retirer du moule. Pour retirer le gâteau du moule, il suffit de retourner le moule sur la surface plane pour laisser tomber le gâteau. Décollez le papier sulfurisé et retournez le gâteau.
   • Le gâteau est maintenant terminé. Vous pouvez aplatir la surface du gâteau pour lui donner une meilleure apparence.
   • Si vous voulez étaler la crème sur le gâteau, vous droite Placez le gâteau sur le blister pour qu'il refroidisse complètement (cela prend environ 10 à 15 minutes); sinon, la crème fondra.
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Conseil

• Le gâteau peut prendre plus de 25 à 30 minutes.
• Ne laissez pas le fond du moule à gâteau toucher le fond du plateau vapeur ou de la plaque à pâtisserie en verre, car le moule surchauffera.
• Si vous utilisez un gravier, assurez-vous qu'il est propre.

De quoi as-tu besoin

• Cuisinière à gaz
• Chaudron
• Cuiseur vapeur ou plaque à pâtisserie en verre
• Pochoirs
• Recette de génoise ou de gâteau pré-mélangée
• Haricots secs ou gravier