Comment faire une tarte aux pommes à partir de zéro (avec photos) - Conseils

Comment faire une tarte aux pommes à partir de zéro - Conseils

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Pas
Conseil
De quoi as-tu besoin

Alors que la tarte disponible dans le commerce peut vous donner la riche douceur dont vous avez envie, rien ne vaut votre tarte maison à partir des ingrédients de base. Faire des tartes n'est pas aussi difficile que vous le pensez et cela vous permet également d'économiser de l'argent, tout en créant le dernier gâteau frais. La tarte maison est également plus saine. Il vous suffit de faire une croûte, de préparer la garniture avec des graines de grenade coupées en pomme et de nombreuses épices, puis de recouvrir les restes de croûte sur le dessus du gâteau. Si vous suivez ces instructions, vous constaterez que préparer une délicieuse tarte aux pommes est "aussi simple que de la tarte".

Ressources

Wrapper

1/2 litre ou 2 tasses de farine blanche
1 cuillère à café de sel
3/4 barre (90 g) de saindoux ou de beurre animal aide à décoller la pâte
5 cuillères à soupe d'eau froide
1 œuf (à étaler sur le dessus pour faire une surface de gâteau dorée)
Lait (pour étaler la croûte)

Garniture de gâteau

80 ml ou 1/3 tasse de sucre blanc
80 ml ou 1/3 tasse de cassonade
1/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de poudre de muscade
3 cuillères à soupe de farine
6-8 pommes de taille moyenne (pommes Granny Smith adaptées à la cuisson)
1 cuillère à café de jus de citron

Pas

Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
Assurez-vous que le comptoir de la cuisine est propre et spacieux pétrir la pâte et rouler la pâte.
Remplissez un grand bol de farine, de sel et de beurre. Utilisez un fouet à farine ou une fourchette pour casser le beurre en petites boules et mélanger avec la farine. Ensuite, versez lentement de l'eau.
Saupoudrez la poudre sur vos mains Pâte jusqu'à ce que le bloc soit formé pâte gros. Divisez la pâte en deux parties et enveloppez une partie dans une pellicule plastique. Placez la pâte enveloppée au réfrigérateur.
- Une autre façon consiste à envelopper les deux blocs et à les conserver au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de passer à l'étape suivante.
Saupoudrez la pâte sur la surface du comptoir puis commencez à rouler la pâte en un cercle de 5 cm plus grand que le moule à tarte. Certaines personnes aiment mettre un enduit sur la pâte pour que la pâte ne colle pas au rouleau pendant qu'elle roule.
Soulevez lentement la pâte roulée du comptoir en l'enroulant autour du rouleau à pâte.
Retirez la pâte et placez-la dans l'assiette en prenant soin de ne pas la déchirer. Placez la pâte dans le moule, tout en pressant la pâte autour de l'assiette.
Coupez le bord de la pâte pressée sur l'assiette. Laisser le bord de la pâte sur le dessus du plat d'environ 0,6 cm.
Placez la croûte au réfrigérateur.
Faire un gâteau. Épluchez et coupez la pomme en morceaux d'environ 0,3 cm d'épaisseur ou coupez-la en cubes de 1,3 cm de haut. Mettre les pommes dans un grand bol et mélanger avec la cassonade, le sucre blanc, le sel, le jus de citron, la farine, la muscade et la cannelle. Laisser les pommes libérer de l'eau pendant environ 20 minutes puis chauffer l'eau avec 3 cubes de beurre au micro-ondes. Chauffer jusqu'à 1/3 de l'eau et épaissir (éviter de rendre la croûte molle).
Rouler la pâte restante sur la surface en poudre sèche, comme vous l'avez fait ci-dessus.
- La croûte supérieure en forme de rainure. Pliez doucement la pâte en deux, puis pressez 4 à 5 lignes de 1,3 cm le long de la pâte et pressez 4 sucre au centre de la pâte. Cela permettra à la garniture du gâteau d'avoir plus d'espace et de ne pas casser le bord du gâteau. Ouvrez la pâte et réservez.
- Le dessus de la roue est en forme de maille. Coupez la pâte roulée en lanières de 2,5 cm de large au fur et à mesure que la pâte se dilate.
Retirez la croûte et la garniture du réfrigérateur.
Versez la garniture dans la croûte du gâteau, utilisez le dos de la cuillère pour répartir uniformément le gâteau. Les grains doivent être suffisants pour remplir tout le plat et dépasser d'au moins 2,5 cm au-dessus du centre de l'assiette.
Propagé Oeuf a fouetté autour de la croûte.
Placez la croûte supérieure sur le dessus.
- La croûte supérieure en forme de rainure. Mettez la croûte dans la rainure sur le dessus du gâteau. Utilisez un couteau à beurre pour couper les bords excédentaires. Appuyez deux pouces ensemble autour du bord du gâteau afin que tout le bord soit collé ensemble.
- Le dessus de la roue est en forme de maille.
  - Placez la pâte en diagonale sur le trognon de pomme, puis tissez la pâte ensemble pour former un filet.
  - Coupez l'excédent de pâte du haut de l'assiette, puis appuyez sur le bord de la pâte le long du bord du plat comme décrit ci-dessus.
Saupoudrez de lait dessus ou étalez l'œuf sur le filet. Cette étape permet de faire dorer la croûte. Saupoudrez plus de cannelle en poudre et de sucre sur la croûte supérieure du gâteau comme à la dernière étape.
Cuire au four à 200 degrés C pendant 15 minutes. Baisser la température du four à 190 degrés C et cuire encore 45 minutes.
- Retirez le gâteau lorsque la croûte supérieure devient dorée.
Attendez que la tarte refroidisse pendant 45 minutes à 1 heure jusqu'à ce qu'elle atteigne la température ambiante avant de servir.
Terminer. publicité

Conseil

Le saindoux aide à créer une croûte plus riche, tandis que le beurre donne plus de saveur.Utilisez du saindoux pour la croûte supérieure et du beurre pour la croûte inférieure.
Vous pouvez ajouter un peu de farine de manioc pour rendre le gâteau moins fondu.
Pour améliorer la croûte, ajoutez 2 cuillères à café de cannelle en poudre à la farine et remplacez 5 cuillères à café d'eau par 5 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme.
Si vous pensez que le gâteau n'est pas assez sucré, vous pouvez ajouter 1/2 tasse de sucre.
Une tarte végétarienne peut être utilisée dans de l'huile de coco épaisse.
Si vous n'avez pas de rouleau à pâte, vous pouvez utiliser une bouteille de soda en plastique pour rouler la pâte.
Il est possible de faire un gâteau avec 6 pommes du même type, mais il aura meilleur goût si vous utilisez plusieurs types de pommes, par exemple en utilisant 3 types, 2 chacun.
Pour de meilleurs résultats, congelez le beurre ou le saindoux avant de le couper dans la pâte.
Mettez du papier d'aluminium sous le plat à tarte. La garniture se répand généralement pendant la cuisson, de sorte que le papier d'aluminium facilite le nettoyage.
Pour vous assurer que la croûte est fraîche, n'en faites pas trop.