Faire des biscuits crus - Conseils

Vidéo: Faire de la pâte à cookies comestible

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De quoi as-tu besoin

Les biscuits non cuits sont une excellente collation que vous pouvez préparer sans utiliser le four. Les biscuits cuits au four sont tout aussi variés que les biscuits cuits au four standard. Poursuivez votre lecture si vous souhaitez apprendre quelques recettes de gâteaux qui peuvent satisfaire vos envies sucrées.

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Ingrédients de base des biscuits non cuits

Faire 12 biscuits

2 tasses (400 g) de sucre
1 tasse (220 ml) de lait (ou un succédané du lait)
½ tasse (120 g par pièce) de beurre
1/4 - 1/3 tasse (30 - 40 g) de cacao en poudre
3 tasses (420 g) d'avoine instantanée
1 tasse de pépites de chocolat (facultatif)

Matières premières pour faire des biscuits sans beurre d'arachide

Faire 12 biscuits

2 tasses (400 g) de sucre
½ tasse (120 ml) de lait
½ tasse (120 g) de beurre
4 cuillères à soupe de cacao en poudre
Pincée de sel
½ tasse (120 g) de beurre d'arachide onctueux
2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
3 tasses (420 g) d'avoine instantanée

Ingrédients de biscuits végétaliens, sans arachides ni gluten

Faire 12 biscuits carrés de 4 cm2

2 cuillères à soupe d'huile de coco
2 cuillères à soupe de lait d'amande, de lait de soja ou autre lait non animal
1/4 tasse (40 g) de sucre de palme ou de cassonade
2 cuillères à café - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1/4 cuillère à café de sel
3/4 tasse (100 g) d'avoine (sans gluten) ou d'avoine finement moulue
3/4 tasse (100 g) de poudre d'amande
1/4 tasse de sucre moulu
1/3 à 1/3 tasse (60 à 90 g) de chocolat aux pépites de légumes ou de chocolat noir

Pas

Méthode 1 sur 3: Préparez des biscuits basiques non cuits

Placez les pochoirs dans la plaque à pâtisserie. Ces cookies n'ont pas besoin d'être cuits, mais vous aurez toujours besoin d'un conteneur pour placer les cookies. Vous pouvez également mettre la doublure de cupcake dans le moule à gâteau. Chaque tasse de papier doublée de cupcake contiendra une cuillère à café de farine.
- Vous devez placer la plaque de cuisson au réfrigérateur pendant la préparation de la pâte. Cela refroidira le plateau et le cookie durcira plus rapidement.
Ajouter le sucre, le beurre, le lait et la poudre de cacao dans une casserole. Utilisez une cuillère ou une spatule pour mélanger tous les ingrédients. Assurez-vous de bien hacher le beurre avant de le mettre dans la casserole pour le faire fondre plus rapidement.
- Si vous êtes intolérant au lactos, pensez au lait d'amande, au lait de coco, au lait de soja ou au lait sans lactose.
- Ajouter 1/4 cuillère à café de sel pour réduire le goût sucré. Le sel contribue également à enrichir d'autres saveurs. Vous pouvez ajouter du sel dans la casserole avant que le beurre ne soit fondu et bien mélanger.
Allumez la cuisinière et laissez mijoter. Remuez la pâte à plusieurs reprises pour éviter qu'elle ne brûle et attendez que le beurre fonde. Ce processus prend environ 3-4 minutes.
Lorsque la pâte commence à bouillir, retirez la casserole du feu et ajoutez l'avoine. N'oubliez pas d'utiliser de l'avoine instantanée. Incorporer les flocons d'avoine à la farine avec une cuillère ou une spatule. Continuez à remuer jusqu'à ce que l'avoine soit bien mélangée.
Utilisez une cuillère pour déposer la poudre sur le papier ciré. Ramassez chaque cuillère de farine et placez-la sur les pochoirs en boules. Si vous le souhaitez, vous pouvez lisser le gâteau en appuyant sur le dos de la cuillère sur chaque pâte.
- Essayez de presser des biscuits ronds. Rouler d'abord la pâte en petites boules, puis rouler la pâte dans un bol de noix de coco râpée, d'arachides écrasées ou de cacao en poudre.
Essayez d'ajouter des ingrédients au sommet du cookie. Vous pouvez également saupoudrer de chocolat fondu ou de sauce caramel sur le dessus.
Réfrigérez le plateau pendant environ 30 minutes. Si vous n'avez pas beaucoup de temps, vous pouvez mettre les biscuits au congélateur pendant environ 15 minutes.
A savourer lorsque les biscuits ont durci. Si vous mettez le biscuit trop tôt, il commencera à fondre et à se désintégrer. publicité

Méthode 2 sur 3: Préparez des biscuits au beurre d'arachide

Placer le papier sulfurisé dans la plaque à pâtisserie. Placez la plaque de cuisson au réfrigérateur pendant que vous faites cuire la pâte. Cela refroidira le plateau et permettra au gâteau de geler plus rapidement.
Mélanger le sucre, le lait, le beurre, la poudre de cacao et le sel dans une casserole. Mélangez tous les ingrédients avec une cuillère ou une spatule. Vous devez faire le beurre en petits morceaux pour que le beurre coule plus rapidement dans les étapes suivantes.
- Si vous êtes intolérant au lactose, essayez le lait d'amande, le lait de coco ou le lait sans lactose au lieu du lait ordinaire.
- Si vous n'aimez pas le beurre de cacahuète, vous pouvez faire un gâteau au chocolat et aux noisettes. Commencez par réduire la poudre de cacao à 2 cuillères à soupe. Vous pouvez également utiliser du chocolat aux noisettes pour le saupoudrer de beurre d'arachide à l'étape suivante.
Allumez le feu et faites bouillir le mélange pendant 1 minute. Cette étape aidera à dissoudre le sucre. À la fin, vous aurez un mélange liquide.
Ajouter le beurre d'arachide, la vanille et l'avoine dans la casserole. Baissez le feu à moyen-doux et mettez le reste des ingrédients dans la casserole. Remuer constamment jusqu'à ce que l'avoine soit bien mélangée.
- Si vous voulez faire un gâteau au chocolat et aux noisettes, utilisez 1 tasse (250 grammes) de chocolat aux noisettes au lieu du beurre d'arachide.
Retirez la casserole du feu. Une fois tous les ingrédients mélangés, retirez la casserole du feu et placez-la sur une surface résistante à la chaleur.
Ramassez chaque cuillère de farine et placez-la sur des pochoirs. Vous aurez chaque gâteau de porc. Si vous le souhaitez, vous pouvez appuyer le dos de la cuillère sur le gâteau pour l'aplatir.
- Vous pouvez également rouler la pâte en petites boules, puis la rouler dans un bol de noix de coco râpée, d'arachides concassées ou de cacao en poudre.
Pensez à ajouter des ingrédients au gâteau. Vous pouvez saupoudrer de chocolat fondu ou de sauce caramel sur les biscuits pour une saveur plus délicieuse.
Placez le plateau au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure ou au congélateur pendant environ 15 minutes.
Profitez des cookies quand ils sont froids et durs. Si vous le retirez trop tôt, le gâteau risque de se tacher. publicité

Méthode 3 sur 3: Préparez des biscuits végétaliens, sans beurre d'arachide ni gluten

Faire fondre l'huile de coco dans une casserole à feu doux. L'huile de coco est généralement solide, vous devrez donc la chauffer pour fondre.
Versez le lait d'amande, le sucre de coco, la vanille dans une casserole et remuez bien avec une cuillère ou une spatule. Baissez le feu à moyen et remuez le mélange. Vous pouvez également utiliser du sucre brun au lieu du sucre de coco. Si vous n'aimez pas la saveur d'amande, essayez le lait de soja, le lait de coco ou le lait sans lactose.
Incorporer les flocons d'avoine, le sucre en purée et le sel. Enfin, le mélange doit avoir une texture solide et homogène. Si vous trouvez que la pâte est trop moelleuse, vous pouvez ajouter plus d'avoine ou de farine d'amande. Si la pâte est trop sèche, ajoutez de l'huile de coco ou du lait. Cependant, n'oubliez pas que le gâteau durcira au réfrigérateur, alors n'ajoutez pas trop de farine.
Retirez la casserole du feu et ajoutez les pépites de chocolat. Vous pouvez également utiliser du chocolat solide. Assurez-vous d'utiliser du lait végétalien ou non animal. Ajouter les pépites de chocolat à la pâte et bien mélanger.
Si vous n'aimez pas manger sucré, vous devriez utiliser du chocolat noir pour les végétariens. Ce ne sera pas trop doux.
Placer le papier sulfurisé dans la plaque à pâtisserie. Vous allez étaler la pâte sur le plateau, il peut donc être judicieux d'utiliser du ruban adhésif pour fixer le papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie. De cette façon, les pochoirs ne bougeront pas pendant l'opération.
Versez la farine sur le papier sulfurisé et pressez-la en un rectangle. Vous devez faire le gâteau pour mesurer 18 x 20 cm et environ 1,5 cm d'épaisseur. Utilisez un doigt pour aplatir les bords du gâteau.
Placez le plateau à gâteau au réfrigérateur et attendez que la pâte ait durci. Cela devrait prendre au moins 30 minutes. Si vous voulez plus vite, vous pouvez mettre le plateau au congélateur pendant environ 15 minutes.
Coupez la pâte en carrés d'environ 4 cm et servez. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la pâte. publicité

Conseil

Si vous avez une allergie aux produits laitiers, essayez le lait d'amande, le lait de coco, le lait de soja ou le lait sans lactose. Vous pouvez également essayer la margarine ou le beurre de noix de coco.
Si vous êtes allergique aux arachides, essayez plutôt d'autres beurres de noix, comme le beurre de noisette ou le beurre d'amande.
Essayez d'utiliser une cuillère à crème glacée au lieu de la cuillère ordinaire. La cuillère à crème glacée peut faciliter le ramassage de la pâte sur le plateau.
Utilisez des céréales au lieu de l'avoine. Si vous n'aimez pas l'avoine, vous pouvez utiliser vos céréales préférées dans le gâteau. Essayez des céréales comme le granola, le son ou les flocons de maïs.
Vous pouvez également utiliser des amandes ou tout type de noix, ou utiliser de l'orge.
Si vous n'avez pas de pochoirs, vous pouvez vaporiser de l'huile de cuisson antiadhésive sur le plateau.