Auteur:
Lewis Jackson
Date De Création:
5 Peut 2021
Date De Mise À Jour:
1 Juillet 2024
Contenu
Lorsqu'il est correctement préparé et conservé, le saumon a un goût délicieux et est très sain. Vérifiez toujours les signes de détérioration du poisson cru avant de prendre le temps de préparer un repas. Ne mangez pas de saumon transformé qui n'a pas été correctement réfrigéré ou qui a été laissé pendant 2 jours après la cuisson. Assurez-vous que le poisson est bien cuit avant de déguster un repas.
Pas
Méthode 1 sur 3: tester le saumon cru
Assurez-vous que le poisson n'a pas une forte odeur d'ammoniaque. Sentez le saumon cru pour une odeur désagréable. Si le poisson sent mauvais ou aime l'ammonium, le poisson est probablement gâté. Le saumon frais a généralement une odeur agréable.
Vérifiez le film laiteux pour voir si le poisson n'est plus frais. Un signe que le poisson s'est gâté est l'apparition d'un film blanc laiteux à la surface du poisson. Assurez-vous de vérifier le poisson avant de le cuire pour vous assurer qu'il n'y a pas de film laiteux dessus. Si vous voyez un film trouble sur votre poisson, retirez-le immédiatement.
Vérifiez le saumon feuilleté. Avant de le faire cuire, vérifiez la texture du saumon. Si vous avez l'impression qu'un poisson se brise lorsque vous le touchez, retirez-le. Le saumon frais doit toujours être ferme et ferme.
Vérifiez la décoloration de la cheville. Si vous achetez du saumon avec la tête intacte, assurez-vous de vérifier votre cheville. Le saumon frais doit avoir les yeux brillants et clairs avec les pupilles entre les deux. Lorsque le poisson se gâte, les yeux du poisson ne seront plus clairs.
- Les yeux du saumon doivent être légèrement bombés. Si les yeux sont enfoncés, le poisson est gâté.
Vérifiez si le saumon est de couleur foncée. Vérifiez la couleur du saumon pour voir si le poisson est frais. Le saumon frais doit être rose vif ou orange. Si le poisson est de couleur foncée, le poisson est probablement gâté.- Le saumon frais a également des lignes blanches dans la viande.
Cochez «expiration» et «terme de vente». Si vous doutez de la qualité du saumon, vérifiez la «date d'expiration» sur l'emballage. Cette date ne permet pas de prédire avec précision quand le poisson se gâtera mais vous aidera à imaginer quand le poisson pourrait se gâter. Vous devez également vérifier la «date de vente» indiquée sur l'emballage.
- En règle générale, le saumon frais réfrigéré se conservera un jour ou deux supplémentaires après la «date de vente».
Méthode 2 sur 3: Vérifiez la fraîcheur des restes de saumon transformé
Vérifiez l'odeur, acide. Si le saumon transformé sent mauvais, vous devez abandonner le poisson immédiatement. Une odeur aigre désagréable indique clairement que vos restes de repas sont rassis. Si le saumon n'a pas un arôme doux qui stimule les papilles gustatives, vous ne devriez pas continuer à manger du poisson.
Test de viscosité. Un signe évident que les restes de saumon transformé sont gâtés est la viscosité. Si le saumon perd sa texture avec sa chair épaisse, vous ne devriez plus manger de poisson. Jeter le poisson s'il est visqueux.
Le saumon cuit ne doit pas être laissé à température ambiante plus de deux heures. Le saumon transformé doit être jeté s'il est laissé à température ambiante plus de deux heures après la cuisson. Les bactéries commenceront à se reproduire si le poisson n'est pas réfrigéré avant cette heure. Gardez toujours à l'esprit quand préparer le saumon ou quand commander du saumon au restaurant et quand vous le réfrigérez.
Jeter les restes de viande de poisson après deux ou trois jours. Trois jours après la préparation du poisson, vous devez jeter les restes de saumon, quels que soient les signes de détérioration. Si vous n'êtes pas sûr de l'état du saumon après deux jours, sautez le poisson. Le risque de bactéries et de maladies ne vaut pas la peine de prendre le risque. publicité
Méthode 3 sur 3: Assurez-vous que le saumon est bien cuit
Utilisez une fourchette pour vérifier le grain du poisson. Utilisez une fourchette pour retirer délicatement un peu de viande du filet ou du filet de saumon. Lorsque le poisson est bien cuit, les fibres se détachent lorsqu'elles sont affectées. Si vous trouvez que le poisson est dur ou moelleux, le poisson n'a pas été cuit correctement.
Vérifiez le saumon pour la turbidité. Pour vous assurer que le saumon est bien cuit, coupez la partie la plus épaisse du poisson et vérifiez sa couleur. Tous les poissons mûrs seront nuageux. Si le saumon est encore clair, vous devrez cuire le poisson plus longtemps.
Vérifiez la température du poisson. Si vous avez un thermomètre à viande utilisé dans la cuisine, utilisez-le pour vérifier la température du saumon. Placez le thermomètre sur la partie la plus épaisse du saumon et laissez reposer environ une minute pour obtenir la bonne température. Le saumon cuit uniformément sera d'environ 65 ° C.
- Utilisez un thermomètre à viande électronique pour une lecture facile.
Conseil
- Bien que l'on pense que le saumon sauvage est meilleur que le saumon d'élevage, en réalité les deux types sont bons. Tous les types de saumon sont riches en vitamines et en nutriments tels que les acides gras oméga-3 et la vitamine A.
- Conservez le saumon dans son emballage lorsque vous l'achetez au magasin ou dans des contenants scellés pour le garder frais.
- Le stockage du saumon cru dans le congélateur peut garder le poisson pendant deux ou trois mois supplémentaires.
- Le sel et le saumon fumé sont également de bons moyens de conserver le poisson plus longtemps.
