Comment faire cuire une marmite au chocolat: 11 étapes (avec photo) - Conseils

Vidéo: Petits pots de crème au chocolat #54

Contenu

Conseil
avertissement
De quoi as-tu besoin

Si vous utilisez des pépites de chocolat ou du chocolat qui a été coupé en petits morceaux, cette étape n'est pas nécessaire.

Faire bouillir 5 à 10 cm d'eau dans une casserole à feu moyen-vif. Choisissez un pot de petite ou moyenne taille sur lequel vous pouvez placer le bol de mixage sur le dessus. Le périmètre du pot doit être suffisamment large pour que le bol de mixage soit placé sur le dessus, mais pas trop large pour que le bol puisse tomber. Remplissez la casserole d'eau et portez à ébullition.

Si vous n'avez pas de casserole pouvant supporter le bol, vous pouvez utiliser une casserole profonde.

Placez un bol à mélanger résistant à la chaleur sur la casserole pour former un bain-marie. Assurez-vous que le bol peut empêcher la vapeur de monter dans la casserole. Le fond du bol est autorisé à toucher l'eau, mais pas en profondeur. Le bain-marie aidera le chocolat à fondre plus facilement.

Si vous avez déjà un bain-marie dédié, utilisez ce système pour faire cuire une marmite au chocolat.

Chauffer 500 ml de glace flocon de neige dans un bol à mélanger pendant 1 à 2 minutes. Remuez doucement la crème de temps en temps pour vous assurer qu'elle chauffe uniformément. Ne faites pas bouillir la crème glacée. Réduire le feu à moyen-doux si la crème commence à mousser.

Si vous utilisez une casserole au lieu d'une casserole, assurez-vous d'utiliser un tampon pour maintenir le bol en place tout en remuant.
Ajoutez 4 bâtons de cannelle ou 1/2 cuillère à café (1,15 g) de cannelle en poudre à la crème pendant la cuisson pour créer une saveur fraîche pour le pot chaud. Ensuite, laissez la cannelle tremper dans la crème pendant 15 minutes supplémentaires après l'avoir retirée du feu. Si vous utilisez un bâton de cannelle, retirez la cannelle une fois la crème chauffée et avant d'ajouter le chocolat.
Si vous le souhaitez, vous pouvez faire tremper 1/2 cuillère à café (1,15 g) de cannelle en poudre et de piment séché Poblano dans de la crème glacée pour créer un pot chaud de chocolat chaud mexicain, ou faire tremper un thé vert préféré dans de la crème glacée pour créer un savoureux agitant.

Ajouter le chocolat à la crème chaude en battant le mélange. Battez doucement le mélange pour éviter de renverser. Continuez à remuer jusqu'à ce que tous les chocolats soient dissous et que le mélange de crème glacée ait une consistance uniforme.

Si vous vous sentez trop épais, ajoutez 15 ml de glace flocon de neige pour diluer le mélange. Continuez à ajouter de la crème au besoin pour obtenir la consistance désirée.

Incorporer 1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille pour l'arôme. Éteignez le feu après avoir remué l'extrait de vanille pour éviter de perdre le parfum.

Ajoutez de la saveur à la marmite en ajoutant 15 ml de votre vin ou liqueur préféré. Le vin réduira la douceur du chocolat et rendra la saveur de vanille plus attrayante. Essayez un brandy, un rhum, un amaretto ou un Bailey.
Au lieu d'utiliser de l'extrait de vanille, expérimentez avec d'autres extraits et créez le goût d'un pot chaud adapté à la fête. Contrastez les saveurs de chocolat noir ou amer en ajoutant 5 ml d'extrait d'orange, ou en ajoutant 5 ml d'extrait de menthe poivrée à la marmite au chocolat blanc pour un goût rafraîchissant.

Partie 2 sur 2: Comment utiliser le pot chaud au chocolat

Versez le mélange dans la tasse de cuisson du pot chaud et brûlez la tasse pour garder au chaud. Ne gardez que le feu doux pour éviter de faire bouillir le pot chaud. Si nécessaire, remuez la tasse de temps en temps tout en mangeant pour mélanger uniformément la casserole ci-dessous.
- Si vous n'avez pas de pot chaud, versez le mélange dans une casserole ou un bol en céramique. Ensuite, enroulez une serviette autour du bol pour garder le pot chaud au chaud. Le pot chaud peut épaissir plus rapidement avec cette méthode, vous devez donc l'utiliser immédiatement après avoir versé.
Disposer les fruits et les pâtisseries sur une assiette pour faire une trempette. Choisissez des fruits ou des gâteaux faciles à percer avec une fourchette ou un bâton. Coupez le plat de trempage en morceaux de 1,5 cm si nécessaire. Disposez le plat de trempage dans une grande assiette ou dans un bol personnel pour servir avec le pot chaud.
- Coupez les fruits frais ou les fruits secs dans une marmite au chocolat. Utilisez la banane, l'ananas, la fraise, la pomme, la poire, la mangue, la baie ou tout autre fruit que vous aimez.
- Choisissez une variété de pâtisseries à utiliser avec des chocolats tels que des biscuits mous, des biscuits Graham, des guimauves, des brownies, des tranches de noix de coco ou une génoise.
- Ajoutez des aliments salés ou neutres pour équilibrer les aliments sucrés. Gâteaux de riz, gaufres, biscuits salés, biscuits sont toujours le bon choix pour un pot chaud au chocolat.
Il est préférable d'utiliser une marmite juste après la cuisson. Rassemblez des amis et des parents pour profiter de la marmite au chocolat juste après le traitement. Offrez plus de trempettes si nécessaire, ou regardez les suggestions des invités pour savoir quelles trempettes ajouter.
Remuez de temps en temps pour mélanger le bas vers le haut. Pour empêcher la casserole de s'épaissir ou de geler sur la cuisinière. Ajouter 15 ml de glace flocon de neige pour éclaircir la casserole si nécessaire.
Les restes de pot chaud peuvent être placés dans des boîtes scellées pour être conservés au congélateur pendant environ une semaine. Lorsque vous voulez manger, il suffit de réchauffer sur la cuisinière à feu doux et de remuer constamment pour éviter de brûler. Ajouter des flocons de neige si nécessaire pour diluer le mélange. publicité

Conseil

Ajouter la crème dans le pot chaud pour créer la consistance désirée. Commencez par ajouter environ une cuillère à soupe (15 ml) de crème glacée flocon de neige et augmentez au besoin.

avertissement

La tasse de cuisson de la marmite et le mélange à l'intérieur sont très chauds, alors soyez prudent lorsque vous mangez. Gardez toujours un œil sur les enfants lorsque vous utilisez des tasses de cuisson chaudes pour éviter les brûlures.