Comment manger des moules

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Méthode 1 sur 2: Manger des moules dans un restaurant
Méthode 2 sur 2: Manger des moules à la maison
Conseils
Avertissements
De quoi avez-vous besoin

Il est très facile de se perdre lorsqu'on lui demande d'essayer des moules. Étant donné que les moules sont généralement servies dans des coquilles, il est facile de se perdre en essayant de comprendre comment obtenir la partie comestible et quoi faire avec une coquille vide. Manger des moules peut être un vrai défi, mais elles sont délicieuses. Les moules se mangent à la main, à la fourchette ou à la cuillère. Dans cet article, vous trouverez des conseils sur l'étiquette et sur la façon de manger des moules, afin que vous n'ayez pas à vous inquiéter si on vous propose soudainement ce fruit de mer.

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Méthode 1 sur 2: Manger des moules dans un restaurant

1 Prenez le lavabo d'une seule main (il est plus pratique de le prendre avec votre main dominante). Les moules sont généralement servies dans une poêle, parfois dans un bol de bouillon ou dans des pâtes aux fruits de mer. Sortez une moule du plat, saisissez-la par la base et ouvrez l'une des valves de la coquille qui se trouve sur le dessus.
2 Utilisez une fourchette pour retirer la viande de l'évier. Retirez délicatement la viande tendre de la coquille ouverte avec une fourchette dans votre main libre. Vous remarquerez que la viande est partiellement attachée à l'évier, utilisez donc soigneusement une fourchette pour séparer la viande du fond de l'évier.
- Ramassez doucement la viande et retirez-la lentement de l'évier. Essayez de faire attention à ne pas blesser la main dans laquelle vous tenez l'évier avec la fourchette.
3 Préparez-vous à manger des moules. Si le plat est servi avec du bouillon, transférez la viande dans une cuillère ou une fourchette et plongez-la dans le bouillon. Si les moules ont été servies avec des pâtes aux fruits de mer, prenez une fourchette et ramassez des pâtes dessus. Mangez la moule immédiatement, en une bouchée.
- Si les moules sont servies avec du bouillon ou des pâtes, il y a de fortes chances qu'on vous serve également un bol spécial pour vous laver les mains. S'ils vous ont apporté un tel bol, il est alors permis de manger des moules avec les mains.
- Si les moules ont été servies avec du bouillon, il est préférable de séparer les moules avec une fourchette et de les manger avec une cuillerée de bouillon.
4 Retirez l'évier vide. En règle générale, les restaurants servent un bol ou une assiette séparée sur laquelle les éviers vides doivent être empilés. Si une telle assiette ne vous a pas été apportée, remettez l'évier vide dans l'assiette ou dans le bol avec le plat. Si les moules ont été servies dans le même bol commun, ne placez jamais de coquilles vides dans le bol commun.
- Dans de nombreux pays, il est considéré comme éthique de jeter les coquilles et de retirer les autres moules avec une fourchette.
5 Terminez votre repas. Si vous mangez des moules avec du bouillon, vous pouvez manger le bouillon avec une cuillère et tremper le reste du délicieux bouillon avec un morceau de pain. Trempez une tranche de pain dans le bouillon (vous pouvez même l'accrocher à une fourchette) pour éviter que le pain ne soit trop détrempé.
- Si vous mangez des pâtes aux fruits de mer, mangez des moules en alternance avec des pâtes.
- Mangez une moule à la fois pour pousser le plaisir jusqu'au bout.

Méthode 2 sur 2: Manger des moules à la maison

1 Mangez des moules directement de leur coquille. Si vous êtes dans un cadre informel, il est parfaitement acceptable de prendre une coquille de moule, de la remplir d'un peu de bouillon, puis de sucer la moule avec le bouillon directement de cette coquille. Si vous le souhaitez, vous pouvez d'abord séparer la moule de la coquille avec une fourchette.
- Si vous mangez des moules de cette manière, il y aura une petite quantité de jus - c'est très savoureux. Mangez des moules de cette façon si vous aimez être juteuses.
2 Divisez l'évier en deux volets et utilisez l'un d'eux comme cuillère. Cette façon de manger des moules n'est pas considérée partout comme éthique, mais dans certains pays, par exemple en France, cette pratique de manger des moules est assez courante. Casser la coquille de moule en deux volets séparés et utiliser la moitié vide pour séparer la chair de moule de la coquille. Utilisez la même moitié de coquille au lieu d'une cuillère pour manger d'autres moules.
3 Utilisez un évier vide comme une pince à épiler. Prenez la première coquille vide vide avec le côté ouvert en premier. Saisissez-le comme une pince à épiler pour appuyer sur les moitiés supérieure et inférieure de la coque avec vos doigts. De cette façon, vous pouvez agir comme une pince à épiler avec l'évier et retirer d'autres moules des coquilles.
4 Retirez toutes les moules des coquilles puis mangez. Bien qu'il s'agisse d'une méthode un peu inhabituelle, il sera tout à fait acceptable de sortir toutes les moules des coquilles à l'avance afin de pouvoir les déguster tout de suite.
- Cette méthode sera plus pratique si vous mangez des moules avec de la soupe ou du bouillon.

Conseils

Pressez le jus de citron ou de lime sur les moules pour une saveur encore plus vive.
Prenez du vin blanc et de la sauce au citron et saupoudrez-les sur les moules, saupoudrez de fromage feta et mangez avec une tranche de délicieuse baguette française - vous allez certainement l'adorer !
Gardez beaucoup de mouchoirs à portée de main.

Avertissements

Conservez les moules vivantes en les recouvrant d'une serviette propre et humide.
Si les moules sont cuites et que les coquilles sont fermées, n'essayez pas de les ouvrir. Jetez ces moules car elles peuvent être dangereuses pour votre santé.
Si vous aimez manger des crustacés (moules et huîtres) crus, vous devez être conscient du risque de contamination par la bactérie Vibrio vulnificus. Vibrio vulnificus est une bactérie qui vit dans l'eau de mer chaude, et sa présence n'a rien à voir avec la pollution de l'eau. Bien que la probabilité de manger des fruits de mer contaminés par cette bactérie soit plutôt faible, selon les données de FoodNet de 2012, l'étendue de la contamination par Vibrio vulnificus des coquillages comestibles a augmenté de 43 % par rapport à 2006-2008.
Lavez-vous soigneusement les mains avant et après avoir mangé des fruits de mer.
Il est conseillé aux personnes à haut risque (personnes ayant un système immunitaire affaibli ou une faible acidité dans l'estomac, femmes enceintes, enfants et personnes âgées) de ne pas manger de fruits de mer crus ou insuffisamment cuits.
Il est recommandé de conserver les moules dans des coquilles à 0-7ºC.
Entreposez et manipulez les moules crues séparément des autres aliments pour éviter la contamination.
Ne pas conserver les moules dans des contenants hermétiques, des sacs en plastique ou dans l'eau.
Si vous récoltez vous-même des moules, soyez extrêmement prudent. Assurez-vous que l'endroit où vous les attrapez est adapté à cela.
Ne mangez pas de moules mortes, c'est-à-dire celles dont la coquille ne se ferme pas hermétiquement lorsque vous les tapotez ou que vous les touchez.
Réfrigérez les moules immédiatement après l'achat et essayez de les consommer dans les deux jours.
Ni la sauce piquante ni l'alcool ne tuent les bactéries, alors assurez-vous que les fruits de mer sont bien cuits.
Les principaux risques liés à la consommation de fruits de mer qui n'ont pas été bien cuits sont des bactéries dangereuses telles que Salmonella et Vibrio vulnificus.
Soyez prudent lorsque vous choisissez et achetez des coquillages. Les moules récoltées dans des endroits appropriés et approuvés ont été cultivées dans de l'eau propre conformément à toutes les normes sanitaires et, par conséquent, elles sont conditionnellement propres à la consommation.
Les fruits de mer ont tendance à accumuler du méthylmercure, une substance dangereuse pour la santé humaine en certaines quantités, et ce n'est pas le seul danger. Cependant, pour la plupart des gens, manger des fruits de mer crus en quantités raisonnables ne pose aucun problème. Cependant, il faut se rappeler qu'il y a toujours un risque pour tout le monde. Les symptômes d'intoxication alimentaire peuvent inclure des vomissements, de la diarrhée, des douleurs à l'estomac, etc.
Si vous êtes à haut risque de maladie d'origine alimentaire, manger du poisson cru et insuffisamment cuit peut nuire gravement à votre santé et, dans certains cas, peut même mettre votre vie en danger. Le groupe à risque comprend les personnes ayant un système immunitaire affaibli ou une faible acidité dans l'estomac, ainsi que les femmes enceintes, les nourrissons, les enfants et les personnes âgées.