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• Partie 1 sur 3: Prolongez la durée de conservation de l'huile
• Partie 2 sur 3: Choisissez de l'huile d'olive fraîchement récoltée
• Partie 3 sur 3: Utiliser de l'huile d'olive

L'huile d'olive est une huile polyvalente qui peut être utilisée dans la cuisine et la pâtisserie, et comme assaisonnement ou garniture pour les repas.Lorsqu'elle est stockée correctement, l'huile d'olive fraîchement récoltée peut durer jusqu'à deux ans. Pour bien stocker l'huile, elle doit être protégée de la lumière, de la chaleur et de l'oxygène. Si elle n'est pas conservée correctement, l'huile d'olive deviendra rance et aura une odeur désagréable.

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Partie 1 sur 3: Prolongez la durée de conservation de l'huile

1. 1 Protéger l'huile de la lumière. La lumière du soleil et les lampes fluorescentes dégraderont la qualité de l'huile. Conservez l'huile dans un garde-manger, un placard ou tout autre endroit sombre avec une porte verrouillable. Ne laissez jamais d'huile d'olive sur une table, un rebord de fenêtre ou tout autre endroit où elle sera exposée à la lumière pendant une période prolongée.
2. 2 Choisissez le bon contenant. Le récipient idéal pour l'huile d'olive est une bouteille en acier inoxydable ou en verre foncé, qui protège en outre l'huile de la lumière. L'huile d'olive se présente généralement dans des bouteilles en verre transparent, mais si vous n'avez nulle part où verser l'huile, enveloppez la bouteille dans du papier d'aluminium pour la protéger de la lumière.
   • N'utilisez pas de récipients en métaux réactifs tels que le fer et le cuivre. Ces matériaux peuvent contaminer l'huile et provoquer des réactions chimiques indésirables.
3. 3 Sceller l'huile avec un bouchon scellé. L'oxygène est un autre élément qui contribue à la détérioration de l'huile d'olive. Quel que soit le récipient dans lequel vous stockez votre huile, il doit avoir un couvercle scellé qui ne laisse pas passer l'oxygène. Fermez bien le bouchon après chaque utilisation de l'huile pour le protéger.
   • Si vous craignez que le bouchon ne se ferme pas correctement, enroulez un petit morceau de pellicule plastique autour du haut de la bouteille avant de la fermer.
4. 4 Gardez l'huile au frais. La température de stockage idéale pour l'huile d'olive est de 14 ° C, mais elle peut être conservée en toute sécurité à une température ne dépassant pas 21 ° C. L'endroit idéal pour l'huile d'olive est dans un sous-sol ou une cave, qui est frais et sombre, mais un garde-manger frais ferait également l'affaire.
   • L'huile peut être conservée au réfrigérateur, bien que cela ne soit pas nécessaire si vous pouvez la conserver à la bonne température à l'extérieur du réfrigérateur.
   • Dans les climats chauds et humides, où les températures sont généralement de 27 ° C ou plus, garder l'huile au réfrigérateur aidera à la préserver.
   • L'huile devient épaisse et trouble lorsqu'elle est conservée au réfrigérateur, alors réchauffez-la à température ambiante avant utilisation. Il suffit de le transférer dans le garde-manger et d'attendre environ une demi-heure pour que l'huile redevienne liquide.
5. 5 Stockez de grandes quantités d'huile séparément. Si vous avez acheté l'huile en vrac, versez environ 1 litre dans une bouteille plus petite pour une utilisation quotidienne. Fermez hermétiquement le couvercle du réservoir d'huile restant et conservez-le dans un endroit frais et sombre, en ne l'ouvrant que pour remplir un réservoir plus petit.
   • Acheter de l'huile d'olive en vrac peut vous faire économiser de l'argent, mais conserver votre huile d'olive correctement stockée devient encore plus important.

Partie 2 sur 3: Choisissez de l'huile d'olive fraîchement récoltée

1. 1 Vérifiez la date de collecte. L'huile d'olive conserve sa fraîcheur pendant un an après la récolte des olives, mais elle reste utilisable pendant une autre année. Pour faire durer l'huile le plus longtemps possible, recherchez sur la bouteille des informations sur la date de collecte et achetez ce qui a été obtenu à partir d'olives fraîchement cueillies.
   • Si aucune date de collecte n'est indiquée, recherchez une date de mise en bouteille. Bien conservée, l'huile reste utilisable de 18 mois à deux ans à compter de la date de mise en bouteille.
2. 2 Achetez de l'huile qui vient dans des contenants sombres ou en métal. Un récipient en verre foncé ou en acier inoxydable protégera l'huile des UV et de la lumière fluorescente en usine, pendant le transport et à l'épicerie. Étant donné que la lumière peut dégrader la qualité de l'huile d'olive, l'huile dans une bouteille sombre durera plus longtemps que l'huile dans des récipients en verre transparent.
3. 3 Évitez les huiles dans les bouteilles en plastique. Les bouteilles en plastique ne protègent pas l'huile d'olive de la lumière autant que les récipients en verre foncé ou en métal, de sorte que l'huile contenue dans des bouteilles en plastique peut avoir une durée de conservation plus courte. L'huile d'olive stockée dans des bouteilles en plastique contient également moins de carotènes, de chlorophylle et de phénols, qui sont des antioxydants présents dans les olives.
4. 4 Prenez la bouteille au fond de l'étagère. Si le magasin n'a pas d'huile dans un récipient en verre foncé ou en acier inoxydable, prenez la bouteille au fond de l'étagère. Les bouteilles orientées vers l'avant protègent partiellement l'huile la plus éloignée de la pollution lumineuse dans l'épicerie.

Partie 3 sur 3: Utiliser de l'huile d'olive

1. 1 Arroser les aliments avant de servir. L'huile d'olive est un délicieux plat d'accompagnement qui peut être ajouté aux aliments juste avant de servir. L'huile ajoutera des notes supplémentaires à l'arôme, ajoutera de la richesse au plat et révélera son goût. Ajoutez un peu d'huile juste avant de servir dans des plats tels que :
   • pâte;
   • Hoummous;
   • soupes;
   • salade.
2. 2 Assaisonner la viande avec de l'huile d'olive. Avant de servir votre steak, filet de poisson ou autre morceau de viande préféré, versez un peu d'huile d'olive sur le plat pour ajouter de la richesse et de la jutosité. Assaisonner la viande avec du sel et du poivre au goût et servir.
3. 3 Utilisez-le à la place du beurre. Dans certaines situations, l'huile d'olive est un excellent substitut au beurre, en particulier lorsqu'il s'agit de produits de boulangerie. Saupoudrez d'huile d'olive sur vos toasts, sandwichs, muffins ou pain et beurre au lieu du beurre.
   • Mélanger l'huile d'olive et un peu de vinaigre balsamique sur une assiette plate, tremper le pain dans ce mélange et manger.
4. 4 Assaisonner les salades. L'huile d'olive fraîche a une saveur légère et non grasse, ce qui la rend idéale pour faire des vinaigrettes et des vinaigrettes. Suivez la recette éprouvée de la vinaigrette ou créez la vôtre en expérimentant différentes combinaisons :
   • huile d'olive;
   • vinaigre balsamique, de riz ou de vin;
   • jus de citron;
   • miel ou sirop d'érable;
   • moutarde.
5. 5 Utilisez de l'huile de cuisson. Malgré sa mauvaise réputation, l'huile d'olive peut être utilisée pour cuire et frire des aliments. Le point de fumée ou température à laquelle l'huile brûle est compris entre 210 et 250°C, selon le degré de purification. La plupart des plats faits maison sont cuits à des températures comprises entre 120 et 205°C, donc l'huile d'olive est sans danger pour :
   • faire frire dans une poêle;
   • faire sauter;
   • sauté.