Contenu

• Méthode 2 sur 3: Comment conserver le vin pendant longtemps
• Méthode 3 sur 3: Comment conserver une bouteille ouverte
• Conseils
• Avertissements

1 Buvez des vins légers et bon marché pendant plusieurs semaines. Lors de la production, certains vins reçoivent l'appellation "vin de table". Cela signifie que ce vin est prêt à boire et ne doit pas être conservé pendant de nombreuses années. Les vins rouges et blancs légers entrent dans cette catégorie. Un autre indicateur est l'embouteillage. S'il est en matière synthétique ou simplement vissé sur le goulot de la bouteille, alors le vin doit être bu dans un délai assez court.

• La plupart des vins vendus en magasin doivent être consommés dans un délai d'environ cinq années consécutives.

2 Conservez le vin blanc au réfrigérateur. Les vins de table blancs doivent être réfrigérés, un réfrigérateur ordinaire convient donc pour le stockage. Essayez de boire ce vin dans un délai d'un à deux mois après l'achat.

• Pendant de courtes périodes, le vin peut être conservé debout ou sur le côté.

3 Conservez les vins rouges dans un meuble bar frais. Si vous allez boire du vin dans un délai d'un mois, vous pouvez même le laisser sur la table, tant que vous ne recevez pas la lumière directe du soleil sur la bouteille. Sinon, mettez le vin dans l'armoire sous la table.

• Cette option ne convient pas si la température dans la maison dépasse souvent 25 ° C. Dans ce cas, il vaut mieux choisir un endroit plus frais ou même mettre le vin au réfrigérateur.

Méthode 2 sur 3: Comment conserver le vin pendant longtemps

1. 1 Découvrez quels vins sont bons pour le stockage à long terme. La distillerie vous indiquera toujours quels vins sont destinés à un stockage à long terme et lesquels devraient être consommés dans un avenir proche. Vous pouvez également poser une question similaire à un sommelier dans un magasin d'alcools, mais ces vins ont généralement un bouchon en liège naturel et sont plus chers.
   • Dans certains cas, il est possible d'acheter du vin aux enchères ou d'acheter du vin "à terme" auprès des distilleries (acheter du vin à prix réduit avant production).
   • Les vins de haute qualité qui conviennent au stockage à long terme sont généralement produits dans des régions comme la Toscane (Italie), le Piémont (Italie), la Napa Valley (États-Unis), le Priorat (Espagne), la Rioja (Espagne), la Bourgogne (France) et Bordeaux ( La France).
2. 2 Choisissez un endroit sombre loin du climatiseur et de la machine à laver. Dans la plupart des cas, un garde-manger frais et sombre est idéal si vous n'avez pas de cave à vin. La lumière directe, en particulier la lumière du soleil, peut nuire au vin. Les vibrations sont également contre-indiquées pour le vin, alors gardez-le à l'écart des appareils vibrants.
   • S'il est impossible de couper complètement la lumière, enveloppez la bouteille dans un chiffon ou cachez-la dans une boîte.
3. 3 Rangez les bouteilles sur le côté. Le bouchon peut dessécher et oxyder votre vin acheté. Le stockage des bouteilles sur le côté peut éviter le problème, car cela humidifiera le bouchon.
   • Ceci n'est important que si vous prévoyez de conserver votre vin pendant au moins dix ans. Cependant, l'option de stockage latéral permet également d'économiser de l'espace.
   • Disposez les bouteilles de manière à ne pas avoir à déplacer d'autres bouteilles pour arriver à un vin en particulier. Essayez de déranger chaque bouteille le moins possible.
4. 4 Utilisez un thermomètre pour maintenir une température constante de 13°C. La solution la plus idéale serait de stocker le vin dans une cave souterraine, mais gardez un œil sur la température en été pour garder l'air intérieur suffisamment frais. Dans ce cas, la constance de la température est encore plus importante. Il est préférable de conserver le vin dans un endroit avec des fluctuations de température de 20 à 23 ° C que de 8 à 17 ° C, sinon, à la suite de tels changements, le vin peut pousser le bouchon et l'air peut pénétrer dans la bouteille.
   • Le vin ne doit pas être laissé à des températures supérieures à 24°C plus longtemps qu'une très courte période. A cette température, la boisson commence à s'oxyder.
   • Si la température descend en dessous de 7°C, le processus de vieillissement va ralentir. Si le vin commence à geler, le liquide en expansion peut faire sortir le bouchon et ruiner la bouteille.
   • Si vous ne trouvez pas un endroit assez frais, utilisez une glacière spéciale.
5. 5 Utilisez un humidificateur pour maintenir l'humidité à 50-70% dans les zones sèches. En règle générale, dans la plupart des cas, vous pouvez vous passer d'un humidificateur. Il est toutefois important de vérifier l'humidité dans la zone de stockage avec un hygromètre et de s'assurer que la valeur reste dans la plage spécifiée.
   • Ceci est extrêmement important si vous stockez du vin depuis plus de 10 ans. Si l'humidité est trop faible, le liège peut sécher avec le temps. Si nécessaire, placez un récipient avec de l'eau ou même un dispositif pour refroidir et humidifier l'air de la pièce.
   • À une humidité supérieure à 80 %, des moisissures peuvent se développer. Si vous avez besoin d'abaisser l'humidité, vous pouvez utiliser un déshumidificateur.
6. 6 Achetez un simple refroidisseur à vin sur pied. Si vous prévoyez de conserver certaines bouteilles pendant longtemps, un réfrigérateur spécial sera la meilleure solution. Ils sont capables de maintenir une température et une humidité constantes, ce qui permettra au vin de se conserver longtemps.
   • Le réfrigérateur se place sous la table et ne prend pas beaucoup de place, et protège également le vin de la lumière directe.
7. 7 Conservez vos vins les plus chers dans une cave à vin dédiée. Si vous avez acheté du vin cher et que vous vous demandez comment le conserver pendant une longue période, il est préférable de déposer les bouteilles dans une cave à vin de votre magasin local ou de votre cave. Cela gardera votre vin à la température et à l'humidité optimales.
   • Cette option convient si vous prévoyez de conserver le vin plus de 15 ans.

Méthode 3 sur 3: Comment conserver une bouteille ouverte

1. 1 Boucher la bouteille et réfrigérer quelques instants. C'est le moyen le plus simple de conserver les restes de vin, mais si c'est le cas, il se détériorera au bout d'une journée environ. Insérez toujours le côté coloré du bouchon dans la bouteille, car cela n'ajoutera plus de nouvelles saveurs au vin. Si le flacon a un bouchon à vis, revissez le flacon.
   • Un bouchon de vin ordinaire, qui peut être acheté dans la plupart des magasins, fonctionnera également.
   • Le vin durera 3 à 5 jours, mais l'arôme de la boisson changera dès le lendemain.
2. 2 Versez les restes de vin dans une bouteille plus petite pour réduire l'exposition à l'air et prolonger le stockage. C'est l'air qui gâte le vin, donc réduisez la quantité d'air qui est exposée au vin pour prolonger légèrement sa durée de conservation. Utilisez un arrosoir et fermez le vin avec un bouchon spécial ou une capsule à vis. Transférer le vin dans une bouteille plus petite immédiatement après ouverture pour raccourcir le temps d'exposition.
   • N'oubliez pas de mettre le vin au réfrigérateur.
   • Cette méthode gardera le parfum un jour de plus pour un total de deux jours.
3. 3 Utilisez un tire-bouchon à vide pour protéger le vin de l'exposition à l'air. Ces tire-bouchons sont équipés d'une aiguille qui vous permet d'extraire le vin de la bouteille à travers le bouchon, et le gaz argon est pompé dans la bouteille à la place du vin. Après avoir retiré l'aiguille, le bouchon se refermera et le flacon restera fermé.
   • Cela gardera le vin frais plus longtemps, mais il faut quand même le boire quelques semaines à l'avance. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de mettre le vin restant au réfrigérateur.
4. 4 Utilisez d'autres dispositifs de stockage tels que des bouchons à vide et gonflables. De tels dispositifs limitent l'exposition à l'air et permettent au vin de conserver ses propriétés jusqu'à 3 à 5 jours. Pour utiliser un bouchon à vide, il suffit de glisser le support sur la bouteille, puis d'installer le bouchon à l'aide d'une pompe.
   • Pour un bouchon à vide conventionnel, insérez-le dans le goulot de la bouteille et scellez avec une pompe à main.
   • Mettez le vin au réfrigérateur.

Conseils

• Si vous avez jeté le bouchon, mais que vous souhaitez conserver le vin restant, fermez le goulot de la bouteille avec une pellicule de plastique et fixez-le fermement au goulot avec un élastique.
• Si le vin est resté ouvert plus de deux jours, il restera toujours utilisable, le goût de la boisson changera simplement. Utilisez ce vin pour cuisiner.
• Si vous souhaitez produire et vendre votre propre vin, vous avez besoin d'une cave à vin.

Avertissements

• Ne stockez pas le vin avec des aliments qui fermentent ou contiennent de la moisissure (fromage, fruits, légumes). Le goût de moisi peut pénétrer dans le vin par le bouchon.