Comment faire cuire un biscuit victorien

Vidéo: How to Cook Sea Kale with Melted Butter Sauce — The Victorian Way

Contenu

Conseils
De quoi avez-vous besoin

1 Lavez et préparez votre plan de travail avant de cuire votre gâteau. Vous devrez travailler rapidement, rien ne devrait vous gêner.

2 Préparez tous les ingrédients et ustensiles et préchauffez le four à 180°C. Le four doit être prêt lorsque vous placez le biscuit.

3 Tapisser le moule à biscuits (fond et côtés) de papier sulfurisé.

4 Écraser le beurre et le sucre dans un grand bol. Frotter avec une cuillère en bois jusqu'à ce que chaque cristal de sucre soit enrobé de beurre.

5 Fouetter un œuf dans le mélange et battre avec une cuillère en bois. Fouettez en laissant pénétrer les molécules d'oxygène dans l'huile et en ajoutant du moelleux. Arrêtez-vous lorsque la masse est lisse.

6 Répétez le processus avec le reste des œufs. Il se peut que la masse devienne grumeleuse. Ne t'en fais pas. Ajouter un peu de farine, laisser reposer et continuer.

7 Ajouter de l'extrait de vanille ou de la vanilline.

8 Tamiser la farine et l'ajouter au mélange. Remuez doucement le mélange des bords vers le milieu du bol. Votre tâche est de combiner la farine avec le reste du mélange et de lui donner une texture lisse. Dans ce cas, la farine ne doit pas perdre d'oxygène, donc ne battez pas la pâte.

9 Répartissez la pâte dans deux moules à biscuits, lissez doucement le mélange sur la forme, mais n'obtenez pas une onctuosité parfaite, la pâte se déposera d'elle-même.

10 Mettez les gâteaux au four pendant 20 minutes. N'ouvrez jamais la porte du four pendant la cuisson des gâteaux, sinon la pâte pourrait tomber et ne pas lever correctement.

11 Jetez un œil aux gâteaux après 20 minutes. Ils doivent lever et devenir dorés. Si les gâteaux sont prêts, ils tomberont facilement derrière les bords de la forme et si vous appuyez sur la surface du gâteau, la bosse se redressera rapidement. Si les gâteaux ne sont pas prêts, mettez-les au four pendant encore 3 à 5 minutes, mais pas plus.

12 Lorsque les gâteaux sont cuits, retournez-les le plus rapidement possible, placez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent et retirez le papier sulfurisé s'il est collé aux gâteaux.

13 Lorsque les gâteaux sont froids, badigeonnez un gâteau de confiture, de confiture ou de confiture, l'autre de crème fouettée et assemblez-les de manière à ce que la garniture soit à l'intérieur.

14 Traditionnellement, le gâteau victorien n'est pas décoré, mais pourquoi ne pas le décorer avec des baies, des pépites ou tout ce que votre imagination vous dira !

Conseils

Si tout s'est mal passé, le biscuit n'a pas levé - ne le jetez pas. Couper en petits morceaux, saturer de liqueur ou de xérès, garnir de quelque chose et faire un dessert !
Pour faire une version chocolatée, remplacez une partie de la farine par du cacao en poudre.
L'option de remplissage est le beurre, le sucre glace et le jus de citron. ça ira bien aussi !
Lavez-vous soigneusement les mains avant de faire le gâteau.
Ne jamais laisser les gâteaux dans le moule lorsqu'ils sont cuits. Les gâteaux deviendront humides.
Préparez une version café du gâteau - ajoutez du café instantané avant d'ajouter de la farine à la pâte.
Pour de meilleurs résultats, préparez la pâte rapidement et placez immédiatement les moules au four
Faites une version citron ou orange - ajoutez le zeste râpé !
Si vous êtes un enfant, ne cuisez que sous la surveillance d'un adulte, surtout lorsque vous mettez des moules dans ou hors du four.
Les œufs peuvent être de taille différente, concentrez-vous sur le poids des œufs, pas sur la taille, en d'autres termes, deux gros œufs peuvent avoir le même poids que 4 petits œufs.