Comment utiliser la compote de pommes dans les produits de boulangerie

Vidéo: Compote de Pommes Maison - Recette Facile et Rapide

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Conseils
Avertissements
De quoi avez-vous besoin

1 Réduisez-vous en purée si vous le pouvez. La purée vous permettra de contrôler la quantité de sucre et de conservateurs dont vous avez besoin, même avec des produits de boulangerie sains.

Pour faire votre purée, lavez, épluchez et coupez en 4 morceaux 900g de pommes. Placez-les dans une grande casserole et couvrez d'eau à 1 pouce au-dessus des pommes. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Avec un peu d'eau ou de jus de pomme non sucré, transférez les pommes dans un mélangeur ou un robot culinaire. Ajouter 2 g (1 c. à thé) de muscade et de cannelle.
Pour la cuisson, utilisez de la compote de pommes non sucrée.Ajoutez 1/2 tasse (ou 96 g) de sucre ou 1/3 (113 g) de miel en purée si vous souhaitez le manger séparément.
Réduisez la quantité de sucre dans votre recette si vous avez de la purée sucrée.

2 Parcourez votre recette et voyez si vous avez besoin d'huile végétale ou de beurre fondu. La compote de pommes devrait remplacer ces ingrédients, mais pas le beurre ramolli. Mieux vaut remplacer lors de la réalisation de gâteaux, muffins ou pain.

Il n'est pas recommandé de remplacer les huiles sur la purée de pommes de terre lors de la cuisson des petits pains. Cela peut conduire au fait que les produits de boulangerie ne conservent pas la forme souhaitée.

3 Remplacez dans un rapport de 1: 1. Par exemple, ½ tasse de beurre ou 118 ml équivaut à ½ tasse de compote de pommes (56,5 g).

4 Commencez à remplacer la partie grasse par de la compote de pommes pour un effet huile végétale. Par exemple, si une recette dit ½ tasse ou 118 ml d'huile végétale, remplacez-la par ¼ tasse (28,3 g) de compote de pommes et ajoutez également ¼ tasse (59 ml) d'huile. Essayez ce que vous faites, puis ajoutez plus de purée et réduisez la quantité d'huile.

Vous n'avez pas besoin d'arrêter complètement d'utiliser du beurre pour que vos produits de boulangerie soient sains. Si votre plat est meilleur avec un peu d'huile et de purée, vous pouvez continuer à cuisiner avec cette recette.

5 Mesurez la quantité de purée de la même manière que pour le beurre avec une tasse à mesurer liquide. Cela vous aidera à mesurer plus précisément qu'un verre sec.

6 Utilisez un mélangeur pour mélanger la compote de pommes avec le reste des ingrédients liquides avant d'ajouter les ingrédients secs. Cela vous assurera de bien mélanger le tout. La pâte deviendra plus collante si les ingrédients secs sont bien mélangés avec le reste.

7 Ne modifiez pas le temps de cuisson. Les repas hypocaloriques n'ont pas besoin d'être cuits très longtemps car ils peuvent se dessécher.

Conseils

Si vous utilisez de la compote de pommes, utilisez seulement la moitié de la quantité d'huile indiquée dans la recette. Par exemple, si vous avez besoin de 1 tasse (237 ml) de beurre, utilisez ½ tasse (56,5 g) de purée de pommes de terre.

Avertissements

Changer le beurre en compote de pommes peut changer la texture et le goût de la pâte. Ne vous attendez pas à ce que les résultats soient les mêmes qu'avec la vraie recette.