Comment couper des pommes de terre en dés

Contenu

Méthode 2 sur 3: Faire sauter les pommes de terre
Méthode 3 sur 3: Rôtir des pommes de terre au romarin
Conseils
Avertissements
De quoi avez-vous besoin
Pommes de terre sautées
Pommes de terre rôties au romarin

1 Lavez les pommes de terre. Les tubercules poussent sous terre, ils sont donc presque toujours sales, même s'ils sont achetés dans un magasin. Frottez les pommes de terre avec une brosse à légumes, puis rincez abondamment sous l'eau froide courante.

Lavez les pommes de terre dans une passoire sous l'eau du robinet pour les égoutter rapidement.

2 Éplucher les pommes de terre si désiré. Éplucher ou non les pommes de terre dépend du type de plat que vous souhaitez cuisiner. Utilisez un épluche-légumes pour retirer délicatement la peau.

Si vous ne coupez pas les pommes de terre immédiatement après les avoir épluchées, placez-les dans un récipient d'eau froide pour éviter qu'elles ne brunissent.
Pensez également à retirer les yeux et les zones vertes des tubercules avec la pointe acérée d'un économe.

3 Couper la pomme de terre en deux dans le sens de la longueur. Placez ensuite les moitiés côté plat sur une planche à découper.

Un couteau de chef spécial est le meilleur pour trancher les pommes de terre.

4 Couper les moitiés dans le sens de la longueur en plusieurs morceaux. Vous pouvez couper en morceaux de n'importe quelle épaisseur, selon la taille des cubes que vous souhaitez.

Placez les lanières de pommes de terre tranchées à plat sur une planche à découper pour faciliter le tranchage.

5 Coupez à nouveau les morceaux de pommes de terre dans le sens de la longueur. Avec le côté plat des pièces étalé sur la planche, coupez à nouveau chaque pièce longitudinalement. Vous devriez vous retrouver avec quelque chose comme des frites.

6 Placez les tranches de pommes de terre en piles. Lorsque vous avez fini de trancher, placez les tranches les unes sur les autres pour former plusieurs piles identiques. Retournez chaque pile avec le côté long face à vous.

Vous pouvez couper chaque morceau différemment si vous le souhaitez, mais vous devez ensuite les couper en cubes séparément, ce qui prendra plus de temps.

7 Couper les pommes de terre en cubes. Après avoir empilé les pommes de terre, prenez un couteau et coupez les piles en plusieurs morceaux. Vous devriez obtenir des cubes. La taille des cubes peut être quelconque, l'essentiel est qu'ils aient tous à peu près la même taille.

Les pommes de terre en dés sont bonnes pour la purée de pommes de terre, sautées et rôties. De plus, les cubes de pommes de terre peuvent être frits dans de l'huile dans une poêle.

Méthode 2 sur 3: Faire sauter les pommes de terre

1 Faire bouillir une casserole d'eau. Remplissez une grande casserole d'eau à mi-hauteur environ. Ajouter un peu de sel au goût et porter l'eau à ébullition à feu vif. Cela prendra 5 à 10 minutes.
- Eau salée à volonté. Vous pouvez sauter cette étape si vous ne voulez pas que vos aliments soient riches en sodium.
2 Faire bouillir les pommes de terre. Une fois l'eau bouillie, placez 1 kg de pommes de terre en dés de cire dans une casserole. Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pour ce plat, les pommes de terre cireuses conviennent, c'est-à-dire les variétés à peau fine et à pulpe aqueuse. Par exemple, vous pouvez utiliser la variété « Desiree » à la peau rouge.
- Ne pas trop cuire les pommes de terre, sinon elles vont se désagréger pendant la cuisson.
3 Égoutter la casserole et laisser refroidir les pommes de terre. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez l'eau et les pommes de terre dans une passoire. Bien agiter la passoire pour égoutter tout excès de liquide. Laissez les pommes de terre dans une passoire pendant 5 minutes pour sécher et refroidir.
4 Faire chauffer l'huile dans une poêle. Pendant que les pommes de terre refroidissent, versez 4 à 6 cuillères à soupe (60 à 90 ml) d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive. Chauffer l'huile à feu moyen pendant 5-7 minutes.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du beurre à la place de l'huile d'olive.
5 Placer les pommes de terre dans une poêle et faire sauter pendant une minute. Une fois que l'huile est chaude, placez les cubes de pommes de terre en une seule couche dans la poêle. Faire revenir les pommes de terre à feu vif pendant 1 minute, en remuant de temps en temps pour assurer une coloration uniforme.
- Si vous avez une petite poêle qui ne peut pas contenir toutes les pommes de terre en une seule couche, faites d'abord sauter une portion, puis l'autre.
6 Ajouter l'ail et faire revenir le mélange jusqu'à ce qu'il soit doré. Au bout d'1 minute, ajoutez 4 gousses d'ail pelées et émincées aux pommes de terre. Bien mélanger et cuire environ 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.
- Ajouter l'ail au goût. Si vous aimez l'ail, vous pouvez en ajouter plus, ou, au contraire, moins si le goût de l'ail vous agace.
7 Assaisonnez avec du sel et du poivre. Lorsque les pommes de terre sont dorées, ajoutez un peu de sel et de poivre noir fraîchement moulu au goût. Bien mélanger les pommes de terre.
8 Baisser le feu et continuer à faire revenir quelques minutes de plus. Après avoir assaisonné les pommes de terre, laisser mijoter 5 minutes ou regarder jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Les pommes de terre sont prêtes si elles sont facilement percées avec une fourchette.
9 Placer les pommes de terre cuites sur une assiette et saupoudrer de persil. Lorsque vous avez fini de dorer, retirez la casserole du feu et placez soigneusement les pommes de terre sur une assiette. Saupoudrer de 3 cuillères à soupe (11 g) de persil frais haché. Servir les pommes de terre en accompagnement avec le plat principal.
- Si le plat principal n'est pas encore prêt, les pommes de terre sautées peuvent être placées sur une plaque à pâtisserie et placées au four à la température la plus basse pour les garder au chaud.

Méthode 3 sur 3: Rôtir des pommes de terre au romarin

1 Préchauffez le four. Avant de cuire des pommes de terre, vous devez d'abord préchauffer le four. Réglez la température sur 220°C et laissez le four se réchauffer complètement.
2 Placer les pommes de terre dans de l'eau salée et porter à ébullition. Prenez une grande casserole et placez-y 1,4 kg de pommes de terre coupées en dés. Versez suffisamment d'eau froide dans une casserole pour couvrir les pommes de terre et ajoutez du sel au goût. Porter à ébullition à feu vif. Cela prendra 7 à 10 minutes.
- Les pommes de terre cireuses, comme la variété Desiree à peau rouge, sont parfaites pour ce plat.
- Le sel peut être omis si désiré.
- Retirez la casserole du feu lorsque les pommes de terre sont légèrement tendres.
3 Égoutter toute l'eau et sécher les pommes de terre. Dès que l'eau bout, retirez la casserole du feu et jetez le contenu dans une passoire. Laissez les pommes de terre chaudes dans une passoire pendant 2-3 minutes pour permettre à la vapeur de sécher l'excès d'humidité.
4 Écrasez les feuilles de romarin. Pour cuire les pommes de terre, vous aurez besoin de 2 brins de romarin frais. Séparez les feuilles des brindilles et écrasez-les légèrement dans un mortier pour créer un parfum.
- Si vous n'avez pas de mortier et de pilon, prenez une cuillère et écrasez les feuilles de romarin avec la partie bombée.
5 Faire chauffer l'huile dans une poêle. Placez une grande poêle sur la cuisinière et ajoutez ¼ de tasse à mesurer (60 ml) d'huile d'olive. Faire chauffer l'huile à feu vif pendant 3 à 5 minutes.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du beurre à la place de l'huile d'olive.
6 Mélanger les pommes de terre, le romarin, l'ail, le sel et le poivre. Après avoir fait chauffer l'huile, retirez la casserole du poêle. Placer les pommes de terre, les feuilles de romarin, 5 gousses d'ail émincées, du sel et du poivre au goût dans une poêle. Bien mélanger les pommes de terre avec tout le reste.
- Vous pouvez ajouter vos herbes et épices préférées au plat. Le thym, l'origan, le persil, l'aneth et le poivron rouge moulu se marient bien avec les pommes de terre.
7 Cuire les pommes de terre au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Après avoir mélangé les pommes de terre et le reste des ingrédients, transférer le mélange sur une plaque à pâtisserie et placer dans le four préchauffé. Cuire les pommes de terre pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
8 Servir les pommes de terre chaudes. Lorsque les pommes de terre sont tendres, retirez la plaque de cuisson du four. Placer les pommes de terre dans une assiette et servir chaud en accompagnement.
- Les pommes de terre au four sont le plat d'accompagnement parfait pour le poulet au four, le filet de porc ou le steak.

Conseils

Trancher les pommes de terre avec un couteau bien aiguisé. Ce sera plus rapide et plus facile de cette façon.
Couper les pommes de terre en dés prend plus de temps que les hacher simplement, mais cela fera cuire les pommes de terre plus rapidement et plus uniformément.

Avertissements

Prenez votre temps pour trancher les pommes de terre. N'oubliez pas que vous avez un couteau bien aiguisé dans votre main et que vous pouvez facilement vous couper.