Comment couper un concombre

Vidéo: Couper Un Concombre | Cuisiner des légumes

Contenu

Méthode 2 sur 4: Comment couper un concombre
Méthode 3 sur 4: Comment couper les concombres en lanières
Méthode 4 sur 4: Façons inhabituelles de couper les concombres
Conseils
Avertissements

1 Choisissez les bons concombres. Optez toujours pour des concombres durs et foncés, sans rides ni points mous. Certains concombres en magasin sont cirés pour éviter la détérioration pendant la saison morte. Parce que la peau contient de la vitamine A, essayez d'acheter des concombres non cirés qui peuvent être consommés non pelés.

Si vous avez acheté des concombres cirés, assurez-vous de couper les pelures.

2 Lavez les concombres. Placer les concombres non traités sous l'eau froide et frotter un peu. Ceci est très important car cela élimine divers types de bactéries de la surface, telles que E. coli, Salmonella ou Staphylococcus aureus.

Les employés du service sanitaire et épidémiologique recommandent l'utilisation de détergents spéciaux qui doivent être utilisés avec une grande quantité d'eau du robinet froide ou chaude; vous devriez également utiliser une brosse si vous allez manger des légumes non pelés.

3 Coupez les extrémités. Coupez les extrémités des deux côtés du concombre et jetez-les - vous ne les mangerez pas.

4 Retirez les graines (facultatif). Les graines de concombre sont principalement constituées d'eau, elles peuvent donc donner à votre salade un aspect aqueux ou ajouter un liquide indésirable à un plat cuisiné. Décidez si vous en avez besoin ou non.

Vous trouverez peut-être plus facile de trancher le concombre sans les graines.

5 Épluchez le concombre (facultatif). La croûte peut être dure ou amère, mais elle est quand même comestible. Si vous ne voulez pas en manger, prenez un couteau à légumes et coupez la peau en fines lanières.

6 Façonner le concombre en une forme rectangulaire (facultatif). Cette méthode est utilisée dans les coupes délicates et vous oblige à couper toutes les parties arrondies de votre légume pour obtenir des surfaces planes sur les côtés. En façonnant le concombre de cette façon avant de le trancher, vous pouvez le couper en morceaux égaux qui cuisent uniformément et donner à votre plat un aspect attrayant et professionnel.

Commencez par une extrémité du concombre et coupez progressivement tous les morceaux arrondis. Déplacez le couteau le long des côtés jusqu'à ce que vous coupiez tout excès et vous vous retrouvez avec un concombre rectangulaire avec quatre bords et des côtés plats.

Méthode 2 sur 4: Comment couper un concombre

1 Placez le concombre horizontalement sur une planche à découper. Il existe de nombreuses façons simples de couper un concombre. Par exemple, vous pouvez simplement le couper en cercles.
2 Tenez le couteau correctement en faisant cela. Saisissez la poignée avec votre majeur, votre annulaire et votre auriculaire, et placez votre pouce et votre index sur les côtés de la lame pour pouvoir contrôler le processus de coupe.
- Prenez un concombre avec votre autre main. Tenez-le du bout des doigts.
3 Trancher soigneusement le concombre. Tout d'abord, placez la pointe du couteau sur le concombre où vous voulez faire la coupe. Déplacez la lame du couteau d'avant en arrière à chaque nouvelle coupe.
4 Coupez le concombre en tranches de la forme et de la taille que vous souhaitez. Vous pouvez préparer des bâtonnets de concombre pour les plats de légumes ou couper le concombre en petits morceaux pour la salade.

Méthode 3 sur 4: Comment couper les concombres en lanières

1 Tenez correctement le couteau. Saisissez le manche du couteau avec votre majeur, votre annulaire et votre auriculaire, et placez votre pouce et votre index le long des bords de la lame afin de pouvoir contrôler le processus.
- Prenez un concombre avec votre autre main. Tenez-le du bout des doigts.
2 Prenez une de vos tranches de concombre rectangulaires et coupez-la dans le sens de la longueur. Essayez de hacher sous forme de segments égaux, tout en observant l'épaisseur des pailles résultantes d'environ 1 à 2 mm. En conséquence, vous vous retrouverez avec de fines pièces rectangulaires. Commencez à couper en faisant un mouvement alternatif avec la lame du couteau. Appuyez sur la pointe pour faire une incision.
- Lors du tranchage, la lame du couteau doit toucher doucement l'autre main avec laquelle vous tenez le concombre. Cette technique peut demander de la pratique. Tenez le concombre aussi loin que possible du tranchant du couteau si vous avez peur de vous couper.
3 Re-trancher. Prenez chaque tranche fine et répétez la procédure. Essayez d'obtenir des dimensions idéales d'environ 2 mm x 2 mm x 4 cm.
4 Couper le concombre en cubes (facultatif). C'est un type de tranchage, mais les tranches sont plus épaisses.
- Coupez simplement le concombre en morceaux de 6 cm de long puis coupez chacun en lanières de 6 mm d'épaisseur. Rassemblez ces tranches en un tas puis coupez 6 mm dans le sens de la longueur en bâtonnets larges.
5 Bon appétit! Les concombres coupés de cette manière sont parfaits pour les salades, les plats de légumes et les sushis.

Méthode 4 sur 4: Façons inhabituelles de couper les concombres

1 Couper les concombres en cubes. Au lieu de les couper en cercles, vous pouvez couper les concombres en dés en les coupant en quartiers dans le sens de la longueur. Posez maintenant les morceaux horizontalement sur votre planche à découper et coupez en travers.
2 Couper les concombres en très petits cubes. En français, cette méthode est appelée "brunoise" et ne nécessite qu'une seule étape supplémentaire à la méthode de décapage. Utilisez vos mains pour rassembler les pailles en un tas. Ensuite, coupez en morceaux égaux qui ressemblent à des cubes. C'est exactement ce dont vous avez besoin !
- Essayez d'obtenir des dimensions idéales d'environ 2 mm x 2 mm x 2 mm.
- Vous pouvez couper le concombre en morceaux plus fins si vous le souhaitez.
3 Couper les concombres en cubes plus gros. Prenez un concombre tranché et coupez chaque quartier en tranches. Essayez de faire des cubes d'environ 6 mm x 6 mm x 6 mm.
- Votre tâche dans ce cas est de rendre les pièces aussi uniformes que possible.
4 Trancher les concombres selon la méthode peyzan (paysanne). Si vous avez besoin de carrés petits et fins, coupez le concombre en gros cubes ou cubes, puis coupez-les en carrés d'environ 12 mm x 12 mm x 3 mm.
5 Faites une coupe en spirale. À l'aide d'un couteau tranchant ou d'un épluche-légumes (cette option est préférable si vous n'avez jamais coupé de concombres en spirale avant ce point), commencez à couper la peau en cercle. Vous devriez vous retrouver avec une peau très fine. Continuez jusqu'à ce que le concombre soit complètement épluché.
- Manipulez votre couteau à légumes ou de cuisine avec précaution afin de ne pas vous couper accidentellement les mains ou les doigts.
- Essayez de garder les puces résultantes intactes, mais ce n'est pas grave si elles se cassent parfois.
- Vous pouvez utiliser un couteau à noyau de pomme pour retirer les graines avant de commencer à trancher le concombre.
- Les concombres coupés en spirale seront une excellente vinaigrette. Vous pouvez y ajouter de la sauce et du poivre. Vous pouvez également placer ce concombre sur un sandwich ou un hamburger.
6 Bon appétit! Les concombres en dés sont un excellent ajout à une salade ou à une garniture. Ajoutez une touche d'originalité à l'apparence de vos plats en coupant les concombres de différentes manières.

Conseils

Vous pouvez utiliser un épluche-pommes de terre pour enlever toute peau restante de la surface du concombre.
Trancher les concombres est un art dans lequel les résultats sont obtenus grâce à de petits compromis. Vous perdrez la consistance de la coupe si vous voulez de la vitesse et peu de déchets. Vous perdrez de la vitesse si vous souhaitez réduire les déchets et rendre les pièces identiques. Si vous souhaitez obtenir une vitesse de nettoyage élevée et des pièces identiques, vous aurez certainement beaucoup de déchets. La plupart des chefs préfèrent trouver un juste milieu.
Essayez d'ajouter des concombres tranchés finement à vos sandwichs.
Vous pouvez toujours éplucher le concombre avant de le trancher si vous ne voulez pas manger l'écorce.