Comment râper la muscade

Vidéo: Petits cailloux // chin-chin // kpékuin// mini-atchonmon facile et rapide 😋

Contenu

Pas
Méthode 1 sur 2: Utiliser une râpe / un couteau pour peler
Méthode 2 sur 2: Utilisation d'un broyeur à noix
De quoi avez-vous besoin

La noix de muscade est la graine d'un arbre à feuilles persistantes qui pousse en Asie, en Australie et dans les Caraïbes. La noix de muscade entière en coque peut durer jusqu'à 9 ans, tandis que la muscade râpée a une durée de conservation d'un an ou moins. Frotter avec des graines de muscade fraîches donnera une saveur et une saveur plus fortes et plus fraîches à vos recettes.

Pas

Méthode 1 sur 2: Utiliser une râpe / un couteau pour peler

1 Achetez un couteau à éplucher / râpe Microplane. Ces batteries de cuisine en acier inoxydable ont des bords plus tranchants que les couteaux à éplucher ou les râpes classiques et sont idéales pour râper les épices dures telles que la muscade et le masé.
- Si vous n'avez pas accès à ce type de couteau à zeste, utilisez une râpe à muscade ou un petit couteau à zeste. Vous avez besoin d'une râpe très robuste avec de petits trous durs pour râper les graines dures avec compétence.
2 Achetez un pot de graines de muscade entières. Assurez-vous qu'ils sont vendus dans la coquille. Une fois la coquille brisée en graines, la date de péremption passe de neuf ans à trois ans.
3 Casser la coquille dans la graine de muscade. Écraser avec une planche à découper et un couteau ou une assiette solide. Ne vous inquiétez pas de casser la graine elle-même.
4 Retirez les coquilles, en cassant plus au besoin.
5 Tenez l'éplucheur ou la râpe à muscade Microplane à un angle de 45 degrés par rapport à la planche à découper. Saisissez sa poignée en plastique et placez l'autre extrémité sur une planche à découper.
6 Saisissez le bout de la graine de muscade avec le pouce et l'index. Il est préférable d'essayer de garder vos doigts loin de la râpe autant que possible.
7 Faites glisser le bord de la muscade dans un mouvement doux vers le bas de 5 cm. râpes. Répétez jusqu'à ce que vous ayez un petit tas de muscade râpée sur votre planche à découper. Vous pouvez retourner le Microplane et essuyer le dos avec votre doigt pour ramasser toute noix de muscade écrasée qui est coincée.
- Pour un léger saupoudrage sur des boissons froides ou chaudes, maintenez la râpe au-dessus de la tasse et utilisez des coups plus courts.
8 Utilisez environ les trois quarts de la mesure de muscade indiquée dans votre recette. La muscade râpée est plus forte que la muscade moulue.

Méthode 2 sur 2: Utilisation d'un broyeur à noix

1 Achetez un broyeur à noix, un broyeur à épices ou un broyeur à muscade auprès d'un vendeur d'ustensiles de cuisine. Choisissez un modèle avec des pièces en acier inoxydable pour un nettoyage facile et une longue durée de vie.
2 Achetez de la muscade entière fraîche. Vous pouvez trouver 3 à 6 graines dans un pot à épices en verre au supermarché ou acheter des graines dans un magasin d'épices. Choisissez une noix de muscade encore dans sa coque.
3 Écraser les coquilles de noix de muscade en appuyant sur la noix avec une assiette ou un couteau tourné sur le côté pendant qu'elle est sur une planche à découper. Dirigez la lame du couteau loin de vous.
4 Ouvrez le moulin à noix. Remplissez le compartiment aux deux tiers environ de graines de muscade. Fermez le haut.
5 Prenez le moulin et placez-le sur la surface où vous voulez que votre muscade râpée tombe. Tournez la poignée du broyeur à noix / broyeur dans le sens des aiguilles d'une montre.
6 Tournez le bouton jusqu'à ce qu'il y ait assez de muscade à utiliser dans votre recette. Utilisez entre la moitié et les trois quarts de la mesure spécifiée pour la muscade moulue.
7 Gardez la muscade à l'intérieur du moulin. Fermez le couvercle et broyez de la muscade fraîche sans remplir le moulin à chaque fois que vous en avez besoin.