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Le pomelo est un agrume géant. Il a un goût très similaire au pamplemousse, mais moins amer. Pour arriver à cette pulpe sucrée, il faut couper et éplucher la croûte très épaisse et les membranes amères qui séparent chaque morceau.

Pas

1. 1 Coupez la "pointe" d'une extrémité du pomelo. Le couteau doit couper environ 1,5 cm de croûte.
2. 2 Faites des coupes verticales sur les côtés du pomelo. Coupez environ 1,5 cm de croûte. Tirez les incisions coupées loin du fœtus. Faites glisser vos doigts sous la coupe en haut (où vous avez coupé le haut) et retirez chaque morceau de croûte. On a presque l'impression de travailler avec du polystyrène.
3. 3 Retirez le bas de la fleur pelée du fruit. Il vous restera un fruit beaucoup plus petit recouvert d'une membrane blanche ; si vous avez un tas de compost, jetez-y l'écorce. Ou vous pouvez en faire de la marmelade ou des fruits confits.
4. 4 Trouvez la fin du pomelo alvéolé.
5. 5 Placez vos doigts dans le trou et séparez les morceaux de fruits. Le pomelo doit être coupé en tranches. Une certaine force doit être appliquée. Vous pouvez rendre cela plus facile en coupant une partie de la membrane dure qui entoure le fruit, mais ce n'est pas nécessaire et vous risquez de couper la chair (ce qui n'est pas bon si vous voulez faire des tranches nettes).
6. 6 Écartez la membrane qui entoure chaque pièce. Couper la membrane qui longe le centre du fruit et la membrane à chaque extrémité aide beaucoup - il ne vous reste donc que les "volets" entre les tranches.
   • La membrane au bas de la coupe (fruit extérieur) sera difficile à enlever et il est préférable de la laisser sur la chair si vous voulez que les tranches restent intactes.
   • Sinon, séparez la chair de la membrane morceau par morceau et mettez ces morceaux dans votre bouche, ou préparez une salade thaï avec du pomelo et des crevettes frites.
7. 7 Prêt.

Conseils

• Vous pouvez ressentir une sensation de picotement au bout de votre langue. Ne vous inquiétez pas.
• Un fruit suffit généralement pour deux personnes.
• Vous pouvez réellement retirer la peau comme vous le souhaitez, alors n'hésitez pas à expérimenter.
• En Amérique du Nord, la saison du pomelo s'étend de la mi-janvier à la mi-février.