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• Pas
• Partie 1 sur 3: Préparation des noix de pécan
• Partie 2 sur 3: Casser et éplucher les noix de pécan
• Partie 3 sur 3: Nettoyer et conserver les noix de pécan
• Conseils
• Avertissements
• De quoi avez-vous besoin
• Articles supplémentaires

Peu importe si vous voulez manger des noix de pécan crues, rôties ou si vous voulez faire une excellente tarte aux noix, les noix de pécan doivent d'abord être pelées et décortiquées.Lisez cet article depuis le début pour savoir comment libérer les coques dures des noyaux de noix de pécan.

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Partie 1 sur 3: Préparation des noix de pécan

1. 1 Recueillir ou acheter des noix de pécan. Choisissez de grosses noix de pécan de forme uniforme et lourdes au toucher. Les variétés les plus populaires sont Stuart ou Moneymaker, ainsi que des variétés qui poussent en Crimée, dans le Caucase et en Asie centrale.
2. 2 Triez les noix de pécan. Passez en revue les noix de pécan et jetez toutes les noix fêlées ou perforées, ou toutes les noix qui semblent plus légères au toucher. Secouez la noix. S'il vibre comme un hochet, alors le noyau à l'intérieur est endommagé.
3. 3 Vous pouvez faire bouillir les noix de pécan. Certains amateurs de noix de pécan prétendent que faire bouillir les noix de pécan facilite la libération de la coque.
   • Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Plongez délicatement les noix de pécan dans l'eau et laissez mijoter 10 à 15 minutes. Égoutter les pacanes et laisser refroidir avant de commencer à les hacher.
   • Vous pouvez mettre une tasse de noix de pécan, mettre deux tasses d'eau dans un bol allant au micro-ondes et chauffer à feu vif pendant 5 à 6 minutes.
4. 4 Préparez votre espace de travail. Briser une coquille de noix de pécan peut créer beaucoup de débris, et des morceaux de la coquille peuvent voler dans différentes directions. Si possible, organisez un site de casse des noix à l'extérieur afin de ne pas avoir à vous occuper de la post-récolte, ou vous pouvez le réduire au minimum.

Partie 2 sur 3: Casser et éplucher les noix de pécan

1. 1 Prenez un casse-noix. Vous pouvez utiliser un casse-noix multi-usages pour libérer les coques des noix de pécan.
   • Placez la noix entre deux éléments presseurs et pressez-les doucement jusqu'à ce que la coque de noix de pécan craque, vous devriez entendre un son caractéristique. Ne serrez pas trop fort ou vous endommagerez le noyau à l'intérieur de la coque.
   • Tournez l'écrou serré avec la pince et serrez à nouveau les éléments de pression. Tournez et appuyez jusqu'à ce que toute la coque soit fissurée et que vous puissiez atteindre le noyau.
2. 2 Utilisez des pinces coupantes et des pinces. C'est un autre moyen rapide et facile de fendre les noix de pécan et nécessite des pinces coupantes et des pinces (pinces ou pinces) pour ce faire.
   • Prenez un emporte-pièce et mordez les deux extrémités pointues de la coque de noix de pécan.
   • Prenez n'importe quelle pince, placez la noix sur une surface de travail, cassez doucement la coque de noix de pécan, en tournant la noix jusqu'à ce que toute la coque soit fissurée.
3. 3 Utilisez un séparateur de noix de pécan. Si vous avez besoin de fendre un grand nombre de noix de pécan, vous pouvez investir dans une fendeuse de noix de pécan spéciale. Cela ressemble à un étau de table.
   • Ces outils vous aideront à fendre les coques de noix de pécan rapidement et efficacement sans endommager les noyaux.
   • Fondamentalement, tous les outils de casse-noix sont mécaniques, mais vous pouvez trouver un casse-noix électrique avec lequel vous pouvez hacher beaucoup de noix en peu de temps.
4. 4 Pressez les noix ensemble. Si vous n'avez pas d'outil à portée de main, vous pouvez casser les noix en les pressant ensemble.
   • Pour ce faire, prenez deux noix dans une main. Serrez votre main dans un poing, en pressant les noix ensemble jusqu'à ce que l'une des coquilles se fissure et puisse être facilement retirée.
5. 5 Utilisez un marteau. La façon la plus simple de casser une noix de pécan est de la placer sur une surface dure et de la frapper avec un marteau.
   • Placez l'écrou sur une surface dure et frappez-le avec un marteau. Vous devrez peut-être faire pivoter l'écrou et frapper à nouveau, en visant un endroit différent. Prenez soin de vos doigts !
   • Bien que cette méthode soit assez rapide, vous pouvez écraser le noyau en petits morceaux. Si vous avez besoin de pacanes entières, envisagez une autre méthode.
6. 6 Retirez le noyau de la coque. Après avoir cassé la coque en utilisant l'une des méthodes énumérées ci-dessus, retirez soigneusement le noyau de la coque, en prenant soin de ne pas endommager autant que possible les moitiés de la noix.
   • Utilisez vos doigts ou une petite pince pour enlever les restes de la coque d'une moitié de la noix. Ensuite, prenez un bâton spécial pour obtenir les noyaux de la noix (vous pouvez utiliser un tournevis fin) pour obtenir la noix de l'autre moitié de la coque.
   • Il est plus pratique d'obtenir des noix de la coque, divisées en deux. Mais si vous le divisez en plus petits morceaux, ne vous inquiétez pas, le noyau sera de toute façon comestible.

Partie 3 sur 3: Nettoyer et conserver les noix de pécan

1. 1 Retirez tous les restes de coquille ou de cosse. Prenez un bâton, un cure-dent ou même un éclat de coquille de noix de pécan et grattez toute coquille ou cosse restante des rainures de la noix. Même une petite quantité de coquille ou de cosse peut laisser un goût amer désagréable dans la bouche d'une personne qui a mangé une telle noix.
2. 2 Laissez les noix de pécan dans un récipient ventilé ou une passoire pendant 24 heures. Cela permettra aux noix de sécher et mûrir, le goût des noix s'améliorera.
3. 3 Conservez les pacanes dans un contenant hermétique. Placez les noix de pécan mûres dans un récipient, fermez-le hermétiquement et placez les noix dans un endroit frais et sec. Les noix peuvent être conservées à température ambiante pendant une semaine, au réfrigérateur pendant plusieurs semaines et les noix de pécan peuvent être conservées au congélateur jusqu'à un an.

Conseils

• Conservez les noix non pelées dans un endroit abrité, sinon les écureuils ou autres rongeurs réduiront considérablement votre réserve si vous leur en donnez l'occasion.
• Choisissez la bonne variété de noix de pécan. Selon la variété, les noix peuvent différer en termes de teneur en huile, de rendement, de facilité de décorticage et d'arôme.

Avertissements

• Si vous hachez des noix de pécan avec des appareils mécaniques, des fragments de coquille peuvent voler dans toutes les directions, portez des lunettes de sécurité pour plus de sécurité.

De quoi avez-vous besoin

• noix de pécan
• Casse-noisette, pinces ou marteau
• Récipient pour séparer les noix de la coque

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